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现代农业发展良好：高产、高效、优质农业发展较快，建立了以贾岗、田楼、贾楼和韩庄为主的优质水稻种植区域，年种植优质水稻3.2万亩、优质小麦4.5万亩。以蒙堤南部、谷河北岸、临淮岗北副坝和润河南岸沿线“四大林业生产区域”为主的成片造林面积近万亩；以韩庄村、杨庄村为龙头的蔬菜种植面积近千亩。高效种植业促进了养殖业的发展，全镇涌现了贾楼村朱明亮、韩庄村汪学付黄牛养殖场，韩庄村季加彪、华佗村王庆郢、新集村张传华、张楚普养猪场，杨圩村李子标养鸽场等规模养殖大户11家，其中投资100万元以上的规模养殖户5家。以田楼、韩庄、贾岗村等为龙头的水产养殖实现了区域化，养殖面积达2200亩。
农业：张寨乡以调整农村产业结构为重点，大力发展特色农业。创办了干部科技示范甚地，引进种植大拱棚西瓜（含礼品西瓜)、中草药、花卉及其他良种蔬菜。着力实施“三一五”工程。即发展3000亩无公害韭苔，冬罩韭菜在原有基础上发展到10000亩，发展大拱棚西瓜5000亩(含1000亩礼品西瓜)。该乡与中日合资料石家庄绿色食品有限公司综合加工厂签订了合同，成为其陆地黄瓜、理想大根（萝卜）等无公害蔬菜的种植基地。该乡还成立了销售服务公司，开辟“绿色通道”，鼓励农民发展自己的营销组织，扩大并规范了瓜菜批发交易市场和日成交量达30万斤的禽蛋批发市场，形成了龙头带基地、基地连农户的产业化发展格局。张寨乡绿安农业科技示范园位于省道临观路旁，占地120亩，投资100多万元，主要以政府引导，农民生产经营为主，依托莘县益民蔬菜专业合作社，以社代户，实行市场化运作。示范园负责技术服务，统一购进农药化肥等农资，同一作物实行统一田间管理。种植户接受示范园的统一管理，按照要求进行标准化生产，实行自我经营，自我投资，自我管理，自负盈亏。目前，示范园水、电等基础设施完备，建有高标准冬暖式大棚2个，大工棚9个，绿安韭菜80亩，优质露地菜30亩。今年以来，为突出示范园的示范带动作用，张寨乡新扩示范园面积100亩，挂靠北京东方嘉禾有限公司，主要采用最新技术，试种新品种蔬菜，重点培育30亩礼品有机韭菜，推广观赏食用两用韭菜，开发家庭型、酒店型和超市供应型韭菜，使用有机培养基，把韭菜栽植在托盘或盆中，放在家庭、酒店和超市里，现吃现割，满足不同客户的不同需求，彻底解决消费者想吃而不敢吃的现象，让味道鲜美，营养丰富的“韭菜园”搬进千家万户。目前，示范园总面积200多亩，主要进行四种模式对比生产：一是冬暧式棚、大弓棚、小弓棚、露地菜效益对比；二是新旧韭菜品种对比；三是有机韭菜与传统韭菜对比；四是园内外蔬菜对比。明年计划完成1000亩的辐射带动基地。努力把示范园建成集科技推广、技术培训、科学研究、绿化美化为一体的农业综合性科技产业园，并挂靠各大中院校和有关科研机构，采用现代农业科学技术，推广使用无土栽培、有机质栽培、节水灌溉、生物防治等绿色、有机蔬菜生产技术，充分展示现代农业的种植模式和发展方向，发挥典型示范带动和辐射推广作用，推动社会经济又好又快发展。特产：山东莘县张寨乡被誉为中国绿色无公害韭菜之乡。韭菜花是中国的传统食品，可腌制或作成“韭花酱”。中医认为，韭菜花味辛甘性温，可温肾阳、强腰膝。它还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。近年来，该镇以调整农村产业结构为重点，大力发展特色农业。他们创办了干部科技示范甚地，引进种植大拱棚西瓜（含礼品西瓜)、中草药、花卉及其它良种蔬菜。着力实施“三一五”工程，即：发展3000亩无公害韭苔、冬罩韭菜在原有基础上发展到10000亩、发展大拱棚西瓜5000亩(含1000亩礼品西瓜)。该镇与中日合资石家庄绿色食品有限公司综合加工厂签订了合同，成为其陆地黄瓜、理想大根（萝卜）等无公害蔬菜的种植基地。该镇还成立了销售服务公司，开辟“绿色通道”，鼓励农民发展自己的营销组织；扩大并规范了瓜菜批发交易市场和日成交量达30万斤的禽蛋批发市场；初步形成了龙头带基地、基地连农户的产业化发展格局。
新农村建设扎实推进：以贾楼村为示范，积极推进新农村建设。到2010年8月，贾楼村已在“一个中心村、两个居民点”内建好建好楼房673户，在建178户、筹建210户，拆除旧房778户，有9个旧村庄正在复垦，改水改厕建沼、“村村通”有线电视等项目扎实推进。贾楼村新农村建设得到了省、市、县有关领导的充分肯定，2008年被评为“安徽省新农村建设示范村”，2010年6月被省政府评为“安徽省生态村”，贾楼村党支部书记贾国全被评为“安徽省新农村建设先进个人”。同时，张寨、新集、贾岗、华佗等村新农村建设积极推进。张寨人杰地灵，金融信贷、供电、通信通讯、教育、医疗、卫生等社会服务体系功能齐全，为有识之士投资发展提供了优越环境。2009年，全年完成农业总产值超过1.5亿元，粮食总产达3.6万吨，共完成财政收入221.4万元，其中国税20.5万元、地税71.6万元、耕地占用税37万元,非税收入92.3万元，农民人均纯收入2890元，信用社年末存款突破2亿元，居全县信用社农村存款首位。
自然状况：张寨乡地处徒骇河上游，东西最大距离8.7公里，南北最大距离11公里，总面积73平方公里，其中耕地面积5.7万亩。土层深厚，沙粘相间。徒骇河、道口干渠、张寨沟、草佛寺沟穿境而过，机电井970多眼，水源充足，排灌便利。胶长公路、临观公路纵横交会，交通十分方便。气候属暧温带半干燥大陆气候，四季分明，全年平均降雨量560.7毫米。适宜种植的农作物主要有小麦、玉米、谷子、高粱、地瓜等。主要经济作物有棉花、花生、大豆及多种蔬菜、花卉等。林果树主要有杨、榆、槐、桐、葡萄、苹果、桃、杏、梨、枣等。
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