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历史文化：藏族最早起源于雅鲁藏布江流域的一个自称为“博”的部落，在《后汉书·西羌传》中称“发羌”。藏族注重礼节，送“哈达”是日常生活中常见的一种礼节。绘画、雕塑技艺高超，以壁画、唐卡最为著名。特殊工艺品有藏被、藏毯、木碗和藏刀等。文化遗产丰富，著名的《格萨尔王传》为世界最长的史诗，还有《文成公主》、《米拉日巴传》、《萨迦格言》、《仓洋嘉措情歌》等传世著作。能歌善舞，以踏踢舞最具特色。藏戏风格独特。主要节日有洛萨节、花灯节、沐浴节、旺果节、雪顿节、林卡节、跑马射箭等。
裕固族的美术：裕固族人民擅长编织，他们能织出结实耐用的褐子，编织各种口袋、马缰绳等日常生产和生活用品，而且还能在其上面织出各种美丽的花纹、图案。裕固族妇女的发饰上有用珊瑚珠、海贝、绿色和蓝色的绸片及各色丝线，编制成的方形、三角形、圆形等几何图案，这些图案色彩鲜明，华丽大方，也是精美的手工艺品。刺绣和剪纸在黄泥堡、大河区一带比较盛行，妇女的衣领、衣袖、布靴上都绣有各种花、鸟、草、虫等图案，剪纸的图案风格大致和刺绣的花纹相似，形象活泼、栩栩如生，这与他们从事畜牧业生产有着密切的关系。
历史沿革：肃南裕固族自治县成立以前，现辖区称走廊南山或祁连山区，因其历史悠久，地域辽阔，民族迁徙频繁，故建制沿革较为复杂。据史书记载，春秋战国时期就有许多民族在河西地区活动，这里曾是乌孙、月氏游牧地，后为匈奴所据。公元前133年至公元前119年，汉武帝派遣张骞出使西域，先后击败了占据河西地区的匈奴王休屠和浑邪，于公元前111年设张掖郡，祁连山一带正式归入中原版图。其后河西回鹘（裕固族先民）曾攻入甘州，随后占据河西走廊西部，并立国，设牙帐于张掖，统治河西约1400余年。辛亥革命后，设甘凉道和安肃道，肃南地区大部分属安肃道管辖，隶属酒泉、高台、临泽、张掖、民乐各县。1949年新中国成立后，今肃南县所属的祁丰、明花、大河、康乐、马蹄等区都以原有的各少数民族部落为基础，建立了区、乡基层人民政权，区、乡行政领导人从各民族中的优秀分子和部落头目、宗教上层人士中选出。1952年，《中华人民共和国民族区域自治实施纲要》颁布以后，党和政府就开始进行这一地区民族自治地方机构的筹建工作，并成立了中共肃南县工作委员会。1953年7月18日，召开了祁连山北麓各族各界人士代表会，协商了关于成立自治区（县级）的有关事宜，拟定了裕固族族名，决定在裕固族聚居的原高台县第六区、酒泉县祁明区、张掖县康乐区的基础上成立裕固族自治区（县级）。座谈会期间，在民主协商的基础上，选举产生了包括各族各地各界人士在内的人民代表100人，于1954年2月14日至20日在红湾寺召开了首届人民代表会议，正式通过成立肃南裕固族自治区人民政府（县级），标志着肃南裕固族自治县的正式成立。1957年，又将原属民乐、张掖管辖的马蹄区划肃县1959年，肃南与青海省的行政区划进行了一次大的调整，将肃南的陶东部、八字墩、友爱的草划归青海省，将青海省的城滩草原移交肃南县。上世纪七十年代初，县域区划虽有过变动，但边界一直固定下来基本没有多大变化。肃南裕固族自治县的成立，使历史上长期分属不同地区管辖的祁连山北麓地区各民族人民，第一次有了属于自己的新政权，具有划时代意义。2004年，撤销了6个区公署建制，将原来的23乡1镇撤并为祁丰、明花、大河、康乐、马蹄及白银等6个乡，红湾寺和皇城2个镇。撤并后，乡镇管辖的平均面积由833平方千米扩大到2500平方千米，平均人数由原来的1450多人上升到4400多人。
