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溪墘红蟳：龙海市紫泥镇溪墘村是蟳类主产区，这一带村民世代相传的捕蟳技术已有400多年的历史。溪墘红蟳以个大、色泽鲜艳、肉味鲜美驰名海内外。溪墘红蟳，俗称蟳，善穴居，昼伏夜出，与江浙、南海等地产出的蟳比较，前者色泽光亮呈现青蓝色，壳较薄且大螯较大，整体目的地来饱满，食用时味香浓郁、肉质细嫩；后者色泽较深呈深蓝色，壳较厚且大螯较小。紫泥镇海岸线长达56公里，海域面积500余平方公里，红树林面积3000多亩，海水中微生物含量居全国各海域之首。溪墘红蟳栖息于九龙江下游咸淡水汇合处，盛产期是在每年的八、九月份。红树林肯有净化海水的功能，故水生物种极其丰富，为红蟳提供了丰富的天然饵料，促进雌蟹育成膏蟹（红蟳）提供良好的生态环境。而溪墘人捕捉红蟳也富有情趣，就是将整排的竹笼放入九龙江之中，“请蟳入笼”。而精致的竹笼设置的“入口”，红蟳顺流进入后，不能轻易退出，即成笼中之物。2003年建成甘文农场100公顷溪乾红蟳标准化生产示范基地，该基地生产的溪乾红蟳获得省部“无公害农产品”标志证书并在2004年7月获得“福建省名牌产品”称号；溪墘红蟳为高蛋白脂肪食品，含18种氨基酸，其肉质鲜美且营养丰富，素为筵席上之佳肴。尤其是性腺成熟的雌蟹（俗称红蟳），有海上人参之誉是产妇和身体虚弱者的高级补品，溪墘红蟳除了可食用外，还具有极高的药用价值，肉和内脏可治疥癣、皮炎、湿热、产后血闭，长期食用具有利水消肿、去斑美容、滋阴壮阳之功效，亦为优良的美容保健食品。食用溪墘红蟳要讲究烹饪艺术和方法。食用前先用清水冲洗，再杀之（可用牙签从螯足的关节处刺入，破坏其中枢神经），而后去缚刷洗内脏。如果要将红蟳清蒸，就不必将红蟳的内脏挖洗，以免失去其香味。溪墘红蟳的烹饪方法颇多，下面列举最常用的四种烹饪方法。1、芙蓉红蟳，方法：清蒸；原料：红蟳500克；配料：鸡蛋2只、黄酒1两、盐10克、味精、水。2、姜葱红蟳，方法：清炒；原料：红蟳500克；配料：生姜、葱、黄酒1两、盐10克、味精、糖、油。3、红蟳豆腐煲，方法：清炖；原料：红蟳500克；配料：豆腐250克、香菇、笋、肉丝、生姜片、葱、大蒜、黄酒、盐10克、味精、糖、油。4、百花红蟳丸，方法：清煮；原料：红蟳500克；配料：淀粉50克、蛋清、香菇、笋、黄酒、盐、味、糖、油。此外，溪墘红蟳具有极强的生命力，可长时间离开海水，只要缚住其大螯，置于肉袋、纸箱之类的容器内就可运输，但在贮运中要注意二点：一是夏季应贮放在阴凉处，且用10%左右的盐水浸泡约3-5分钟或用水泼之以防其脱水；二是在冬季以谷壳或干草类裹之防冻。经以上处理，溪墘红蟳至少可存活6天。随着市场领域不断拓展，溪墘红蟳已销售到上海、北京、杭州、温州和广东等地。如今，溪墘红蟳还悄悄地“爬”上了日本、韩国、新加坡及欧美等地的餐桌上。
地理环境：紫泥属南亚热带海洋性季风气候，光热充足，温度适宜，终年无霜，一年多熟。年平均气温21～21.5，降雨量1350～1370毫米。主要自然灾害为台风和大潮，台风年平均3.5次，每年6～10月为台风季节，雨量集中在雨季和台风季节。紫泥地处九龙江北溪、西溪汇集下游，流域面积1.47万平方公里，下游江宽水稳可通航，河流水量丰富；辖内河网密布，有“水乡”之称。目前，主要水资源取于北溪引水工程，并经两岛中干渠由西向东引流，两条中干渠长30公里。紫泥属典型河口冲积洲，地势平坦低洼，成土田质为近代河流冲物及海积物，发育着乌泥田，部分为灰泥田，岛上土地肥沃，农业种植条件特别好。有高产田3.3万亩，是龙海产粮区之一。镇内港道纵横，河网交织，又处于九龙江咸淡水交汇处，水质较好，水产养殖得天独厚，海堤线总长55.6公里，有可利用淡水水面1.5万亩，浅海滩涂4万亩，水产养殖和近海捕捞业较发达。浒茂岛东端的甘文海滩上有3千亩红树林，是我省现存少量红树林湿地保护区域之一。
