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九江煎堆九江煎堆的制作方法是一门艺术，在色香味形等方面都要求完美，是制法独特的年宵食品之一。其特点是色泽金黄，形状扁圆，较油。九江煎堆是南海九江镇的传统特产。“煎堆”曾被成为“碌堆”，唐朝时期就已被作为宫廷中的食品。清朝时，九江人邹便南改革煎堆制作工艺，改良而成的“九江酥皮大煎堆”非常受欢迎，并在民间普及制作。20世纪30年代初期，九江煎堆已出口至港澳地区及东南亚和美洲各地，同九江双蒸、鱼花一道被誉为“九江三件宝”。1986年，九江煎堆被编入我国第一部介绍中国土特名产的大型辞书《中国名土特产辞典》。与龙江煎堆一起一直是年宵食品的名角，在广州和珠三角，名声比盲公饼还要响。近几年九江煎堆在九江以及附近地区甚至海外都很受欢迎，每年的产品除了在广州、佛山等地区外，还远销港、澳、英、美等地。九江双蒸酒——香港的广告唱到街知巷闻，是酒类中的万宝路。九江双蒸酒始创于清朝道光初年，距今已经有差不多200年的历史。两个世纪以来，承集数代九江先辈的辛劳与智慧，九江双蒸酒逐渐形成了独特的酿造技艺。它主要以大米为原料，用大米、黄豆制成酒曲，采用续添蒸饭、再度发酵、冷却馏酒、斋酒贮存、陈肉酝浸、精心勾兑、过滤包装的方法酿造而成，具有“玉洁冰清、豉香纯正、醇滑绵甜、余味甘爽”的独特风格。九江双蒸酒传统酿造技艺是在南海九江独特的生态环境和人文条件下孕育形成的，具有鲜明的地域文化特征。借助西江河畔适宜的局部气候、清冽的水质和独特的酿造工艺，九江人民酿造出适合岭南气候条件下饮用的优质米酒。九江双蒸酒传统酿造技艺的发展史，既是一部明清以来南海九江酒业的专业发展史，又是一部南海手工业、商贸的发展史，同时也是岭南文化发展史的一部分，更见证了华人海外图存的艰难历程。九江双蒸酒传统酿造技艺，与中国其他传统技艺一样，都体现了中华民族一脉相承的独创精神。这种精神随着九江双蒸酒从未间断的内销与出口，建立起跨越时空的文化影响力，这奠定了九江双蒸酒传统酿造技艺具有珍贵的历史、科学、人文、民俗、经济价值以及社会价值。1952年，九江镇12个酒坊组成联营社，成为九江酒厂的前身，并成为九江双蒸酿造技艺的唯一传承单位。发展至今，九江双蒸酒年产量4万多吨，畅销于省港澳、广西、海南甚至欧美唐人街。
工业发展：经过20多年的发展，九江已从一个纯农业镇转变成一个新兴的工业城镇。全镇工业企业有1353家，初步形成了以金属制品、服装家纺、装饰板材、家具制造、包装印刷、特种作业车生产、酿酒等为主的行业发展格局，其中，又以金属制品、服装家纺两大行业为镇的主导行业。两大主导行业企业共有605家，占全镇工企业的44.7%，2007年产值达69亿元，占全镇工业总产值的53.9%。金属制品业方面，作为九江的传统支柱产业之一，早在上世纪80年代，九江就有“制罐王国”的美誉。20多年来，随着生产方式的不断更新，产品种类的不断多样化，金属制品企业得到了不断的发展和壮大，涌现出承安铜材，兴发、兰昌、联发制罐等多家大型金属制品企业。据统计，全镇现有金属制品企业364家，占全镇工业企业总数的25.4%，其中规模以上企业49家，占全镇规模以上企业总数的22.2%。主要分为四大类：一是金属材料加工销售企业；二是工业原材料生产企业，如不锈钢、不锈铁、镀锌板、铝铂、钢管等压延加工，电子铜材生产等；三是金属制品、电器、机械生产企业，如日用五金、家用电器、灯具、医疗器械、阀门、机械、模具等；四是金属包装罐、不锈钢保温器皿生产企业。去年，金属制品业总产值35亿元，占全镇工业总产值的27.3%。同年12月，广东省科学技术厅正式批准我镇为“金属制品技术创新专业镇”。服装家纺业同样是九江一个发展较早、行业基础较厚实的行业。早在上世纪90年代初中期，就曾赢得“皮衣（服装）之都”的美誉，涌现出No.1、雅诺仕、名人、帝豪、梦莎、富仕、稳德福、果皇等知名服装和床上用品品牌。目前，全镇有各类服装家纺企业241家，主要包括制衣、皮衣、织布、床上用品、化纤等生产企业，占全镇工业企业总数的16.8%，产值达34亿元，占全镇工业总产值的26.6%。此外，其他行业方面，装饰板材业作为九江曾经鼎盛一时的行业，随着华光装饰板材厂的停业，发展势头逐步趋缓。全镇有板材厂9家，2007年产值5亿元。而家具制造业作为九江发展最快的行业之一，已集聚了217家企业的规模，其中规模以上企业33家，占全镇规模以上企业总数的14.9%，产值约11亿元，占全镇工业总产值的8.6%。酿酒、特种作业车生产、印刷包装等行业发展亦不断加快，并形成一定的基础。其中，九江粤海汽车有限公司所生产的特种作业车占国内市场份额的70%以上，产品远销日韩、港澳等国家地区，市场前景良好；九江酒厂生产的“远航”牌双蒸米酒享誉海内外，在国内米酒业界具一定的影响力，成为南海的纳税大户；印刷包装业发展平稳，全镇145家印刷包装企业的去年产值约8亿元，占全镇工业总产值6.3%。
资源优势：九江境内水陆交通便利，325国道、佛开高速、龙高公路、九樵公路纵横交错，筹建中的“珠二环”高速公路穿越该镇，西、北江干流更成环抱状流经镇的南北两部，江岸线总长达27.5公里，水陆交通条件在南海尤为突出。九江是一个典型的“鱼米之乡”，境内河涌纵横、鱼塘密布，农业以淡水养殖业为主。全镇有各类农业用地58507亩，其中鱼塘34290亩，大小鱼苗场63个，养有四大家鱼（鳙、鲢、鲩、鲮）、桂花鱼、加洲鲈、艮鲫、丰鲤、鲶鱼等十多个品种，鱼花、鱼苗每年产量为800多亿尾，占全国鱼苗产销量的50%。
磺玑鹭鸟天堂：九江镇璜矶村风水、学堂两村村前，有一处可以媲美新会“小鸟天堂”的名胜-九江鹭鸟天堂。这里地处九江水乡之腹，河涌交错，环境幽静，于河堤塘基上，长着一片连绵茂密、锐刺横生的勒竹林，面积有0.6公顷，自清代道光年间（1821-1850），勒竹林中栖息着树万只会、白两色的鹭鸟，颇为壮观。每当晨曙初现之时和傍晚时分，各种白鹭、灰鹭甘草鹭因昼伏夜出或昼出夜伏的习性而交相往返，群鹭上下翻飞，百鸟齐鸣，与霞光类景辉映，构成一幅幅世间奇景。 |
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附：各镇(区)介绍 九江镇-中国年鉴全文数据库
九江镇十分重视农田水利建设，1998年共投 人1030多万元加固和整治堤围险段和窦闸。为重 振传统的水产养殖业，加大力度，依靠高科技推进 优质水产的养殖，目前优质水产... |
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