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农业发展：严店乡大力推进农业产业结构调整，发展现代农业，发挥巢湖丰富水资源和渔业资源优势，逐步形成了三个“万亩基地”，即：万亩水产养殖基地、万亩水稻制种基地和万亩苗木花卉基地。820平方公里的巢湖，是中国五大淡水湖之一，有着丰富的水资源和渔业资源。巢湖盛产鱼虾，尤以“巢湖三珍”—-银鱼、毛鱼和白虾驰名中外。严店乡是丰乐种业长期制种基地，水稻制种一直是该乡传统优势产业，尤其是东南村2007年已被授予肥西县“一村一品”示范村，水稻制种面积超过全村有效耕地面积的85%。严店乡以项目园区为平台，积极探索土地流转新模式，结合农业招商引资，引进一批实力强、规模大的省市农业产业化龙头企业，发挥示范带动作用，建设万亩优质蔬菜生产基地，推广无公害标准化生产，满足合肥现代化大城市居民的生活需求，让项目区农民就近入企业工作，逐步向产业工人转移，提高耕地的附加值，实现农业增效、农民增收。严店乡乡党委政府有计划地加强对农业基础设施的投入，并通过新型农民科技培训、“阳光工程”等方式，推广新品种、新技术，提高单位面积产量，提高市场竞争力，确保水稻制种产业的健康稳步发展。严店乡按照县委、县政府提出的建设“六大特色产业带”的要求，严店乡大力发展城郊型农业，主动迎接三岗苗木基地的辐射，依托“中部花木城”这个大市场，结合合铜公路标准化苗木花卉景观带建设，扶植壮大原有的圣邓农庄等苗木种植大户，在合铜公路两侧建成“万亩苗木花卉基地”，努力将严店打造成全县苗木花卉生产又一亮点。
其他水产业：严店乡是突出特色，推动渔业生产全面进步。在不断发挥巢湖天然资源的同时，严店乡党委、政府按照以农业产业化推动现代农业发展的新思路，突出特色兴农，利用巢湖水资源，发展水产养殖，引导附近农民转变传统的农业生产模式，扩大水产养殖面积。目前，已形成了以龙虾养殖为龙头，以螃蟹、鳖等养殖的为补充的万亩水产养殖基地。通过招商引资，引进一批有实力的农业产业化龙头企业，建立公司加农户的生产经营模式，带动全乡水产养殖业快速发展。
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