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卷煎：色彩金黄悦目，鲜香软嫩，常作冷拼盘料。原料：猪瘦肉250克，鸡蛋3个，湿淀粉100克，精盐、芝麻油、花生油各适量。制法：精猪肉剁茸泥加鸡清（1个）、精盐、湿淀粉、芝麻油搅馅。鸡蛋两个搅蛋液；炒勺中火烧三成热，下蛋液成直径33厘米左右薄饼。炒勺口朝下，用手勺挡蛋饼，用火嘘一嘘，取下即成蛋皮；蛋皮包馅卷长卷，放大盘内，上笼旺火蒸一刻钟取出，纱布包起，晾一下即成。食时切0.3厘米厚片装盘。现在真空包装，吃时放微波炉中打3分钟，切片装盘食用。
自然条件：沙集镇地势低平，北距废黄河断裂带9公里，属于典型的冲击平原。组成物质均为第四纪松散堆积物，盖层厚度160米左右，地势由北向南微缓倾斜，地面高程在22~23米之间。属于北亚热带季风气候，年平均气温14℃，历史最低气温-22℃，最高气温40℃，年平均降水量910mm，无霜期230天左右，常年主导风向东南、东北风，平均风速3.3米/秒。土地承载力在8t~15t/m2之间。地质灾害：受三大断裂带影响，属于地震高烈度地区，地表烈度为9度区。
交通概况：：该镇区位优越，交通便利，西距徐州100公里、观音机场40公里，东距宿迁市区18公里。西靠全国重要的铁路交通枢纽徐州市，东临欧亚大陆桥东桥头堡连云港市。境内高标准的徐宁(机场)路、104国道、省市县一级公路纵横交错，徐(宿)宁高速公路横贯东西；京沪、霍连高速公路与睢宁擦肩而过。内河航道紧连京杭大运河，徐沙河、徐洪河、徐沙河贯穿境内，苏北水利枢纽——沙集抽水站和一号、二号船闸分别坐落在镇区徐洪河、徐沙河上，徐洪河五级航道直通洪泽湖、大运河。国家民航一级干线机场──徐州观音机场坐落睢宁境内。高速公路、徐州铁路网、徐洪河航道、徐州观音国际机场构成了水陆空立体交通格局，是徐州连接沿海诸市县的门户，被称为徐州的东桥头堡、徐洪河畔的明珠。
沙集名土特产：粉丝：粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，土豆粉丝等。粉丝按其开联有粗，细，圆，扁及片状等多种；按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同；根据各地的制法差异有不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为最佳。粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人凉拌更佳。
“沙集模式”：苏北小镇农民扎堆开网店月入过万：杭州第七届全球网商大会上，江苏省睢宁县沙集镇荣获“最佳网商沃土奖”，农民也能开网店成为与会者讨论的热点。今日，记者专程前往睢宁沙集进行采访，据了解，当地农民网商达600多户，他们通过电子商务实现年销售收入3亿多元，并成功打造出“农户+网络+公司”的“沙集模式”。在睢宁县沙集镇网店经营户孙女士家中，她正忙着网上接单。依靠网上定做家具，孙女士只要在家里，每个月就能有四五万的收入。可在一年多以前，她和家人都还在外地打工。这其中的变化正源于大学生村官孙寒的带动。睢宁县沙集镇东风村村支部副书记孙寒告诉记者，2008年，大学毕业不久他放弃了上海的工作回到老家，创业期间请了几个木匠师傅，按照网上的图片制作低价实用又时尚的拼装家具，自己联系客源当起了“淘宝掌柜”。随着生意越做越大，订单越来越多，孙寒也没有忘记身边的乡亲们。“我就想带领大家一块做这个行业，一个人富不算富，带领大家共同致富才算真的富。”，在大学生村官的带动下，目前沙集镇有农民网商600多户。“农户+网络+公司”的“沙集模式”让睢宁看到了农业发展的新途径。睢宁县委组织部长李敬峰说，该县已经出台了扶植网络销售以及网店家具生产的相关的政策，包括税收，从交通运输、从土地供应等多个方面入手，准备建立一个网络创业家具产业园。同时，睢宁县委组织部还将沙集的网店经营大户定为“大学生村官网络创业示范基地”，除了利用党员远程教育平台在农户中普及电子商务知识外，每隔一段时间，就组织新到任的大学生村官到这里取经实习。 |
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