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农业建设：龙头铺镇充分发挥城郊优势，着力加快农业产业结构调整，引导农民大力发展种养殖业，积极推广新技术，培育新产业。大力发展无公害蔬菜，推广了平椒3号、洞庭湖豆角等优良品种，基地种植面积达3000亩，并通过省级无公害蔬菜基地认证；引导农民发展花木2000多亩，并依托花木、山水资源创办了"农家乐"等休闲农庄20多家，扶持金山素食等农产品加工龙头企业快速发展，有力地促进了农民增收。
商业建设：商贸繁荣兴旺。我镇地处通往长潭咽喉要道，人流、物流众多，特别是镇区的不断扩张和企业集团的产业外移，给区域三产服务业蓬勃发展带来了更多发展商机。
领导班子：赵伟宏、李斌、周正恒、唐建强、言俊杰、周作荣、黄泽锋、肖运平、刘玲
麻辣田鸡腿：【特点】，长沙家常名菜，麻辣香酥，味鲜可口，宜于下酒。【原料】，大活田鸡1500克，酱油25克，小红辣椒50克，醋10克，大蒜50克，味精2克，花生油1000克（实耗100克），花椒粉1克，湿淀粉50克，料酒50克，香油10克，盐5克，【制作过程】，1、用右手持刀在田鸡头部横刺一刀，用左手拉着皮往左扯去，然后撕破腹部，去内脏并洗净，在背疹骨紧连后腿处斩下两腿，用刀背敲断腿骨，再将再腿砍开，装盘待用。2、红辣椒去蒂去籽，洗净后切成斜方块。大蒜切斜段。用酱油、醋、味精、香油、湿淀粉和少许汤兑成汁。3、田鸡腿用少许盐和酱油拌匀，再用湿淀粉浆好。将花生油烧沸，下入田腿脚炸一下即捞出，待油内水分烧干时，再下入田鸡腿重炸焦酥呈金黄色，倒漏勺滤油。锅内留一两油，下入红椒后加盐炒一下，再放入花椒粉、大蒜、田鸡腿，倒入兑汁颠几下，装入盘内即成。【注意】，亦可将葱、姜、蒜和红辣椒均切成末，加花椒粉烹制叫椒麻田鸡腿。 |
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