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民风民俗：婚姻嫁娶习俗，过去男女婚姻大事，全凭父母之命，媒妁之言，求婚方式，大都是男方向女方提出求婚。一、请媒人问亲：媒人男女都可，但讲究年长，有丰富经验，说话有分寸，诚实可靠和女方父母谈得来，而且是有妻有夫的人，即可当媒人前去问亲。二、上门：经媒人说合，女方父母如愿结亲由媒人陪同男方之子前去往女家，先让其验婿并随带礼品，女方父母看准其婿，通同女儿暗中窥视，上下取得同意，女方家即收下男方带来的礼品，热情接待，若女方家相不准，则原礼退回。三、合婚，也叫取八字。男方备厚礼和媒人同去女方家看望老人，并提出要姑娘生辰八字，年、月、日、时。请阴阳先生用天干、地支和五行（金、木、水、火、土）相生相克来配。婚分上、中、下等论术推算合婚。如：属牛的不能和属马的相配；属鸡的和属狗的相克。民间有：“青马怕白牛，鸡狗不到头，龙虎不成亲”等说，合婚不成，媒人亲自送还姑娘八字，婚合成时，此亲事做为定局。四、押婚（也叫给话）：合婚成后，男方本人及父母媒人带礼品同去女方家和女方父母、舅父及姑娘见面，共商定婚日子。五、行礼（定婚）：讲究选农历双日双月的黄道吉日。女儿彩礼，衣服嫁妆、金、银首饰等，定婚宴客全由女方家决定，所需物、酒、肉、烟由男方办齐提高一天送到女方家，男方出席女家作客人数最多不超过8人为宜。六、添香：出嫁前一天，娘家先摆酒席款等亲友，姑姨、舅父母、伯父母、叔父母、姑表和姨表姐妹等都以礼物祝贺，谓“添香”。这些添香人即第二天女儿出嫁时的送亲客。在举行宴请时还要摆出娘家陪礼物和清单，此谓“摆彩”。七、请客、备宴：请东、安排执事。主事东、副主事东、招待员、掌盘者。请娘家客。新郎携描金礼盒，内装帖攻前去请，每到人家，先下贴，后行大礼说明结婚日期时间，是当时酒还是隔日酒。请东家客，由男方家老人定客、柬请，每柬只写8位客人。备席。酬东。整个客人款待完后，由主人招待各主事东及帮忙出力的人员，以示酬谢。八、娶亲、打煞、喝交杯茶、吃宽心面、离娘肉。娶亲时间多在放间1－2点，娶亲人一律用相，忌相者不可去。支时新郎身披红喜彩绸与男宾相乘马，女宾相（红娘）乘座亲车（用红布、红毡包裹）前往，拉套牲口用马、忌骡，来去走两条路，新娘梳洗打扮完毕，用红纱苫头，由男宾相双手将新娘背向怀抱上新车，名曰：“上桥”。起桥回到男方家门口再将新娘抱下新车至庄院内，此甲：“抱桥”，讲究新娘脚不踩土与新娘并肩站立，等候打煞拜天地。拜高堂后，踩过马鞍系红绫而入洞房，揭面纱、饮交杯茶、吃宽心面。洞房布置讲究门首挂红纸糊的筛子、插弓箭3支，室内桌上置宝斗，装满粮食，肉插秤一尺一，大照脸镜一个，点长明灯一盏，3－5天不灭，庭院张贴喜联。九、闹洞房，也叫攘床。让新娘郎表演爱情节目，如表扬尘、拨蒜苔、顶棚摘花、男女对口词。十、铺床：娶亲：娶亲婆为新婚夫妇铺床，被子四角夹核桃、约枣、花生、园园，说“双双核桃，双双枣，男的多来女的少”，让新婚入摸着这结干果、预祝早生贵子。十一、回门。婚后第三天，小俩口回娘家或邻近亲戚家转转叫“回门”。讲究包饺子招待，其中特意包五六个极度麻、辣、酸、咸的饺子，有意让新女婿吃下，此谓“捏嘴饺子”，其意是要女婿好好看待女儿，不唠叨。回门探亲吃过就走。离开时还要让新娘带回一碗水饺让小姑、嫂子吃，意思是少说长道短，不拨弄是非。十二、站八天、站对月。请妇女儿回娘家休息，在婆家多少天，回娘家也站多少天。十三、其它：“换门亲”，双方老人都看准有合适女子，使双方儿子都能娶上媳妇，托人说合双方老人同意做亲就算定局，不管女儿同意是否，这种亲事多事“撞婚”，不取八字，不押婚，只是双方私下给些财礼、粮食，两家相互关照形成的结婚。招女婿：一家有好几个姑娘，膝下无子，男到女方家做门婿一起生活养老归宗。