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蒙城名吃：油酥烧饼，油酥烧饼是蒙城颇具特色的风味食品，据说，已有150多年的历史了。清道光年间（1821—1850年），有一个姓宋的孤身老人，在文庙大门西侧，以卖油酥烧饼为生。后来，老人收山东人薛延年为徒。薛延年手艺学成之后，传子传女收学徒，以后更是代代相传，于是会做油酥烧饼的人越来越多，也越来越有名气。蒙城油酥烧饼选料非常精良，制作非常考究。面粉要上等精白面粉，猪油要上等猪板膘油。食盐、大葱、麻油、芝麻等佐料也要最好的。面要和得不软不硬。佐料的用量和搭配都有严格的标准（当然也得要根据季节气候的不同适当调整）。制作时，饼坯要拉得长，擀得薄，馅要抹得均匀、适度。炉火、炉壁的温度要控制好，炉壁太热或太凉，生烧饼都贴不上，会“落炉”。烤的时候，更要控制好火候，火候不到，烧饼不熟不酥；火候过了，又会焦糊。往炉壁上贴生烧饼或铲子和火剪从炉壁上铲下已烤好的烧饼看似简单，其实不易。特别是烤好的烧饼用火剪从中一挑，力度大小有讲究，力度小了挑不开，烧饼会酥得不够；力度大了，就有可能把整个烧饼挑碎。小小的油酥烧饼，其中所包含的技艺和艰辛，恐怕不是局外人所能完全领会的。一个行家里手做出来的油酥烧饼绝对是色香味俱佳。出炉后是桔黄色，用火剪一挑，层层迭迭，薄如竹纸，汪着油，透着香，看一眼就让人口水直流。吃起来焦酥酥、香喷喷，吃了这个想那个，吃了这回想下回。油酥烧饼最好是现烤现吃，吃的时候要用两手捧着，不然咬一口，焦酥的饼渣就会有不少掉落下来，实在可惜。放久了也会变软，再烤一下还会焦酥如初，但味道则比现烤出来的逊色多了。刚烤好挑起的油酥烧饼拿上餐桌时，要一个一个地分开摆放，千万不能摞在一起。不然下面的就会被压碎，不仅外形不美，而且吃起来麻烦。蒙城Sa汤Sa汤是蒙城著名的风味小吃，其味道鲜美，令闻者垂涎。传说sa汤的来历与乾隆皇帝还有关系。清朝乾隆年间，乾隆皇帝微服游访江南路过蒙城，走得又饥又渴，傍晚，到一家客店投宿，店主是位老妈妈，还有她的独生女儿。老妈妈见来了几位贵客，虽然风尘满面，穿戴却十分整齐，观那主人身材魁伟，气宇轩昂，手摇一把撒金折扇，更显得风流潇洒。店家婆笑脸相迎，一面端茶，一面吩咐女儿杀了两只肥老母鸡，用沙锅煨炖。时值初夏季节，乾隆和侍从坐在院中，一边饮茶，一边闲聊，等待用膳，谁知直等到日落月上柳梢，还不见店家送饭，乾隆饿得饥肠漉漉，命侍从前去催促，店家回答说：“鸡汤没煨好，请客官再稍候。”乾隆心中不耐烦，步出小店，看个究竟，只见店家婆正在门前月下磕麦仁。乾隆问道：“老妈妈，磕麦仁做什么呀？”店家婆答道：“俺这里没有稻米，都用麦仁烧稀饭吃。”乾隆双手捧起一捧白花花的麦仁走进厨房，对店家婆说：“把这麦仁放进鸡汤锅里好吃吗？”姑娘微笑道：“会好吃的。”说着掀起锅盖，乾隆把麦仁放了进去。乾隆回到院中又等了半个时辰，忽闻一阵扑鼻的香味从厨房飘来。姑娘盛了几碗鸡汤，放入麻油、胡椒等调料，用托盘端置桌上。乾隆品尝了一口，味道十分鲜美，用竹筷一捞，鸡肉已经脱骨，与麦仁混和在一起，吃起来胜过皇宫御宴！乾隆连吃三大碗，赞道：“美哉！好汤。”乾隆膳后问侍从道：“这鸡汤炖麦仁叫啥汤？”侍从心想：自古君无戏言，皇上说是啥汤就是“啥汤”。于是便顺口答道：“啥汤。”乾隆又问“啥汤”的“啥”是哪个字？侍从本是为迎合皇上的心意，哪里考究过“啥汤”的“啥”是那个字呢，狡黠的侍从急中生智，想起皇上在月下久等鸡汤的情景，于是便编造了个生字：月光为伴，一边为“月”字，另一边皇上为天子，“天”字为上头，久等的“久”字放在下边，并取其谐音字“韭”代之，这样便造出一个“啥”谐音的“sa”字。乾隆看看也像个字样，但觉得眼生，记不清什么时候在康熙皇爷字典里似曾见过。