|
特产：方酥是三垛特产，传统美食。方酥外形呈正方形，平底，上面隆起，密敷芝麻，口感酥脆香甜，风味独特。方酥不含水、不渗油、不变形、不散碎，耐存放。旧时是若干只方酥装入一个半球状的大眼篾撇（芦柴制作），上面再罩一个篾撇，相互吻合成一个球体，倘若外出，与衣物放在一起亦无大碍。其携带、食用或作为礼品遗赠，给人的感觉就一个字：爽。方酥与酥透饤有一定的渊源关系，可谓历史悠久。相传南宋建炎四年（1130），岳飞奉诏驰援楚州，屯兵三垛，与据守高邮的金兵对垒。当时的情势诚如岳飞所云：“所有士马疮痍尚新，嬴弊方甚，刍菱糗粮，一一窘乏……”百姓闻讯后，箪食壶浆，倾囊相助。酥透饤是三垛一带流行的家常食品，它以麦面加“老肥”发酵后烙制而成（亦可用馊粥代替“老肥”发酵），携带、食用都很方便，遂成为劳军支军的首选，百姓日夜赶制。岳飞令士卒将一些酥透饤置于辕门内的土墩上（三垛时称三墩，境内有三个土墩）。金兵的探马远处一看，墩上黄灿灿一片，犹如无数金蟾蛰伏，鸟雀盘旋啄食，以为岳家军粮草丰足，吓得金兵不敢贸然出击。从此，酥透饤有了一个俗称：蛤蟆酥，土墩也被称作蛤蟆墩了。蛤蟆酥正式以方酥的名义面世，始于1923年姜庆宏先生。姜庆宏15岁外出学艺，在外面闯荡了一圈，24岁归来，决定从地方特色着手，对蛤蟆酥进行脱胎换骨的改造，开始作坊式生产。首先是选择主料，对面粉、生油、白糖、芝麻等，从品牌、质量诸方面严格把关。比如面粉，限用泰县录三羊牌；芝麻要去杂、扬净、淘清、晒干，再擦皮去衣，料料饱满亮丽。其次是增加辅料，如陈皮、金桔饼、桂花、果料等。第三是严格操作。各种原辅材料按配比和次序加入后，从缱肥、捶叠、敷芝麻、贴炉、控火直至出炉，道道工序一丝不苟。比如捶叠，内馅包入皮面后，要用擀杖穿心滚捶，反复舒卷折叠，叠成32层；敷芝麻也十分考究，敷后好要用手来回摩挲轻抹，做到密实而不脱落；控火则是秘技，方酥在炉内12小时，既要焙干水分，又不能焙焦，必须是黄灿灿而有光泽。方酥可充饥、可佐茶、可作休闲食品，有干吃和冲泡两种吃法。年轻人，牙口好，整块啃咬，咯崩脆响，恰如汪曾祺所云：“嚼之声动十里人。”一般干吃是用掌心将方酥轻轻摁碎，信手拈碎片入口，细喟慢品。尽显斯文风雅。当然干吃得就一杯清茶，或花间邀月，神游太虚；或三五知己，海阔天空，那绝对是一种享受、一种惬意、一种境界、一种品位。食用齿颊留香，三日不忘，肥厚生猛之物不可同日而语。冲泡则将方酥置于碗内，徐徐倒入开水，只听“口兹口兹”有声，清香四溢，热气氤氲中，但见整块方酥借水而发，层层叠叠，尽情舒展膨胀，那种恣意，那种张狂，似要撑破大碗，待要举箸，眼前已是一幅“翠影落群岫”的立体山水画了。若以鸡汤或肘子汤冲泡，绝对是上佳的滋补品，有口福者保管大快朵颐。方酥源于寻常百姓的酥透饤，可谓出身卑微。它没有显赫的身世，更没有“御用”的光环和“贡品”的虎皮，甚至没有标识、没有包装、没有一句广告词。但是它弃圆取方，似有君子之道；它佐茶尤佳，亦与君子之交淡如水结缘；它素面朝天，坦坦荡荡，在喧嚣的尘世中固守一份内心的宁静和平淡，更是君子品格。台湾有位作家说：“知音不如知味。”红尘滚滚，物欲横流，知音难觅，但知味者终究还是有的。因此，在追逐时尚和新潮的今天，三垛方酥这个传统食品大概还会占一席之地。
经济：农业资源富有丰饶。适宜的气候、肥沃的土壤、丰富的水源，造就出闻名遐迩的“鱼米之乡”。初步形成了以特水养殖、良种繁育、商品粮生产三大国资项目为主的特色产业。少游牌罗氏沼虾、黑旋风牌黑大豆、银珠牌稻米等一批绿色产品走出国门，声名远扬。园区建设特色明显。被列为扬州市乡镇重点工业园区的三垛工业集中区，坐落于省道高兴东公路三垛绕镇段两侧，园区占地2726亩，现有企业30余家，纺织服装、消防器材、钢构建材、五金机电、农副产品加工等为园区主导产业。今年1-9月份实现产值8.56亿元，销售8.3亿元，利税3000多万元。经济建设欣欣向荣。改革开放以来，全镇经济融入大生产、大流通、大循环、大市场之中，农业调整成效显著，工业经济蓬勃发展，私营经济异军突起，建筑大军勇闯全国，集镇面貌日新月异，商贸活动辐射周边，投资环境日益改善，为三垛赢来了“历史名镇、工业重镇、农业大镇、建筑强镇、文明新镇”的美誉。