女儿女婿可以继承老人遗产。瓜州县民间节日旧习俗，春节：是一年开始的第一个节日，也是一年阳大、最主要、最繁华的节日。大正月喜气盈门，初一不出门，初二拜亲人（外甥看拜舅舅，女婿拜丈人），初三、初四拜亲友，初五女性不出门，等“破五”“出行”后和平日一样可以干活出远门。食俗讲究初一饺子，初二面，初三窝窝顶上天，初四、初五随便，一定过好人七日（吃长寿面），麦八、瓜九日、菜十日。这几天晴朗，就予示今年庒稼丰收，人畜兴旺。初三过后，民众跳社火就开始了，耍牦舞狮子、跑旱船、地蹦子，丰富多彩，饶有情趣，一直闹到正月十五，谓之“活地脉”。正月十五花灯元宵节：家家扎花灯，挂花灯，形状多样，各有所巧，山水人物、梅兰菊竹、栩栩如生。十五日夜晚，灯盏楼彩灯通明，火树银花，观灯游人络绎不绝，不到深夜，不易不散。食俗讲究吃元宵、吃“茧儿”（一种白面、沙枣、食油、调料为馅，做成形似蚕茧的食品）。惊蛰日：万物苏醒，人食鸡蛋炒面茶，耕牛灌食油萝卜汤，用盐末擦口腔，清火润肺补养分，精力充沛好春耕。清明节：扫墓祭祖、修饰坟墓，寄托哀思。端午节：户户门头掩护物插柳挂艾草、包粽子、蒸米糕、炸油饼，老人饮黄酒（雄黄含砷，不家饮用），年轻少女做“香包”戴香包，馈赠亲人，小娃娃手腕、脚脖、脖颈戴彩线绳、百家锁，表示吉得和祥。六月六：晒沙浴，民间朝山拜佛，另在这天得胜强烈阳光晒衣、被、纸画，防虫蛀、防霉烂。七月十五灯山节：祭祖献奠，告慰亡者在天之灵，食俗讲究葫芦包子。七月廿七日孔圣节。此为文化教育界人士祭礼“大成至圣先师孔仲尼”节日，开祭礼仪，讲演歌咏、会餐。八月十五日中秋节：烙月饼，讲究绘“八卦太极图”、“嫦娥奔月”、“悟空摘蟠桃”图案，夜晚赏月活动，轻歌漫舞、欢度良宵。九月九日重阳节（如今叫老人节）为老人祝福，送礼品，敬酒祝寿，尽孝心。十月初一寒十节，天气转寒，祭祖哀思，户户讲究吃麻腐馅包子。冬至节，是一年中土圭影最长的一天，就是太阳在它运行路线移到最南边的一天，白天从这天逐渐增长，俗有“夏至十八天，冬至当日回”之说，食俗讲究吃杏皮饭。腊月初八：腊八节，数九寒天，吃腊八粥、五谷杂粮，美味佳肴，共祝人畜平安，来年风调雨顺，五谷丰登。腊月廿三：扫房、除尘、送瘟神，洗洗涮涮迎春到。磨面粉、备柴草，又蒸又烙，一直忙碌到日，张灯、贴春联、门画、鼓乐迎新岁，福禄寿喜临门，食俗讲究坐夜装仓。另外重视“打醋坛”消毒灭疫，以示驱邪.
地方特色：阳关旱佳龙，早熟品种，开花至成熟28天，果型大，长势旺，耐重茬，座果力强，稳产、高产、单果重7Kg以上，亩产4000Kg。果型椭圆状，绿花皮，外观美，果肉红色，糖度12%，质细脆。适应性强，南北各地均可栽培。
瓜州蜜瓜，安西,古称“瓜州”，自古就以盛产“美瓜”而名扬中外，生产的“瓜州蜜瓜”有4个系列30多个品种，质脆汁多，香甜可口，清爽宜人，含糖量达14%一19%，是消暑止渴的佳品。有诗赞曰：冰泉浸绿玉，霸刀破黄金；凉冷消晚暑，清甘洗渴心。近年来，安西共引进培育出西瓜、白兰瓜、哈密瓜等4个系列30多个品种的"瓜州蜜瓜"，全县种植面积达1.65万亩，年产量稳定在3000万公斤以上，产品远销青海、新疆、陕西、北京、天津、广州、香港等地。
苁蓉，苁蓉，又名肉苁蓉，形似锁阳，味甘微温。据《本草纲目》记载，苁蓉主治五劳七伤，补中，除茎中寒热痛，养五脏，强阴，益精气。现已开始人工种植，是一种待开发的名贵中药材。
锁阳，锁阳是安西特有的名贵中药材之一，又名”不老药”，属野生肉质寄生物，其味甘甜温润，有补肾、壮阳、益精、润燥、强筋、通便之功效，民间素有“三九锁阳赛人参”之说．以唐代古城锁阳城为主要产区，年产量在2万公斤以上。
