|
土特产品：南康汤皮：汤皮是一种用米浆做成的糕，晒干后可储藏，特好吃。汤皮有两种，一种是汤皮丝，它一丝一丝，绕成一团；另一种是汤皮片，可用来沙炒和油炸，十分香脆。现在客家人把汤皮糕当早点卖，把蒸熟的汤皮糕切成丝，配上大蒜、辣椒、酱油、生姜、盐等作料做成的引（囱）子，十分好吃。做汤皮的工序很复杂，也很累人，因此，客家妇女一般都会互相帮助。头天要先将米放在水里浸泡一天一夜，然后用石磨碾成米浆，放上切得很碎的葱、蒜、姜之类的香料搅匀，浇在竹做的小簸箕中，再将小簸箕放于锅里烧开了的水面上蒸（不直接放入水中）不大一会儿功夫就拿起来。如此反复，一次次蒸成一张张薄薄的米糕，便成了可以吃的汤皮糕。如果要做成汤皮丝，便要用上好的刀工切成丝；绕成团去晒干。如做成汤皮片，便晾在竹竿上晒干，然后用剪刀剪成片。不管是汤皮丝还是汤皮片，都是一种上好的食品，也是客家人才特有。
南康荷包胙：“荷包胙”享有盛名，与南安府“戴状元”有关。相传，乾隆时大余人士戴衢亨高中状元后，大摆宴席谢请四方乡邻。因为讲究“状元”席的排场，厨师们就用本地的荷叶把经过料理后的猪肉包成“状元帽”的形状，经蒸熟后，就成了一道色泽浅黄、香味纯正、肥而不油、甜而不腻的菜肴。“状元席”散席后，戴状元考虑到那些在家无法参加宴会的人（主要是妇老残幼），就请赴宴的人用荷叶把宴席上未吃完的“荷包胙”、“头牲”（指鸡鸭肉块）、“炸鱼”等“折”回家去让家人品尝。此举因而形成了风俗习惯流传下来，至今南康等地仍有“折‘荷包胙’”的做法。“荷包胙”的制作讲究色香味形。各地的做法大同小异。其主料是切成方块的猪肉，配料是炒熟的米粉，再以糖、盐、酱油、胡椒粉、八角、五香粉、鲜汤等做调料。制作时要注意把这些搅拌均匀，还要腌上1个小时左右，再用2至3张干荷叶包扎成下圆上尖的“状元帽”形状，最后上甑蒸上3小时左右即成。
南康黄元米馃：黄元米馃是赣南客家人独特的食品之一，其历史悠久，早在明朝正德年间就被列为贡品。打黄元米馃也是赣南客家的一项重要民俗活动，其营造出的和睦共处、团结协作氛围，使客家人深深留恋，即使在食品加工机器普遍采用的今天，黄元米馃仍保留着传统的手工制作方式。黄元米馃以赣南本地产的糯性“大禾米”为原料，现多用软性杂交米。用一种赣南山区生长的名叫“黄元柴”的小灌木烧灰淋水浸泡拌料，然后用木制大饭甑把拌料蒸熟，再把熟饭倒入石碓中，十来个男人齐心协力用黄元棍将米饭捣烂。最后，由师傅将捣烂的黄元米馃揉成圆柱体，用一根细线分出一个个厚约五六厘米的黄元米馃，用手整理成型，一个个圆型或椭圆型的黄橙橙、金灿灿的黄元米馃就制成了。风干后的黄元米馃，盛装在大缸里，用碱性灰水浸泡，一般能保存三四个月不变质，随时可取出食用，十分方便。年前年后，走亲访友，赠送几块色泽金黄的黄元米馃为礼，意寓吉祥富贵。家中来了客人，从贮存缸中取出黄元米馃，切成条块，炸炒蒸煮皆宜，或用腊肉、冬笋、香菇、白菜条为佐料，润滑爽口，独具风味，食之回味无穷。而刚打出的黄元米馃，用手抓成团蘸点酱油或白糖，即可趁热而吃。打黄元米馃，一般在每年腊月农闲时进行，其打制过程还体现出客家人团结协作的精神，因为打黄元米馃，单家独户不行，一般都要几家人合伙。打黄元米馃的地方，往往也是小孩们喜欢聚集的场所。
南康酒糟鱼：酒糟鱼是南康特色菜之一。做酒糟鱼，多选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美。
经济状况：一、综合：2010年是“十一五”规划的最后一年，在市委、市政府的正确领导下，全市上下以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，继续坚持“对接融入”战略，加快转变经济发展方式和经济结构战略性调整，齐心协力，扎实工作，国民经济保持了平稳较快发展，各项社会事业取得新的进步，圆满完成了“十一五”的各项目标任务。初步核算，全市生产总值（GDP）达到84.91亿元，增长13.3%，增幅比上年回落0.5个百分点。其中，第一产业增加值13.82亿元，增长3.5%；第二产业增加值41.24亿元，增长17.6%；第三产业增加值29.85亿元，增长13.0%。人均GDP突破万元大关，达到11086元（按年平均人口计算），比上年增加1318元；一、二、三产业对经济增长的贡献率分别为4.9%，60.1%，35.0%，分别拉动GDP增长0.7、8.0和4.6个百分点。