工业：紫泥镇党委、政府落实科学发展观，实施依港立市、工业强市发展战略，主动融入厦门湾半小时经济圈，积极推进工业园区建设，规划建设安山工业集中区，规划面积3206亩，目前正在进一步完善安山工业集中区区内道路等基础设施，加大招商引资力度，使之成为承接项目、发展工业的投资平台。修造船产业聚集区规划面积为3.75平方公里，规划承接大型造船企业40家，年造船能力达30万载重吨。目前，已有国安、新胜海、紫顺、兴明、富雄等五家规模船业公司落户该区，能自主生产制造万吨级以上的轮船以及铝合金游艇等高科技产品，成为闽南一带较有规模和影响的民营修造船产业基地。紫泥镇安山工业集中区规划用地3000亩,地处九龙江中港和北港交汇处，水陆交通便捷，纳入厦门半小时经济圈，北面经北港大桥直通角美工业综合开发区,近距离对接厦门特区，南面紧邻龙海市区,距国道324线3公里，向东1.5公里连接厦漳高速公路入口，水运可达漳州港、厦门港，区内建有110KV变电站，自来水日供量1.5万吨以上，满足企业用电、用水需求。安山工业集中区将积极鼓励引导环保型、劳力密集型和有一定科技含量的企业入驻园区发展，努力使之成为基础设施完善、功能布局合理、生态环境良好，具备产业特色的新兴工业集中区。紫泥镇积极引导发展肉制品、水产品、禽制品等农产品深加工，增加农产品附加值，发展现代农业，促进农业增效、农民增收。全镇有鱼肉制品加工企业近20家。烤鱼片是农副产品加工业的主产品，产品远销全国各地。龙海市锦财食品有限公司是近年来配套金定鸭养殖业的鸭产品深加工企业，生产的锦财牌金定鸭双蛋黄咸蛋批量出口日本市场。珍桂食品厂生产的肉松、肉干畅销华东地区。
特产：金定鸭：金定鸭产于浒茂岛金定村，历史已有200多年。金定鸭高产、上熟、健走，是适于海滩放牧的轻型蛋用良种鸭。2004年以紫泥金定村作为金定鸭原产地的注册域名获得国家级原产地标记注册认证。按羽毛色泽分，金定鸭有赤麻、赤眉、白雾眉、银红、银灰、乌梅、黑鸭、白鸭和花杂等9种类型。1985年厦门大学生物系和金定村挂钩协作搞金定鸭良种提纯科研，经过多年的亲选、蛋选、雏选三个环节，不断地选纯、选优，去杂去劣，选育出以麻色羽型为主的赤麻鸭，把金定鸭中麻色羽型分量由原来81%提高到96%，大大提高了金定鸭品种的素质。金定鸭产蛋率惊人，除冬季外，终年下蛋少有间断。有吃生到死，无吃死不生”。只要饲料充足，管理科学，母鸭年产蛋一般在300粒左右、约40市斤。金定鸭蛋蛋壳呈现纯青色，蛋黄大，常有一蛋双黄。金定鸭蛋含有丰富的蛋白质、维生素和钙质等营养成份，深受国内外市场欢迎。金定鸭雌雄各有特色。公鸭头部具有深绿色金属光泽，很像野生绿头鸭，其外貌威武，警惕性高，机智敏锐，活力旺盛，配种能力强。母鸭活泼、敏捷、善跑、食欲强、勤寻食、耐粗饲料、尾脂腺发达，有很强的防湿性，腰宽胸骨短，腹部深厚纯圆，后躯丰满下垂稍后跖，初产时体重3至4市斤，随年龄增长体重逐渐递增。金定鸭与从南洋引进的“正番鸭”杂交，产下的后代称“半番鸭”。半番鸭的雌雄两性，无繁殖能力，其羽毛有黑麻色和金黑色两种。半番鸭生长迅速，耐粗饲料，善跑，适于放牧。饲养三个月，体重一般可达4至5市斤。其肉质脂肪少，瘦肉多，质香味美，是群众喜爱的肉用鸭。金定鸭与北京鸭杂交，培育出蛋肉兼用型的“土北鸭”。土北鸭耐粗饲料，饲养60天，体重可达4市斤左右。母鸭年产蛋可达200多粒。这种鸭的肉质纤维细嫩，脂肪也多，在肉用方面可与半番鸭相媲美。土北鸭兼有金定鸭与北京鸭两者之长，是当前国际市场上的畅销货，香港称之为“肥育花鸭”。随着对外开放的深入进行，金定鸭已在我国北方诉辽宁、河北等10多个省、市、自治区安家落户。金定鸭的蛋、苗、羽及“半番鸭”、“土北鸭”等系列产品都是良好的出口商品，2003年金定双黄咸蛋首次走出国门，远销日本超市，为国家和人民带来了璀灿闪光的“金锭”。
景观资源：甘文红树林：眼前这片郁郁葱葱的大树林一望无际，蔚为壮观，可是您能想像在几个小时前涨潮的时候这片树林都浸泡在海底，一如海中摇曳水草的样子吗？这就是神奇的“海上森林”——红树林。甘文三面环水，依江傍海，境内田畴平坦，水网交织，果林错落，海岸绵延，加上无居民、无工矿、无污染，环境幽静，空气清新，置身其间，一种“世外桃源”之感油然而生。西北部大片的红树林极具观赏性，不仅因为神奇的红树林本身有太多的传说，据了解，这片红树林中还活跃着白鹭等70多种野生鸟类，数十种鱼、虾、蟹、贝等海生动物及90多种底生动物，俨然庞大的“动物世界”。每年的春季是绝佳的观鸟季节，登高眺望，数千只鸟或栖息枝头，或盘旋天空，成为难得的观鸟胜地。极目远眺，海天苍茫，渔帆点点，海沧、厦门、漳州港风光尽收眼底。近年的农业开发和区内水泥路网建设，为休闲农业生态旅游创造了条件，目前甘文正抓紧千亩红树林观光区、千亩名优水产垂钓区，千亩荷田观赏区和千万只金定鸭养殖走廊“四个千”基地的建设，假节日里慕名而来的游人已络绎不绝。甘文与厦门的快艇航程仅10分钟，与漳州等地陆路交通也很便捷，只要在此配套建设旅游码头、观景亭榭、垂钓设施、度假别墅，甘文将成为现代人寄情山水，回归自然的洞天福地。 |
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