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小庄黄皮果：黄皮果三月开白花，七月成熟，呈蛋形鸡心状，果多鲜吃，其腌制品有消署、消气、去腻之功能。磷溪小庄近20年来，发展名为“乌皮鸡心”的黄皮果品种。一百六十多年以前，小庄一农户便植有一棵“乌皮鸡心”的母树，后来小庄的家家户户，都用嫁接的方法种植“乌皮果”。现在福建、留隍以及潮汕地区内所有的“乌皮果”种都是从小庄取种而繁植的。现小庄黄皮高峰盛产期日产七千斤左右。由于小庄水土得天独厚，使“乌皮果”具有多种优良特性：A：“乌皮果”皮呈黑色，外地“乌皮果”黑而不明亮。收成一天便于工作光泽消退。而小庄的“乌皮果”的光泽发亮度可持续保持三天时间。B：遇雨天不易爆裂。果实成熟期，由开天气干燥或降雨其它品种黄皮果会七、八成爆裂，而小庄的“乌皮鸡心”果只裂一成左右。C、果肉味道好，有胶质。剥果不会流汁，其肉有一定的韧性，酸甜适中。D、可延长收获期。黄皮果有三个花期，早熟迟熟参差不迟，给果皮的收成带来一定的难度。但小庄“乌皮果”则不然，它可延长收获期而果更加黑发高，雅称“黑珍珠”，且迟熟的三花果一般是无核的。
人口：磷溪镇居民都为汉族，祖籍分别是于南宗、元末清初从福建江西到此移民定居。全镇人口总数76000多人（居民人数3482人），现按地域划分为31个行政村，一个居委会。
地理位置：磷溪镇位于潮州市东南，距市区5公里，地理位置为东经116度42分，北纬23度38分，东为七屏山，与铁铺镇、官塘镇及澄海隆都镇交界；西与潮州市桥东相连；西南濒韩江东溪，与江东镇相望；东北为青岚山区，与饶平县接壤。全镇行政区域总面积73.48平方公里，西南部是平原，东北部为丘陵，耕地面积22935亩，山地面积36921亩。全镇辖31个行政村和一个居委会，2005年12月总人口75827人。
气候特征：磷溪镇地处亚热带，夏长冬短，有三特点：①、气候温暖，年平均气温为22℃左右；②、雨量充沛，年平均降雨量为1600毫米左右；③、日照光足，日照时数平均1998.9小时；全年气候温和、适宜各种农作物生长及禽畜饲养和水产养殖。 |
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