三次产业结构由上年的17.2：47.7：35.1调整为16.3：48.6：35.1。非公有制经济快速发展，实现增加值57.47亿元，增长16.9%，占GDP的比重达67.7%，比上年提高1.7个百分点。全市财政总收入达8.2亿元，比上年增收11991万元，增长17.1%。其中，地方财政收入6.03亿元，增长23.2%。财政总收入占GDP的比重达到9.7%，比上年提高0.3个百分点；税收收入70692万元，增长21.9%，占财政总收入的比重达到86.2%，比上年提高3.4个百分点。财政支出结构进一步改善，对经济和社会各项事业发展的支持力度增强，预算内农林水支出增长4.3%，教育事业支出增长6.8%，科学支出增长7.2%，一般公共服务支出增长32.5%。基本保证了再就业、养老保险、下岗职工和困难群众的基本生活费支出需要，全年财政对社会保障基金的补助支出4448万元，城市居民最低生活保障支出1670万元，农村最低生活保障支出2789万元，行政事业单位离退休费7592万元。
二、农业：全年粮食作物播种面积64.31万亩，与上年持平。其中早稻28.49万亩，二季晚稻31.32万亩，分别增长0.1%和1.2%。全年粮食产量23.93万吨，增长2.2%。实现农业总产值22.81亿元，增长18.1%。农业主导产业深入发展，以脐橙、甜柚为主的水果产量稳步增长，水果总产量达到38337吨，增长20%，其中甜柚产量达到34411吨，增长25.8%，甜柚产量占水果总产量的比重达46.5%。畜牧、水产业保持稳步发展。肉类总产量5.82万吨，增长15.9%。其中，猪肉4.7万吨，增长11.9%；禽肉0.96万吨，增长0.84%。全年生猪出栏60.2万头，增长19.9%；生猪存栏38.1万头，增长18.7%，其中，母猪3.3万头，增长46%；家禽饲养量1000万羽，增长1.1%，家禽出笼640万羽，增长0.8%；水产品产量2.36万吨,增长4.0%。农业生产条件不断提高。年末全市农业机械总动力达33.10万千瓦，比上年增长1.2%。农用排灌动力机械13809台，增长5.0%；农用运输车1342辆。全市已建成水库62座，引水工程2717处，排灌站475处。全年有效灌溉面积31.27万亩，旱涝保收面积24.72万亩，分别占耕地面积的81.7%和64.6%。
三、工业和建筑业：工业生产快速增长。以工业为主体的第二产业的地位稳步提高，实现工业增加值23.65万元，增长23.5%，对经济增长的贡献率为57.0%，拉动经济增长7.9个百分点，工业占GDP的比重由上年的34.9%上升为37.2%。全市规模以上工业实现增加值22.04亿元，增长20.5%，其中地方规模以上工业增加值17.50亿元，增长33.7%。工业园区建设速度加快，工业企业聚集式发展成效明显。2010年，入户工业园区工业企业数达到近200家，累计完成工业总产值102余亿元，增长48.0%，占全市地方工业总产值的70.9%，上交税金3.2亿元，增长49.3%，从业人员3万余人，增长50.6%。入园企业中，规模以上工业企业57家，比上年增加14户。六大产业保持良好发展势头。六大产业全年完成工业总产值112亿元，增长28.7%，增加值18.40亿元，增长28.2%，六大产业增加值占全市生产总值的比重为29.0%，比上年提高1.8个百分点。六大产业中比重最大的为家具和矿产品，增加值占生产总值的比重分别为11.0%和13.6%，增长速度最快的是矿产品、电子、服装，分别为25.0%、22.8%和30.1%。工业经济效益稳步提高。全市地方规模以上工业企业实现产品销售收入60余亿元，增长37.3%；实现利润4亿元，增长29.3%；实现利税5.7亿元，增长21.0%。建筑业加快发展。全年房地产开发投资7亿元，增长5.3%；房屋施工面积180万平方米，竣工面积80万平方米。
四、固定资产投资：固定资产投资增长。2010年全年完成全社会固定资产投资总额40亿元，增长35.0%，城镇固定资产投资30亿元，增长36.6%，其中，国有投资8亿元，下降12.0%，非国有投资20亿元，增长76.0%，民间投资18亿元，增长70.3%。