娱乐活动：摔跤：裕固语称为“玛勒啊拉斯”，是裕固族传统的体育娱乐运动。它既是一种力量的角逐，更重要的是技巧、智慧和毅力的较量。双方侧身抱好对方的腰，可以用腿绊，看谁能先将对方摔倒。获胜者会受到人们的赞誉，被人们视为“好汉子”，裕固族称为“巴特尔”。肃南裕固族自治县，赛马：裕固族赛马分为走赛马和奔赛马两项，走赛马主要是比马的走式，奔赛马主要是赛速度。赛马获胜者要披红挂彩，还要给予一定的物质奖励。射箭：裕固族年轻人常常自制弓箭，三五成群聚在一起指定一目标，弯弓射箭进行比赛。而且在裕固族婚礼上，新郎还要轻射新娘三箭，箭要射在新娘腰带以下，射中为吉利。拔棍：是裕固族小伙子在放牧场上的一种角力比赛。拔棍时，两人面对面伸腿坐地，双脚相蹬，拿一根结实的木棍横在中间，两人用力将木棍往自己怀里拉，谁先将对方臀部拔离地面，谁就获胜。
地方特产：肉肠，宰羊剖腹后，把羊肠取出来洗干净，然后从羊腹腔靠脊骨两侧，用刀割下脆嫩的里脊肉，再割下羊脖子上的肉，把羊脖肉和里脊肉切碎后拌上食盐、花椒面等调料，再撒下一些炒面，装进肥肠煮熟即可。手抓羊肉，手抓羊肉，这时裕固族待客的上好食物，选择一只肥羊宰杀，用肉切成大块，冷水下锅，锅烧开后用勺子撇去血沫，放入食盐、花椒面、姜片等调料，肉刚熟就出锅，这种肉叫开锅肉，鲜嫩可口。因为肉块大，只能用手抓着吃，故叫手抓羊肉。甜奶，将挤下的鲜牛奶或羊奶放入锅中煮开，直接食用，清甜爽口，淡素味香，冻饺子，一般再过年时用来招待客人吃的，挑选最肥的羊肉，把腿部的软肉踢下，放入食盐、姜粉、花椒面、葱等调料，剁成馅，然后在和面擀皮，饺子包好后，放在冷房子里冻着，冻住后再装入干净的袋子里存放，这样客人来了随时就可以煮饺子吃，既方便又鲜美可口、不油腻。西北大菜，西北大菜又称“香饭”，是张掖城乡筵席的主菜。张掖俗有“唱戏凭的腔，筵席看香饭”的说法。筵席的好差，从香饭上看分晓。香饭制作精细，用猪或羊的肝、肺、心、血剁碎，加精制豆粉与水调和。佐以葱、蒜、姜末等各种调料和成团，搓成拇指粗细、五寸短的条，用上好清油炸熟，谓之“卷杆子”。再将五花猪肉煮至八成熟后切成薄片，加葱、姜、大料、花椒摆放整齐置于碗中。将“卷杆子”切成寸段装碗，加肉汤蒸熟后扣于盘中。另加煎成絮状的鸡蛋，配切大叶绿蔬、灯笼辣椒等菱形脆片添置盘中，浇汁使其亮泽。香饭荤素搭配，热气腾腾，催人食欲。羊肉面片，把羊肉切碎煮烂，调入姜粉、花椒面等调料，再把和好的面擀薄，揪成面片下到羊肉锅里，煮熟时放点食盐、葱花就可以食用了。酸奶，裕固族人称为“稠奶子”，把鲜奶过滤后倒入锅内烧开，奶子晾温时，加入一点以前做好的酸奶，待其发酵后稠奶子就做成了。藏餐是藏族人民主要食品的总称。它包括以下一些食品。奶茶：系牛奶、松州茶（四川松潘地区所产的大叶散茶）和少量的茯茶熬成。牛奶质甘，松茶味香，茯茶色浓，奶茶同煎，色味俱佳。蕨麻米饭：蕨麻系高寒地区的一种草本植物，俗称“长寿果”，具有较高的营养价值。蕨麻米饭是将煮熟的大米和蕨麻同盛于一个碗内（米在下蕨麻在上）浇上酥油汁，加上白糖，其色为红（蕨麻）、白（大米）、黄（酥油）味道甘美无比。灌汤包子：亦成藏包，馅子是羊肉浇水俎研粉碎再加上调味品制成的，这种包子，个小、馅多、油汁丰富、味道鲜嫩、别具一格。大烩菜：用牛羊肉，粉条，萝卜等做成。乳酪：俗称酸奶子，系用纯牛奶发酵而成，味稍酸，有消食、导滞、健胃、催眠等功能，食用时稍加些白糖，其酸甜适度、清凉可口、营养丰富，被誉为藏区的“冰激凌”是藏族人民夏秋两季的主要食品。藏餐中凝结着藏族人民的勤劳和智慧。 |
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