节庆活动：瓜州社火，社火最初原是民间祭祀神灵的一种活动，至今已逾千年。从出土文物看汉晋陶器上就绘有民间起舞图形，宋、元更为普遍，诗人陆游云：“箫鼓追随春社近”。以及闻名中外的敦煌莫高窟文化艺术均为见证，盛行古城瓜州“击器而歌，拊掌而舞”的社火，则是从印度传来的一咱宗教色彩浓郁的民间艺术。这种艺术的模式大致可分为两个系统：一是西北印度的犍陀罗式；二是中印度的藉多式。这两种艺术先后传入中国后又和西域中原艺术相流合后，形成了有地方色彩的民间艺术。安西社火以“地蹦子”又名“秧歌子”为主体。是一项群众性很强的自娱舞蹈，有说有唱、有跳，载歌载舞。社火队伍是由四个鼓子、四个拉花、四个和尚娃、一个膏药匠、一个俊公子、一个丑婆子、一个大头和尚、一个柳翠组成，其装扮：膏药匠：戏剧中自命先后打岔。一手执约湖膏药幌子，一手执钹郎鼓，不时摇动，有唱有说（词自编）。鼓子：戏剧中武生打扮。头戴牛角尖白色毡帽，帽周围黑色平绒镶云转图案，毡帽左右及前额插黄表摺身穿红色衲衣，下穿白色靠腿，一手提细鼓，一手执鼓槌。拉花：戏剧中彩女打扮。梳发辫、戴红花、着红、绿衲衣、系摺花裙子、手执小铜锣，配合击乐鼓击。和尚娃：戏剧中书童打扮。头戴僧帽、配有王方佛，身穿黄色夹夹、下穿红色靠腿、双手执棒槌，配合击乐鼓击。俊公子：戏剧中小丑打扮，头戴相公帽、穿穿彩色道袍，手拿蚊甩子、配合击乐活动于场外，起维持秩序作用。丑婆子：戏剧中媒婆打扮。身穿大红袄、大麻脸、大肚子、耳戴大红纸炮、一手挎篮、一手拿扇、配合击乐和俊公子活动于场外作用相同。大头和尚和戏柳翠：假面具、妞妮嘻戏、滑稽逗笑、配合击乐，双双活动于场外。地蹦子跑跳花样很多，据安西文化馆调查约有二十多种。通常有：一字长龙、二龙戏珠、三珠套月、拜四门、五福梅花、九连环、盘肠儿、蒜辫子、龙摆尾、蛇脱皮、剪子股、白马分鬃等。由于动作比较简单娇健，加之节奏明快，音响以击乐为主，场外有大鼓、大钹、大锣、大铙、场内小鼓小锣相互配合大鼓快慢节奏不停的敲击，音响清脆悦耳，随着社火队摆出各式阵图。高跷：是经化妆的人踩在木制的跷棍上，随社火队表演的一种形式。高跷有高达七八尺的，一般约一米多，人物化妆多以戏剧人物造型，如“杨家将”、“三国人物”、“铡美案”等。跑旱船：也叫“花船”。是用竹、木等物扎成长7－9尺，宽3尺的船形蒙以彩布，饰以花纸，表演时套在女舞者腰间，如坐船状，另一男者扮船公与船中女对舞，表演船行水面，一般社火队有两船交替对舞，要边唱边舞，表现劳动、爱情生活，船词曲多为自编。耍狮子：一般社火队都有，有的两只以上，有的一只大狮。每狮需二人同狮衣舞，一人扮勇士，手执红色绣球，随乐击来回挥舞，引诱狮子上下、前后、左右翻动以至爬三层以上山形大方桌或者五层以上长条凳，上山、下山翻滚踊跃，令人惊心动魄。驯牦牛：由二人同披牦牛衣舞，另二人妆扮蒙族男士猎人，身背老式火枪，一人妆扮蒙族妇女，随击乐在场上共舞，示意驯服性情犷悍的牦牛，嗣后对酒当歌，猜拳、漫蒙古民歌，多姿多彩，纯朴、敦厚、剽悍的性格，颇具有独特的西部地方特色。斗野人：这是民国年间，从青海撒拉族通过马步芳部队传到安西的一个民间舞蹈。由一个扮演“毛野人”二人扮演“柴夫”。剧情是两位柴夫结伴上山打柴，在山上两人分开砍柴。不料一柴夫突然遇到“毛野人”惊吓之余，立即想到装死躲避，“毛野人”上前嗅嗅这，闻闻那，还以为死了，摇头摆脑，无奈之状。另一些夫担柴而来，忽然发现前面一野人在同伴旁边转悠，立即放下柴担，举起扁担与“毛野人”搏斗。这时，在地上躺卧装死的柴夫也一跃而起，拾起柴夫灵活机智，竭尽全力向“毛野人”扑去，“毛野人”虽力大无穷，但两柴夫灵活机智，搏斗多时，毛野人终因行动笨拙，被两个柴夫打死，扛抬而去。另外社火队还有竹马子、老人打架、猪八戒背媳妇、东洋车、回娘家、单扛桥、霸王鞭、腰鼓以至随着时代的前进，相继出现了筒子鼓、鼓号队、唢呐队、现代舞等社火阵容越来越大，内容也越来越丰富。 |
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