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地方特产：地方特产是红果和大葱，红果以个大、籽小、皮薄、味甜而畅销省内外。80年代，原樊庄乡红果面积340多公顷，最好年景人均收入达千元。进入90年代，红果价格不断回落，栽植面积不断逐年下降。大葱是传统产品，多为羊角葱，头大、白长、味辛香。2003年种植面积150公顷，产量5113吨，户均1751公斤，人均482公斤，为全县产葱第一乡。
地理位置：胡底乡位于沁水县东端，老马岭西侧，东邻高平市，西接端氏镇，北连固县乡，南倚泽州县，总面积86.7平方公里。2001年1月，原樊庄乡并入胡底乡，时辖22个建制村。2002年撤并村组，原黄沙沟、庞庄村并入胡底村，苏家庄村并入梁坪村，红土凹村并入玉溪村，黄坪村并入王回村，泊池村并入薄池村。2003年，辖16个建制村，80个自然庄，85个村民小组，2920户，10599口人。耕地面积1253公顷。乡政府驻地胡底村，距县城59公里。境内交通方便。省道坪曲公路穿境而过，往东可直达高平，向西15公里即是端氏。最高处老马岭海拔1347米，为沁水的东大门。历代为军事战略要地。
基础建设：胡底乡16个行政村已全部铺通水泥路，总里程达110余公里，并对公路两边进行了绿化，12个村的街道进行了硬化，在四个村的主街道安装了100多盏路灯进行了亮化。在“四改”方面，全乡改厕、改圈、改灶500多个，改水5处；在“五个一”方面，16个村全部建起了村级卫生所，办起了10个便民连锁店，新建了10个农民休闲场所。
主要产业：胡底乡有蚕桑、大葱、林果三大主导产业，截止目前，全乡实现标准化大棚养蚕100栋，塑料折蔟上蔟400套，实现年养蚕1900张，生产蚕茧19万斤，全乡从事养蚕农户2000余户，5000余人。大葱多为羊角葱，头大、白长、味辛辣，种植面积达2000多亩，林果业原以红果为主，但这几年面积在逐年减少。畜牧业这几年也有所发展，全乡有养羊园区3处，养羊大户5户，羊存栏4528只，养鸡厂5处，全乡共养鸡12204只。 |
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