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农业：鳌头镇是广州市粮食创高产五个示范镇之一，传统以种植水稻、花生、蔬菜等农作物为主。该镇建起了高标准的水稻、水果、王鸽、瘦肉型猪、鲟龙等农作物为主。该镇建起了高标准的以“绿色家园”、农艺菜场、龙丰园食品加工厂等主要标志的一批农业龙头企业，使鳌头镇农业现代化步伐大大加快。2004年，鳌头镇党委、政府带领广大干部群众，克服撤并镇后的各种困难，以市场为导向，不断调整和优化农业产业结构，逐步形成了以粮食生产为，不断扩大蔬菜、花卉和禽畜养殖等的“三高”农业生产格局。鳌头镇2004年实现农业总产值7.54亿元，农村人均收入4050元。水稻种植面积6.2万亩，总产4.4万吨，蔬菜种植面积6.8万亩,总产93万吨,水果种植面积6.8万亩,总产13465吨,水产面积4445亩,养殖总产2667吨，禽出栏量306万只，牲畜出栏量32万头。
经济状况：产值：2005年全镇实现工农业总产值56.45亿元，其中工业总产值50.43亿元，农业总产值6.02亿元，人均年收入4256元，税收总额7937万元。2008年，全镇实现工农业总产值84.6亿元，其中工业总产值77.6亿元，农业总产值6.98亿元分别比增11.3%和6.8%；税收1.2亿元，比增16.4%；农民年人均收入4998元，比增6.1%，经济社会各项事业保持良好的发展势头，人民生活水平稳步提高。2013年，全镇经济社会发展目标是：全镇实现工业总产值148.2亿元，其中工业总产值138亿元，年递增12%；农业总产值10.2亿元，年递增8%；税收2.8亿元，年递增18%；农民年人均收入7010元，年递增7%。
基础设施：该镇内基础设施完善，水力、电力资源充裕。实现村村“五通”（通水泥公路、通邮、通电、通电话、通广播电视）和办公楼房化；该镇内设有农贸市场、蔬菜专业市场及各种文化娱乐设施；截止至2007年底，该镇有水力发电站两座、11万伏变电站两座；有中型水库一座，库容量为1400万立方米，依托茂墩水库建有自来水厂一座，日供水量可达4万吨。
行政区划：鳌头镇辖鳌头、人和、棋杆、龙潭、民乐5个社区；中塘、龙角、白石、务丰、白兔、新兔、中心、鳌山、黄罗、桥头、丁坑、象新、歧田、茂墩、水西、西湖、凤歧、沙迳、五丰、石咀、洲洞、黄茅、山心、汾水、大凼、铺锦、高禾、新隅、岭南、横坑、西塘、小坑、塘贝、横岭、鹿田、龙聚、大岭、帝田、松园、龙潭、西山、爱群、横江、乌石、上西、下西、西向、宝溪、高平、月荣、官庄、新村、石联、珊湖、南楼、楼星、龙星、车头、龙田、新围、民乐、民联、民政、潭口64个村委会。
地方特产：鳌头镇的名优土特产有：优质油粘米、粉葛、马蹄、黑皮冬瓜、荔枝、龙眼、菜心、花卉盆景、乡土绿化苗木等，其中“绿色家园”的桂味、妃子笑，农艺菜场的菜心是广州市的各优农产品，茂墩特种水产养殖场是广州市最大的鲟鱼养殖场。在各农业龙头企业带动下，鳌头镇各项生产逐步走上规模化、产业化经营的道路。 |
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