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恋爱豆腐果：“恋爱豆腐果”是贵阳有名的风味小吃。它的主料是切成长方形小块的白豆腐。制作时将铁制烤床上抹油，下用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上不停翻动，至皮色黄亮即可。吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟，趁热蘸着吃。其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香，而且价廉物美、携带方便、节省时间，是风靡贵州的大众小吃。
历史沿革：民国三年（1914），贵阳府直辖地改置贵阳县，云岩就是贵阳县的城区之内。民国九年（1920），贵阳直隶于贵州省政府；十六年（1927），废省长，设省政府主席，为委员制；二十四（1934）年六月，省政府下设十一行政督察专员区，分管各县；二十五年（1936），并为八区，其中包括云岩区；二十六（1937）年十一月，并为五区。1949年，贵阳解放。“云岩”作过区名，还作过乡名、大队名和自然村名。1952年，云岩为除作为大队名外，仍为黔灵公社的一个自然村名。1958年，黔灵人民公社成立后，云岩大队是公社下辖的一个生产大队，后改为区，一直延续至今。
行政区划：1999年：1999年，全区辖15个街道、1个乡，227个居委会、13个村委会。年末总人口50.76万人，其中农业人口2.16万。2000年，云岩区辖15个街道、1个镇。根据第五次人口普查数据：总人口698988人，其中各乡镇人口（人）：中华北路街道9270、中华中路街道15992、中山东路街道51293、中山西路街道15596、北京路街道43569、延安中路街道22472、市西路街道35941、普陀路街道27830、环城北路街道21814、贵乌路街道65009、黔灵东路街道44062、威清路街道23515、头桥街道71194、三桥街道66298、宅吉街道48538、黔灵镇136595。现在有彝族、白族、傣族、壮族、苗族、回族、傈僳族、拉祜族、佤族、纳西族、瑶族、藏族、景颇族、布朗族、布依族、阿昌族、哈尼族、锡伯族、普米族、蒙古族、怒族、基诺族、德昂族、水族、满族、独龙族等民族分布。
特色美食：俗话说“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣。”可见贵州人喜食辣的程度非同一般。贵州的风味小吃以“香辣”著称，不仅辣香醇厚、味美可口，而且色泽艳丽、造型优美，在贵阳市内便可品尝到地道的“黔味佳肴”，贵阳仅云岩区餐饮美食商户就有522户，除了各类“香辣”口味的黔菜、海鲜、家常菜、川菜外，也不乏一些西式的咖啡厅、点心等高级会所。此外，贵阳南明的其它风味小吃，让人品尝后也是赞不绝口，如辣子鸡、肠旺面、苗岭酸汤鱼、丝娃娃等等。
旅游资源：境内名胜有以誉为"黔南第一山"--黔灵山为主体的黔灵公园，园内有清朝康熙年间建造的弘福寺，是贵州佛教第一大丛林，山北坡有麒麟洞，抗日战争时期，蒋介石曾囚禁爱国将领张学良、杨虎城将军于此，是海内外游客争相观赏之处。境内古迹有位于扶风山畔，建于清嘉庆十九年（1841年）的阳阴祠；有位于市区内建于明万历37年（1609年）的文昌阁，此阁是我国唯一三层三檐九角不等角的攒尖顶建筑；有位于黔灵湖西岸山峦、建于明永乐年间（1403年）的圣泉，该泉间隙涨落，蔚为奇观。辖区内革命纪念遗址有：中共贵州地下党工委、八路军办事处、新华日报贵阳分销处、抗日战争烈士纪念碑等。区辖15个街道办事处、1个镇、114个社区居委会、13个行政村。2002年末人口总数55.65万人。 |
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