教育：高邮市三垛中学坐落在人杰地灵、交通便利的江苏省重点中心镇三垛。学校创建于1956年，迄今已有五十多年的历史，积累了深厚的文化底蕴；昔日的完中，今日的腾飞；学校先后被评为“江苏省三星高中”、“江苏省德育先进学校”、“江苏省安全文明校园”、“江苏省绿色学校”、“江苏省理科实验合格学校”、“扬州市文明单位”、“扬州市收费规范学校”、“扬州市依法治校示范校”、“高邮市教育工作目标管理先进高中”、“扬州市体育传统项目（田径）学校”、“扬州市艺术特色学校”、高邮市四轮综合督导均为“优秀学校”、学校团委被评为“扬州市‘五四’红旗团委”等。三垛小学，有悠久的历史，进入21世纪后，原来的将近百年的校舍被逐渐废弃，搬入了原三垛中学的校址，并新建了一部分校舍，更新了教学设备，包括信息科学技术的教学设备。尽管近年来存在市级小学对当地较富裕阶层的儿童生源的竞争，三垛小学仍然保持了生机勃勃的办学风气，这与校领导班子认真负责，严谨治校的措施是分不开的。三垛生源每年考上省重点中学扬州中学和高邮中学的数目并不少，这也是使得三垛每年重点大学新生的入学率维持一个相对不错的水平，这也延续了三垛作为苏北重镇的优良教育传统。
地名由来：关于三垛的地名，据《金佗续编》卷30，《高邮军绍兴三巨公祠记》，《读史方舆纪要》卷23介绍，原来叫做三墩，因为这里有三座土墩。此说始见于王存等编著的《元丰九域志》，该书成于元丰三年（公元1080年）。岳飞在此抗金时人叫三墩。三墩后避宋光宗赵惇名讳，改称三垛，距今已有800年历史。
三垛镇——高谷：嘉木阴森结草堂，乱云连屋水连庄。人家说尽秋成好，七月西风早稻香。汀草薰浓野树疏，水禽时傍钓船呼。谁言此地无佳趣，高挂香帘待客沽。高谷，明朝官员，字世用，江苏兴化人。生于明洪武24年（1391年），25岁登上进士，历任翰林侍讲、侍读学士、工部尚书，后进少保东阁任大学士。66岁时升为谨身殿大学士，仍兼东阁。高谷为官清廉，办事公道，主持正义，后因年老主动离职回家。英宗皇帝对他评价甚好。高回乡后，仍住的是简朴房屋，死于1460年，享年70岁。历官永乐、洪熙、宣德、正统、景泰五朝，由中书舍人升至内阁大学士，故被尊为“五朝元老”。《明史》有传。 |
三垛镇中心幼儿园-扬州0-城市道道通
三垛镇中心幼儿园网站提供电话,地址,地图和周边公交路线查询,以及三垛镇中心幼儿园产品收费和优惠资讯等扬州0行业信息.电话:,地址:扬州.三垛镇中心幼儿园在哪请查城市... |
高邮市三垛镇二沟小学_小学
高邮市三垛镇二沟小学，高邮市三垛镇二沟小学联系电话：4832262通信地址：江苏省高邮市三垛镇兴龙居委会邮政编码：225632... |
三垛镇电影娱乐-扬州结网
结网三垛镇电影娱乐频道为您提供大量的三垛镇电影娱乐信息。查找三垛镇电影 三垛镇娱乐 三垛镇时尚生活等电影娱乐信息，请到结网三垛镇电影娱乐频道。... |
汤庄镇 卸甲镇 三垛镇 甘垛镇 司徒镇 横泾镇 界首镇 周山镇 ...
洪湖市府场瓷像石刻工艺社印保林研制生产了一种移动式多功能石材石碑无尘喷砂农用雕刻机，该雕刻机是目前行业内最先进的设备,专职用于在石材及各种硬质材料(如花岗岩... |
扬州高邮市三垛镇港南村邮编-地图-公交-银行-邮局-加油站-小学|...
淮南扬州高邮市三垛镇港南村的邮编号码，扬州高邮市三垛镇港南村的地图位置，附近的公交路线，银行，邮局，加油站，小学，中学，餐馆，宾馆，超市等商户信息。... |
汉留镇 汤庄镇 卸甲镇 三垛镇 甘垛镇 司徒镇 横泾镇 界首镇 ...
近日，洪湖市府场瓷像石刻工艺社研制生产了一种移动式多功能石材石碑无尘喷砂农用雕刻机，该雕刻机是目前行业内最先进的设备,专职用于在石材及各种硬质材料(如花岗岩... |
三垛镇_三垛吧_贴吧
概况 三垛镇位于高邮城东，面积113.76平方公里，人口6.3万人，其中集镇常住人口近2万，是高邮东部的政治、经济、文化、商贸中心。[编辑本段]历史文化 三垛有史可考... |
高邮市三垛镇-搜搜百科
三垛镇，地处高邮东部，距高邮城25公里。三垛镇自古商贾云集，人文荟萃，是高邮原三大古集镇之一，是苏北里下河地区的一颗明珠。现在的三垛镇由原二... |
傻目录-三垛镇福利机构网络档案
三垛镇福利机构,东汇幸福院,邵伯镇敬老院,真武敬老院,丁伙敬老院,杨庄敬老院,汊河敬老院,武坚敬老院,广洋湖敬老院,槐泗敬老院,汉唐国际养老院,宝应县军队离退休干部... |
三垛镇中心小学_地图_公交路线查询
爱帮公交网提供到三垛镇中心小学的公交路线信息查询，公交线路地图查询，驾车路线信息，三垛镇中心小学周边地图，附近的公交线路，附近标志性建筑，电子地图功能强大... |
扬州高邮市三垛镇府前二巷邮编-地图-公交-银行-邮局-加油站-...
荆州扬州高邮市三垛镇府前二巷的邮编号码，扬州高邮市三垛镇府前二巷的地图位置，附近的公交路线，银行，邮局，加油站，小学，中学，餐馆，宾馆，超市等商户信息。... |
