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自然环境，大湾乡地属丘陵。地势自西向东倾斜，中部较平坦。境内主要山脉有3座。歪傍村民委的北面山，东北—西南走向，长约1公里，宽约0.5公里，海拔251米。夏至西洋山，南北走向，长约1公里，宽约0.4公里，海拔224米。石山村委的狮子山，西南——东北走向，长约1公里，宽约0.4公里，海拔168米。红水河、凤凰河流经乡境。红水河自南向北经大湾街向东17公里到三江口流入黔江。红水河至大湾处形成一个深水大回漩，是一个得天独厚的天然泊船港湾和水运良港。凤凰河下游自西向东横贯境内南部。大湾乡日照充足，光照强，年平均气温20.7℃,年降雨量为1370.9毫米。由于地处红水河边，极易发生水灾和出现内涝现象。1994年6月曾发生过百年一遇的特大水灾。属岩溶地貌，主要是浅灰色灰岩、夹白云质灰岩、白云岩、粘土和亚粘土等。矿产资源有磷、锰、冰洲石和石灰石等。野生植物有竹节草、金茅草、蜈蚣草等。
畜牧水产，大湾乡的畜牧业历来是以养牛、猪、鸡为主。水产业主要是以养淡水鱼为主。1980年，全公社有生猪存栏9574头，出栏5035头；牛存栏7731头。90年代开始由饲养役用牛为主向商品牛转变，大力发展畜牧业。1998年牛存栏数为13924头，出栏数为32252头；羊存栏数为1036头，出栏数为694头；家禽存栏数为13960羽，出栏数为130319羽。2006年全乡牛存栏数为12258头，出栏数为6691头；猪存栏数为25874头，出栏数64240头；家禽存栏数为113695羽，出栏数为35150羽；肉类总产量5849吨，水产品产量828吨
农业，大湾乡粮食作物主要以水稻、玉米、红薯为主。经济作物主要是以种植甘蔗为主，同时兼种有黄豆、花生、红瓜子等。1980年，全公社有耕地面积105521亩，粮食作物播种面积97894亩，粮食总产量1223.95万公斤，经济作物22139亩，其中甘蔗2974亩，总产量3050吨。农业总产值363.6万元。1990年，全乡有耕地面积65134亩。粮食总产量1166.6万公斤。农业总产值1698.72万元。1998年农业总产值7925万元，粮食总产量1.5万吨，进厂料蔗8万吨。2006年全乡有耕地面积68763亩，其中水田31785亩，旱地36918亩，人均耕地2.15亩，年内粮食总产量达2万吨，有蔗面积7万亩，进厂料蔗32万吨。
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