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藜蒿：藜蒿学名白蒿，菊科多年生野草，古代称之为蘩。明代李时珍说：“白蒿处处有之，有水陆二种，陆生辛味重，不及水生者鲜美尔。”藜蒿惟鄱阳湖13点高程的湿地才为正宗。以藜蒿嫩茎炒食，为时尚佳肴。鄱阳湿地面积大，野生藜蒿产量大。
气候特点：气温：年平均气温为17.9℃。历年极端最高气温为40.5℃（1971年7月31日）。极端最低气温—9.1℃（1977年2月4日）。其中最热月为7月，平均气温29.4℃；最冷月为1月，平均气温5.6℃。日平均气温稳定通过10℃的初日为3月18日，终日11月26日，持续254天。由于县内地形复杂，山区、丘陵、河谷地区的气温各有差异，形成小地形温度。在海拔400米以上地区，一般每升高100米，温度下降0.5℃左右，地处山区的桐畈、岭底、管村和嵩峰部分地区，年平均气温要比其他地区低1℃～3℃。
区位优势：高家岭镇交通便利，处鄱田一级公路，高珠路，白官路，大皇路交汇的咽喉地段，离九景高速公路24公里，距景德镇飞机场，火车站50公里，日车流量超过100辆次，是鄱中地区交通枢纽，人流，物流集散中心，配套设施和政府服务体系完善，水，电资源充足，通讯，网络，广播电视事业发达。文教卫生事业发展很快，高家岭镇有中学二所，完小14所，中心卫生院一所，村村建立卫生所。高家岭镇小城镇建设已初具规模。镇党委，政府按照县委提出的“站在新起点，再树新理念，高家岭镇位于鄱阳湖东岸的鄱阳县中部地区，属农业重镇。总面积96平方公里，3.6万人口，耕地面积近4万亩，水面4200亩，其中可开发水面1000亩。
鄱阳“春不老”：“春不老”为鄱阳名菜，仅产于东湖四岸及上土湖的西门、高门一带，也就是在鄱阳镇旧城周边生长，出城数里则变为芥。“春不老”虽为芥菜的一种，但生在鄱阳镇却与芥菜有了很大差异。其色如墨，叶片较芥为小，且肉质紧密，有茸毛，叶茎肥大如菘（白菜），呈羽状或不整齐羽状分裂。叶片辛香浓烈，八、九月种，初春收割。制成齑，本地称之为“春不老腌菜”；有蒸晒为霉干菜，称之为“春不老盐菜”。或沤肉、或煮黄颊鱼、或作羹、或独炒，香脆爽口，健脾开胃，回味绵长。
地方特产：四季时鱼：鄱阳自古“稻饭鱼羹”，是江南有名的“鱼米之乡”。地处鄱阳湖滨，鱼是除稻之外的主食之一，长此以往，食有所择，烩有所究，于是有“春鲇、夏鲤、秋鳜、冬鳊”四季时鱼之分。春鲇：鲇者，粘也。鲇鱼有涎遍布全身，腥滑粘腻，所以有此雅名。做为底层鱼类，喜性荤食，常栖深水污泥之中。入秋则蛰伏泥淖，春时非常活跃，进食日增，体膘时长。鱼的味在其脂肪，这时候的鲇鱼，鳍刺皆被厚厚的黄油包裹，食后让人加倍感到肥美鲜香。据《本草纲目》说，鲇有和脾养血之功，春食鲇鱼，不仅鲜美无比，更使人精力倍增。夏鲤：鲤为广食性鱼类。长期以来，鲤为吉祥的象征，"鲤鱼跳龙门"，使鲤在人们眼中有着升腾的隐喻，年节婚庆，红白喜事，都喜欢以鲤鱼入席。然而，鲤鱼味道真正鲜美，唯有夏季。这种鱼仲春产卵，消耗较大。只有随着水温上升，食物增多，因为产卵而消瘦的鲤鱼，才会渐渐变得背圆体丰，肉脂明显增多，味道愈显鲜美。秋鳜：在一些地区，因为唐人张志和"桃花流水鳜鱼肥"的诗而有了歧误，认为鳜鱼是春时的宠食。而积累几千年食鱼历史的鄱阳人，根据鱼的生长习性断言，此鱼秋天吃食是最佳季节。鳜在农历三、四月产卵，是嗜荤鱼类，随着它的长大，食欲也逐日增大，凭着它的阔嘴坚腭和一个特殊的胃囊，饕餐不息，吞食不已，鱼膘也逐日增厚，肉质鲜嫩，皮紧若面筋，味美如子鸡。当然，鳜鱼是四时佳鱼，而这个季节食用尤为上乘。冬鳊：鳊鱼的正名叫鲂。“鲂者，腹内有肪也。”《诗经》说：“岂其食鱼，必河之鲂。”此鱼为中水鱼群，农历四、五月产卵，入秋后喜在河港深潭集群越冬，因而并没有进人冬休状态，不像别的鱼，冬休后食欲减少，体膘下降。所以有渔俚说：“入冬之鲂，美如牛羊”。冬鳊，依然是其肪如凝，肉嫩味美。加上这种鱼有调胃气，利五脏，去胃风、消谷的功效，非常有益于人体在冬天的养护。 |
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