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饸饹面：关于金钢饸饹面有不少有趣的记载。《明史》记载，崇祯年间，明三边总督孙传庭兵出潼关，来河南与李自成义军作战。据传，为了改善伙食，他传谕三军，每军可以携带20台桦木饸饹机。这年10月，明军与义军在郏城东南讲武场相遇，义军佯败。明军追杀义军15里，至郏城东冢头、柿园一带的蓝河岸边李庄，义军用“以利诱之，以敌取之”的策略，弃金银、辎重于道，等明军将士纷纷抢夺财务时，引兵反击，大获全胜。孙传庭部溃不成军，只得轻骑突围西窜，几十部桦木饸饹机为郏地李庄百姓及义军所得。李庄百姓为纪念义军的战斗精神，将其美名为“金钢饸饹”。精巧的饸饹面制作设备顿使百姓喜不自胜，一时街旁馆巷，“金钢饸饹”招子旗迎风飘舞，至此，饸饹面制作水平又进一步。今天在冢头，饸饹面已经成为广受欢迎的主食，郏县仅县城内的饸饹面店已近百家。从事饸饹生意的郏县商户被称为“饸饹人”，身影遍及全国。“饸饹”在冢头人心目中是一种不能代替的美食。据传，饸饹面是西汉宫中名吃，归葬薄姬时传入冢头，至今已有2100多年的历史。所谓“饸饹”就是用饸饹器挤压的一种面条，下到羊肉汤锅里煮熟后，带汤盛到碗里，再放上切好的熟羊肉片、生葱段、羊油辣子和其他作料，就是一碗上好的饸饹面。
建筑特色：（一）建筑特色：冢头镇地理位置优越，交通便利。至今仍保存着许多明清时期的住宅，“秦都司宅第、“解学士宅第”、“高运章宅”、“刘道台宅”、“崔家祠堂、宅院”等当时大户人家的宅院，共有房舍2000多间，整个建筑群结构严谨，气势恢弘，石刻、木刻、砖刻工艺精巧，通过这些建筑，可看出明清时代的建筑风格。1、建筑规模：明清一条街内现存大量明清时期的传统建筑，在历史街区、古街道、水系、环境风貌等方面基本保持了传统格局，在面积上形成了一定规模，这种历史建筑群得以保存至今并基本完好是非常难得的。2、建筑布局：从建筑布局和建筑形式看，明清一条街布局以北方四合院形式为主，街道两侧为底商二层楼房，建筑形式不仅有北方的官式做法，也融入了南方建筑的细腻和极具特色的地方手法。建筑多为砖木小青瓦房，属于典型的明清时期四合院建筑，所有的建筑沿中轴线对称而建。3、建筑材料：房屋墙体采用“里生外熟”的砌筑方法，里为土坯，外为青砖，中连跋石，坚固一体。地基为红石精雕细琢垒砌，青石铺门。4、雕刻工艺：明清一条街的木雕、石刻工艺，与文物古迹相得益彰，具有独特的历史艺术价值。有方形、圆形、古钱币形石窗，有透雕镂花木门窗，木雕包括飞禽走兽、神话传说、人物画鸟等，表现在门、窗、沿、檩等，无处不在，往往多种工艺并用，工艺细腻，精湛华贵。
2、父子两解元——仝廷举、仝轨：父亲仝廷举，顺治五年（1648年）河南科考第一名（乡试解元），仝轨，康熙44年（公元1705年）河南科考第一名（乡试解元），次年赴礼部会试，大学者方苞、刘岩争相会晤，文渊阁大学士李光地评价“因有仝轨在，中州为第一”，经由文坛领袖王士祯推荐河南巡抚，聘请仝轨主持大梁书院，仝轨后来磨炼为中州学术领袖，诗坛巨擘，有《真知堂诗集》、《真知堂文集》传世。
中国历史文化名镇：2010年12月14日上午，郏县冢头镇镇长张毅从国家建设部捧回了题有“中国历史文化名镇”的匾额和证书。冢头镇素有“小上海之称”，是一个有着2000多年历史的中原名镇，曾孕育出许多著名的历史人物，如汉高祖刘邦的重要大将纪信，汉文帝之母薄姬，清朝诗人仝轨，近代抗日名将牛子龙等。冢头镇始建于汉朝。据传，汉文帝刘恒孝敬母后薄姬娘娘，薄姬死后，文帝遵照母命将灵柩埋葬在此，并建造护墓院，派军队驻守保护坟墓，朝中皇亲显贵年年都来拜谒。出于供养需要，墓院南起了集市，居民也随之渐增。冢头因此而得名。此后，朝中的皇亲国戚、达官显贵们常到此进香祭祀，酒楼、饭庄、货栈、商号等由此而兴，逐步发展成小城镇，称为“冢头”。为供养需求，在冢的南边西寨村兴起了集市，居民也随之渐增。明代，冢头已发展成为千余户人家的集镇，明清时期商贸的发展使西寨村和东街村街区达到最大规模，冢头成为当时方圆几百里的商贸中心，商贸以妆粉、皮货、钱铺为主，兴盛时期商铺达到500多家。如今，冢头已成为一座一桥相连东西三街两处、居住人口近万的大城镇。随着商业兴隆，冢头镇的风味小吃也声名远播。羊肉烩馍一直在冢头久负盛名，已有300多年的历史。还有炒羊肉、熬馍、老汤烧鸡、糊汤面条等大部分集中在七孔石桥西，每天从郑州、许昌、平顶山等地来的车辆不计其数，都是专门来品尝冢头的风味小吃。而其中最出名的要数饸饹面，是始传自西汉之时的宫中名吃，在归葬薄姬娘娘时传入冢头，至今已有2100年历史。冢头自古交通便利，商业发达，商贾云集，曾有“小上海”之美称，有“日进斗金”之说。镇内现保存完好的明清古建筑面积有3万余平方米，有明嘉靖十三年（1534年）建造被称作“河南第一桥”的兰河七孔石桥；建于明万历年间的解学士故宅；刘斯和故宅和秦都司故宅。这些故宅都为一门四进四合院的建筑风格，主房为两层楼房，有方形雕花木窗，花纹细美，工艺精湛。院内红石作阶，青石铺路，现整体院落保存完好。近年来，冢头镇十分重视对古镇的保护，先后投入100万元横穿东西两寨对兰河进行绿化，投入500万元对明清古街进行加固。该镇2007年被省建设厅命名为“中州名镇”；2008年被省文化厅命名为“民间艺术之乡”，被省建设厅命名为“河南省历史文化名镇”。2010年，经专家组考察、评估、论证、验收，冢头镇一举申报成功“中国历史文化名镇”。目前，冢头镇党委、政府对源渊流长的历史文化、悠久的饮食文化进行规划，并把挖掘地方文化，打响小吃品牌、开发旅游业作为一项重要工作来抓，整合风俗文化和茶食文化，提高品位和档次，加大基础设施的投入，重振“小上海”昔日风采。
5、铜器舞：冢头镇的铜器舞由来已久，铿锵有力。每到节日，乡亲们都要打铜器庆祝，有狮子舞、竹马旱船、高跷等一起出动，人流如织，一时间锣鼓喧天，好不热闹。 |
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