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美食情报：香芒火龙果西米露，原料:芒果50克，火龙果1个，西米一把，糖水或椰汁适量。做法：1、煮西米：西米是做糖水必不可少的主角之一，要将西米的火候控制得宜，可不是简单的事儿。煮西米需要经过两次冷热交替，先煮至中间有白点，呈半透明状，捞起过一次冷河；再入沸水中煮至透明后，捞起过第二次冷河，才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露！，2、火龙果对半切开，用挖勺挖出果肉，保持果皮完整，然后将挖出来的果肉粒放回果皮中，加入芒果粒，加入西米、糖水或椰汁即可。天葵甜心冻，材料：白凉粉30克（或琼脂、鱼胶粉、吉利丁皆可）、白砂糖、紫背天葵5克，牛奶、清水适量。做法：因为甜品有两层，所以先说第一层的做法。水和凉粉粉的比例是凉粉1克，水25克，大家按照份量去配就是了。先用一点水把凉粉开成稀糊状，余下的水用来煮紫背天葵。最后一步，把紫背天葵凉粉水倒进容器或模具里面，常温下放凉就可凝固，不用放冰箱。（如果用鱼胶粉、果冻粉做，就要放冰箱了。），第二层颜色的做法和第一层一样，把剩下的另一半凉粉糊用来做就OK了。这样一层层的相间，煞是漂亮~第一次做的话，先做两层试试。小贴士:因为凉粉的粘合性不佳，所以如果要做两个颜色的话，最好用果冻粉或鱼胶粉做，两层之间才可更好粘合。另外，如果因为粉和水的份量不准导致不能凝固的话，也别急，把液体倒进锅里，再加一点凉粉粉（或果冻粉）进去煮就可以了，不要沮丧的把它们倒掉哦！，七香鲑鱼乌冬面，原料：250克乌冬面；1．5升狐鲣鱼汤或者日本豆面酱汤；50毫升米林酒(日本甜米酒)；50毫升深色酱油；100克豆腐，切成方块；6个小洋葱，择好切好；几缕瓦卡米草；4块鲑鱼，每块200克；1汤匙葵花子油或者花生油；日本七香辣椒粉。制法：1、准备面条时，把面条放入一锅开水中，再次把水烧开后，文火煮4分钟把面条煮软。沥水后冷水冲凉，再次沥水后用厨房纸拭干。2、把狐鲣鱼汤或者日本豆面酱汤放入炖锅中，加入米林酒，酱油，豆腐，小洋葱和瓦卡米草，煮开。3、往鲑鱼块上刷上油，弹上一点七香粉。把鲑鱼片有皮的一面朝下放入预热的烤盘中烤4分钟，然后翻面再烤1分钟。4、把面条分成四份，放入四个温热的汤碗中，然后倒入汤料，豆腐和蔬菜。鲑鱼放在面条上面即可食用了。豉汁排骨煲仔饭，所属菜类：煲仔饭板类所属菜系：粤菜，菜式说明：材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐，做法:1、将排骨切成小块，飞水；2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
人文面积：东至：自市民大道(原纵贯线铁路用地)北侧沿新生南路一段道路中心线转信义路二段接杭州南路二段，接罗斯福路二、三、四段与大安区为界。西至：以北平西路接中华路一段沿中华路二段至泉州街口，衔接水源快速道路顺地籍线跨堤防迄新店溪接省市界止与万华区为界。南至：以新店溪河道中心线至福和桥，转基隆路四段中心线至，罗斯福路四段分别与台北县永和市、中和市为界。北至：自市民大道(原纵贯线铁路)北侧地籍线与大同、中山区为界。
历史沿革：该区原属台北市城中区和古亭区，1900年3月12日台北市区里行政区域调整时，将原城中区（位于中华路以西之福星、慈寿、万寿等三里除外）及原古亭区（静安、崇仁、自力、腾霄、忠贞、久新、久安、新胜、新和、凌云、球场、忠恕、古亭、“国校”、大学、农场、富源等1，7里除外地区）并原大安区文光、普爱、信爱、惠爱等四里及原双园区夏安里合并而成，取区内的中正纪念堂作为新的行政区名。
教育事业：该区辖内文化社教机构有：“国立”历史博物馆、省立博物馆、邮政博物馆、儿童交通博物馆、“国军”历史文物馆、“国军”英雄馆、“国军”文艺活动中心、台湾艺术教育馆、“国立”教育资料馆、中正纪念堂、“国家”音乐厅、“国家”剧院、青少年“中央”育乐中心、中山堂、实践堂等十六处、文化气息浓厚，另有“中央”图书馆、台北市立图书馆之城中及古亭分馆等，三处，加上重庆南路一段的书局、出版社近百家，书香洋溢为市民精神生活之所寄。 |
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