五、交通和邮电：交通运输状况进一步改善。赣州黄金机场是江西省第二大机场，位于南康市凤岗镇峨眉村桃芫，距南康市中心城区20余公里，按4D级民用机场规划，本期按4C级民用支线机场标准进行建设。建成后可满足波音737和空客319、320等C类客机起降。全市公路通车里程达到1858公里，其中，国道63公里，省道45公里，县乡村道1750公里。运输市场充分发展。2010年全年公路客运量750万人次，增长8.3%，客运周转量50678万人公里，增长2.7%。全年公路完成货运量545万吨，增长14.8%，货物周转量31262万吨公里，增长13.3%。邮电通信业保持快速发展。全年完成业务总量22873万元，比上年增长26.4%。全市08年年末固定电话用户133995户；移动电话用户达到260363户，比上年增加52163户，增长25.1%。移动电话普及率达到104部/百人，比上年增加10.5部。互联网上网用户达到3,3万户，增长37.6%。
六、国内贸易：消费品市场稳中趋旺。08年全年实现社会消费品零售总额19.45亿元，增长25.0%，增速比上年加快6.6个百分点。城市消费需求增长快于农村，城市消费品零售额10.81亿元，增长26.8%，农村消费品零售额8.64亿元，增长22.8%；分行业看，批发零售贸易业零售额18.19亿元，增长24.5%；餐饮业零售额1.12亿元，增长34.1%。
七、外向型经济和民营经济：我市充分发挥区位和低成本优势，进一步健全招商引资各项配套政策与措施，围绕产业招商，主动承接“长珠闽”区域的产业梯度转移。08年全年签约外资7318万美元，比上年增长0.9%，实际使用外资7157万美元，增长15.9%，进出口总额951万美元，其中出口825万美元，下降20.4%；引进市外项目18个，实际引进内资10.50亿元，增长13.2%。民营经济加快发展。年末个体工商户13391户，私营企业797户，民营企业纳税4.51亿元，占财政总收入的比重达到67.6%，其中纳税100万元以上26户，1000万元以上企业4户。
八、金融和保险业：金融市场运行平稳。08年年末全市金融机构各项存款余额68.58亿元，比年初增加12.51亿元；其中，居民储蓄存款54.93亿元，比年初增加10.12亿元，企业存款7.97亿元，增加1.96万元；全市金融机构各项贷款余额24.66亿元，比年初增加1.75亿元，其中，工业贷款30.2亿元，比年初增加1376万元，农业贷款7.18亿元，比年初增加1.09亿元。全年金融机构现金收入173.07亿元，增长9.0%，现金支出170.51亿元，增长9.0%，收支相抵货币回笼25235万元。保险市场平稳发展。全年保费收入14883万元，比上年增长29.3%，其中，财产险保费收入1750万元，增长11.0%；人寿保险保费收入13133万元，增长39.1%。财产险赔付金额1668万元，增长6.0%；人寿保险赔款（给付）支出780万元，增长5.6%。
九、教育和卫生：市内3所省属重点中学（江西省南康中学、南康市第二中学（简称：江西省南康二中）、南康市唐江中学），南康职业中等专业学校以及40所市属普通初级中学在校学生48560人，比上年下降0.5%；195所小学在校学生9056人，下降0.9%。全市有卫生机构数879个，拥有病床1360张,增长27.6%，卫生技术人员2555人，比上年增加336人，其中医生1399人，增加139人。
十、人口和人民生活：据公安部门统计，全市2010年末总人口803463人。农业人口665144人，非农业人口138319人。年内出生人口9765人，死亡人口9121人。全市在岗职工年平均工资25845元，比上年增加2915元，增长12.7%；农民人均纯收入4564元，增加505元，增长12.4%；城市居民可支配收入12410元，比上年增加1389元，增长12.6%，全市新型农村合作医疗参加人数626102人，参合率94.1%，2010年门诊住院共补偿参合农民8450万元；参加城镇居民基本医疗保险58617人，门诊住院共补偿573万元，全年共发放城乡低保金4080万元。
人口族群：南康是汉人南迁最早聚居区之一，东晋后历代的中原汉人因为战乱等原因，举家南迁至南康落户，形成了南康的汉人，即客家人。全县有汉族、蒙古族、回族、藏族、维吾尔族、苗族、彝族、壮族、布依族、朝鲜族、满族、侗族、瑶族、白族、土家族、哈尼族、傣族、黎族、畲族、哈萨克族、俄罗斯族、鄂伦春族、高山族、水族、纳西族、土族、撒拉族、仡佬族、锡伯族、阿昌族、羌族、塔吉克族、京族等多个民族。畲族主要分布在赤土、凤岗、东山、龙华等地，蒙古族主要分布在镜坝、赤土、唐西、唐江、龙华等地。回族主要分布在唐江、蓉江、镜坝等地。 |
|
