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大埤乡酸菜工业区，大埤乡为典型的农村，其中最著名的即是酸菜，年产量达三至五万吨，占全台产量的百分之八十五，可说是「酸菜的故乡」。近年来，政府提倡休闲农渔园区，农会及乡公所因而构思规画，希望将产业与文化结合，利用大埤乡酸菜专业区的管理中心建筑物，将部份空间规划为大埤酸菜馆，强化其产业与文化机能。酸菜文化馆计划收集大埤地方代表性农作物资料，以芥菜(腌制酸菜的原料为主)，蝴蝶兰、水稻等作物为辅，展示各种农作物操作时的农具、设备。并和各村办公室及社区发展委员会进行大埤地区的乡土文史资料整理，设立展示区列管；同时筹组委员会，进行义工及解说员的培训，藉此来推动酸菜馆的文化产业推展与永续经营。酸菜地方文化馆是属於气味体验的馆舍，馆内的实物陈设不仅可以亲身体会酸菜的制作在每个步骤时的气味，馆内的展示主题及视听设备等等也都环绕著大埤，是真正为了行销当地特色而量身订做的一个地方文化馆。
乡镇特产：大埤乡，大埤乡的产业结构以一级产业为基础产业，为本乡的最重要的经济发展重心；农林渔牧业为本乡产业结构重要的一环；但在目前国内经济情势变化下及加入世界贸易组织所带来的冲击，乡公所应与县府视中央政策的调整，配合发展具地方特色的农产品。大埤乡的农特产有芥菜、蝴蝶兰、剑兰、花生等。其中芥菜为腌渍酸菜原料，本地种植面积一千五百公顷，百年以来一直提供全台近八成的酸菜货源，故本乡素有「酸菜的故乡」之美誉，农民通常都利用二期稻作收割后的「空档」，在冬季里种芥菜，其中以兴安、怡然、北镇、西镇等村产量最多，约占全乡产量70﹪以上。特产：酸菜百合
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