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历史沿革：1949年置杏花营乡，1959年成立闪电公社，1984年复改杏花营乡。1997年，位于开封县西部，面积65.7平方千米，人口1.8万，辖杏花营、横提铺、高寨、枣林、王庄、邢村、百合、余园、邢堂、大胖、安吨寺、李寨、刘满岗、贺寨14个行政村。2005年撤乡设镇。同年将开封县的杏花营镇划归开封市金明区管辖。
基础建设：杏花营乡积极发挥周边的地区西瓜资源十分丰富的优势，于１９９４年建成了中原最大的西瓜批发市场——杏花营西瓜批发市场。该市场占地１２０亩，总投资１４０万元，市场内水、电、照明、通信设施齐全。主路面硬化面积达１·５万平方米，可同时容纳５０００辆马车和２５０辆汽车进场交易，辐射全国二十多个省、市、自治区，成交量已突破２·５亿斤，成交金额达７５００万元。为了有效地加强对市场的管理和监督，维护买卖双方的合法权益，市场又投资３６万元完善了内部基础设施，安装了两台大型电子汽车衡和电视监控设备，对西瓜市场进行全面监控，确保公平交易和交易安全。，2009年4月初，镇政府以整治村容村貌为重点，组织全镇机关工作人员、新农村建设试点村党员、干部大搞清洁家园行动，义务劳动近20天，日动用铲车3部，10余辆清运车，共出人力3000余人次，同时投入财力380万元对杏花营、榆园、贺砦、百合、李砦、刘满岗6个村进行了综合整治，新建休闲娱乐广场5个，清理垃圾1万立方，清扫大小干道170多条，共计35千米，新建围墙7000多平方米，统一粉刷墙壁20万平方，栽植绿化树18000多棵，草坪7000多平米。在4月下旬全市新农村建设现场评比中，受到了市、区领导的充分肯定。“创三城”工作在完成基础设施建设基础上，形成了制度化规范化管理，专门成立了10人的城管中队和15人的环卫队，增加两部客货两用车辆，对榆杏大道实行全天保洁，镇容村貌得到了较大改观。
畜牧业发展：2000年以来杏花营镇经多方努力，组建起种猪饲养基地，该基地除自身饲养种猪外，还向农民发放种猪，在饲料、防疫、成品回收方面统一服务，并制定农民“成猪回收保护价”，从根本上保障了农民利益不受损害。同时，杏花营镇还借鉴外地市的先进经验，实施将农民分散饲养的奶牛集中起来饲养的“托牛所”模式，在2006年，建立起了占地110亩的奶牛饲养基地。该基地不仅自主饲养优良奶牛品种，还吸纳农民分散饲养的奶牛，与农民达到"双收益"。
人口数据：（第五次人口普查数据），总人口17970男9055女8915家庭户户数4420家庭户总人口(总)17968家庭户男9053家庭户女89150-14岁(总)47730-14岁男24540-14岁女231915-64岁(总)1199215-64岁男610615-64岁女588665岁及以上(总)120565岁及以上男49565岁及以上女710户口本地住在本地17732 |
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