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（四）交通运输：县178贯穿全乡，为本乡主要动脉。现有兴南客运班车行驶可达台南市与善化镇；台19线中央公路穿越本乡中沙、新吉、海寮等聚落，可直达佳里、学甲。高速公路横贯本乡，交通部已研议将设安定交流道，再者，台南环线接连一高与二高，并于本乡新吉村处设一交流道，可带动未来发展与邻近地区的繁荣。
三、地方文化发展：（一）岁时祭仪－－苏厝烧王船：在台南县十来座有「烧王船」习俗的庙宇中，本乡苏厝村以一个庄同时拥有两座「定期」的烧王船庙宇，大概是西南沿海一带较具特殊的地方。这两座庙宇分别是「长兴宫」和「玉勒真护宫」，都是属于瘟神庙，相传西港庆安宫的「十二瘟王」和「烧王船」习俗，即是源自长兴宫。前者的烧王船时间，每科都在王醮祭典结束的隔天早上举行，日期大致在三月中旬，地点则在庙北的曾文溪畔；整个活动有三个特色是该庙所独有：1.王船「出航」，由庄民肩扛，异於各地的推轮子或拉绳子；2.开路仪式，由两人主持，前者右手持水勺猛敲左手所提木桶，後者则爬于地上，以身体擦地开路；3.每科烧王船前，太阳四周都会出现一个七彩光环，直到王船火化後才渐消失。后者是长兴宫之分香庙，所有的祭仪大抵是长兴宫的翻版，不过日期早於长兴宫，通常都是在月初，地点则在庙的左前方空地上。
4.未来发展实施方案——美食：喷水鸡肉饭，经济实惠的鸡肉饭是嘉义招牌小吃，全市贩卖鸡肉饭的店摊不下百家，但历史最久、生意最好的，就属七彩喷泉池旁由林添寿创立的喷水鸡肉饭，其选用的火鸡肉，肉质非但较一般鸡肉鲜美，且弹性佳，咀嚼起来香气横溢、咬劲十足。由于该店生意奇佳，造成一股鸡肉饭跟风，以致打着鸡肉饭招牌的小吃店充斥嘉义街头，甚至全省。卑南猪血汤，店内特色：猪血汤、米肠、猪肉脏卑南猪血汤之所以受欢迎，所持的无非是一个"鲜"字诀，以及对选料独特的见解，如坚持加入风味较佳的手宰猪的猪血，并仅以清水洗净，以防鲜味遭破坏；猪血块亦不宜切得太小，因为体积大的猪血不仅口感佳，而且散热慢，可以让猪血的香味内蕴。精准的火候拿捏固是卑南猪血汤热卖的关键，风味绝佳的原汁汤头却也不可或缺，外加猪大肠、酸菜、韭菜，及少许的米酒、胡椒粉，就是一碗远近驰名的台东"黑豆腐"了。
（六）产业发展用地：1.农地，本乡耕地面积2,206.21公顷，耕地率70.55%，其中水田面积1,954.16公顷，旱田面积252.05公顷，属灌溉设施优等的乡镇。另有林地0.32公顷，养殖面积186.54公顷，分布於六嘉合作农场及中山高速公路西侧港口段一带、安定段领寄等地段。另就计划编定的现况来看，安定都市计划划定农业区116.46公顷，非都市土地编定之特定农业区有1,805公顷，一般农业区349公顷。农地重划方面，1968年办理1,226公顷，包括苏厝、安定、港尾、管寮、海寮、新吉等段；1969年办理85公顷，包括六块寮、港口等段；总计全乡已办理重划面积1,661公顷，占全乡耕地面积75%，尚未重划面积有553公顷。为因应农业加入世界贸易组织的冲击，将现有农地规划分为苏林、苏厝、领寄、港尾、北管寮、南安、港南、中荣、看西农场、新吉、中沙等11区段，每区段推展一项经济作物。2.工业用地，本乡现有二工业区：安定工业区、中仑工业区，前者计划面积11.58公顷，使用面积为7.04公顷，使用率为60.79%，後者25.99公顷，设厂率82%。另有新吉工业区，未来主要处理废五金，但将面临地势低洼、废水等问题。3.商业用地，本乡商业活动以港口较为密集，都市计划区划定的商业区1.90公顷，另有市场2处，合计0.93公顷，但尚未设置市场与临时摊贩集中场，因此，本乡并无有证摊贩，多为无证营业的固定摊位，占全县的无证营业者数的2.25%，全县摊贩数的2.09%。
5.未来发展实施方案——购物：台湾是祖国美丽富饶的宝岛，由于四面环海，珊瑚资源丰富，有“珊瑚王国”之称。此外，还有当地的油纸伞，继承了广东潮州伞的特点，不但实用，而且是上好的竹制手工艺品。其中以高雄“美浓广荣兴造”的油纸伞，最具代表性。乌龙茶及大理石、玉制品是台湾较出名的特产。尤其是乌龙茶，味正香浓，是送客佳品。乌龙茶品种繁多，价格差距颇大，购买是最好有当地朋友陪伴。 |
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