于是命侍从取出文房四宝，提笔写“sa汤”二字，下边题了“乾隆御书”留给了店家。店家婆不识字，把乾隆题字拿给当地一位有学问的人看，那人一看，大吃一惊，说是当今乾隆皇帝的亲笔题字。事后店家请木匠精心制作了一块招牌，将乾隆题字刻在上面。过往行人见此招牌，都来品尝乾隆皇帝品尝过的“sa”汤。从此，小店生意十分兴隆。其他店家见此，也模仿乾隆御书“sa汤”字样做出金字招牌，开起了sa汤店，并在汤内加鸡蛋，味道更加鲜美，久而久之，蒙城的sa汤便远近闻名。
行政区划：蒙城县行政区划城关街道办事处、庄周街道办事处、漆园街道办事处、坛城镇、双涧镇、小涧镇、三义镇、乐土镇、许疃镇、大兴镇、岳坊镇、楚村镇、立仓镇、范集镇、马集镇、板桥集镇、篱笆乡、小辛集乡。白杨林场2004年底，蒙城县辖18个镇、5个乡：城关镇、双涧镇（副县级）、小涧镇（副县级）、漆园镇、坛城镇、范集镇、许町镇、板桥集镇、马集镇、田桥镇、岳坊镇、柳林镇、立仓镇、常兴镇、楚村镇、乐土镇、三义镇、篱笆镇、王集乡、移村乡、小辛集乡、吕望乡、罗集乡；白杨林场。2006年，经省政府同意，省民政厅下发《关于同意蒙城县乡镇行政区划调整的批复》。4月5日，蒙城县乡镇行政区划调整工作全面展开。全县乡镇由原来的25个调整为15个，平均人口由原来的5万人增至8万人以上，乡镇平均面积由原来的84平方千米增至140平方千米。辖13个镇、2个乡：城关镇（漆园镇并入）、双涧镇、小涧镇、坛城镇、许町镇、板桥集镇、马集镇、岳坊镇、立仓镇、楚村镇、乐土镇、三义镇、篱笆镇、王集乡、小辛集乡。2009年，蒙城县行政区划调整为16个乡镇（场）、2个街道办事处、1个工业园区：城关镇、许疃镇、岳坊镇、双涧镇、乐土镇、马集镇、板桥集镇、小涧镇、篱笆镇、立仓镇、楚村镇、坛城镇、三义镇、小辛集乡、王集乡、白杨林场、庄周街道办事处、漆园街道办事处、范集工业园区。现在有蒙古族、回族、藏族、维吾尔族、苗族、彝族、壮族、布依族、朝鲜族、满族、侗族、瑶族、白族、土家族、哈尼族、傣族、黎族、畲族、高山族、水族、纳西族、土族、撒拉族、仡佬族、锡伯族、阿昌族、羌族、塔吉克族、京族等民族分布。（2000年人口普查）
农业发展：蒙城是我国政府早期引用外资治理区和黄淮海开发区，先后被国家列为小麦商品粮、优质棉、出口棉和低芥酸油菜生产基地，国家肉牛育肥、山羊板皮和瘦肉型猪生产基地，是全国平原绿化示范县。尤其是近年来，通过农业结构战略性调整，大力推进农业产业化经营，农业综合开发成绩斐然，正在由传统型农业向区域化布局、规模化生产、集约化经营的现代型农业转变。全县已建成年饲养量75万头的优质黄牛、40万只的波尔山羊、130万头二元三元杂交猪生产基地；建设30万亩优质棉、40万亩的优质花生、50万亩各类瓜菜10万亩薄荷等优质农产品生产地。全县现有林业用地45万亩，其中有林地40万亩，全县现有各类林木7500万株，活立木蓄积量130万立方米，森林覆盖率15.9%。县乡公路、河流两侧绿化率达95%以上，全县成片造林36万亩，高标准农田林网140万亩。城镇绿化覆盖面达36%，人均公共绿地达5.9平方米。该县被授予“全国造林绿化百佳县”和“全国绿化先进集体”等光荣称号。经过全县人民的艰苦治水和外资、黄淮海等项目的实施，全县现有各类涵闸110座，修筑堤防长度206公里，电灌站1365处，装机容量33710千瓦，机井9600眼，小口井37000眼，喷灌机械5.1万部。形成有效灌溉面积已达114.8万亩，除涝面积已达144.15万亩，旱涝保收田面积74.1万亩。抗灾能力不断增强，保证了农业高产稳产。 |
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