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庄墓圆子：圆子作为一种菜肴，就长丰而言，有糯米圆子、挂面圆子、烧饼圆子、绿豆圆子等，但最负盛名的当属庄墓圆子了。圆子的制作工序特别复杂，要做的美味可口，选料要仔细，猪肉要选上等五花肉，馍馍要用上等面粉做的。肉煮熟以后切成细小丁状，馍馍揉搓成粉末状，用面筛过滤，然后以猪肉、馍馍须、猪板油为主料，葱、蒜、姜、盐、老母鸡、味精等为佐料，按一定的比例搅拌在一起，用手揉成面团状，再用绿豆粉滚面一次。用绿豆粉滚面，可以避免圆子破皮，有韧劲和咬劲。然后放进煮沸的开水锅里煮一下，用带有小漏洞的“丝勺”捞上来放在白菜叶上冷却，这样一系列的工序完成之后，圆子即成型了。庄墓圆子不仅在做法上有与众不同之处，蒸时更讲究烹调工艺。水沸腾之后，把圆子轻放在铺有纱布或千张的蒸笼上，盖上锅盖，旺火烧二十分钟左右，中间点一次井水，即可上桌。这样，端上餐桌食用时，圆子质软不硬，甜滑润喉，用筷子夹起即使成椭圆或长条形，也不会破碎。你觉得是不是有些不可思议呢，这其中可是要下一番功夫的。在我们长丰地区，吃圆子的场合是有讲究的。比如在结婚喜宴上，一盘圆子上桌了，此时却不能动筷子进口，必须等到新郎新娘前来谢客，才能品尝。有时家里来了多年未见的亲友，也要上一盘圆子，以示对客人的尊重。圆子，寓意团团圆圆、美满幸福，为传统节日和喜庆日子增添了祥和氛围。
招商引资：由庄墓镇引资合肥市鼎盛水泥制品有限公司已经开工，总投资3500万元，落户在三十头，将兴建水泥制品和各种排水管及PET塑料包装制品生产线。
基本概况：庄墓位于长丰县北部重镇，206国道合淮路段中部。人口：25640人，交通状况良好，管辖10个行政村1个居委会。南去合肥，北到淮南。总面积41.3平方公里，辖十个行政村，一个居委会，耕地面积3万亩，2003年财政收入222万元。有一所卫生院，7所中小学，集镇餐饮业发达，个私经济繁荣。庄墓集市又是长丰县农副产品主要的集散地之一。农闲时节，常常出现“万人赶集，随行就市”的壮观景象。农贸市场、木材市场、沙石市场，商贾云集。街面上商店林立，背街遍布粮行、油行、农具行、山货行、木头行、竹行、牛行、猪行、鱼行、鸡鸭鹅行，一片繁华景象。这里还盛产土特产，对河沿的鱼虾，西河滩的萝卜，枣林村的大枣，梨园村的黄梨，张湾的柳编，早已驰名南北。庄墓小磨麻油（庄王牌），“祖传工艺天下第一家，独特风味油香冠江淮”。庄墓手工圆子，软而不烂，油而不腻，是盛名远扬的美味佳肴。主要农作物有水稻、小麦，集镇整体实现了“三化",绿化、硬化、亮化。农村实现了村村通水泥路，人均收入得到了大幅提升。庄墓镇将抓住历史发展的新机遇，以经营城镇的新理念，发展庄墓河优势，弘扬千年古镇文化，复兴庄墓，把庄墓建设成为合淮公路上的一颗璀璨的明珠。
基础设施：镇内建有供水8000吨的自来水厂一座，11万伏变电所一座，水、电供应充足、安全可靠。建有10000门程控电话端局一个，通讯及网络设施完善。省级重点职业中学庄墓职业中学座落于此，有中小学、幼儿园10所。镇中心卫生院设施齐全，广播电视网络覆盖全镇。
地名由来：庄墓镇历史悠久，文化灿烂，古称庄墓桥镇，史属寿州（今寿县）。据光绪十六年《寿州志》记载：“楚庄王墓在州东南九十里，大冢岿然，庄墓因此得名。”，楚庄墓位于庄墓桥西北一里许在古阎涧水北岸高坡上。三国时魏吴交兵，庄墓为曹魏屯兵屯粮要地。清末，太平天国英王陈玉成率部赴寿州，路过庄墓桥，在桥北孙岗一带安营扎寨。古庄墓河每日过往的船只达百艘以上，阎涧河白帆点点，庄墓桥码头船楫如林，由于水陆两便，庄墓桥镇在元、明时期兴起，清代发展，是江淮大地上一座名镇。 |
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