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养殖业发展：江苏省涟水县东胡集镇因地制宜，以畜牧产业为龙头，以科枝进步为动力，引导农民大力发展养殖业，促进了农业增效、农民增收、农村稳定。引进良种。东胡集镇引进波尔山羊四批，繁殖2000多只。花园村张红饲养的波尔山羊已有十多年历史，每年饲养200多只，产下的小羊低价卖给乡亲们饲养，形成特色产业。潘圩村有60多户养殖四季鹅，年产5000多只。聂步兵、孔兆民等户年养鹅400多只。渠东村衡运平、衡运祥2008年养殖草鸡达2万只。东胡集镇畜牧兽医站发挥职能作用，推广优良品种，优质饲料，优级圈舍，辐射带动全镇畜禽品种的改良和发展，猪、牛、羊，鸡、鹅、鸭、兔等良种覆盖率达90％以上。监管服务。村村配备防疫员，设立三处动物疫病防控监测点，编制应急预案，对镇内动物疫病防控实行全天候监测。镇村防疫员对养殖大户主动上门服务，对动物用药、饲料、消毒实行全程监控，并建档立卡，跟踪管理，确保农户养殖的畜禽健康、优质。由于监管服务工作到位，东胡集镇发展养殖业的势头良好，一批养殖业的后起之秀应运而生。复兴村原在外地打工的刘岳权近期返乡投资60万元新建肉牛养殖场；胡集村的王建国投资100万元新建野猪养殖场。产销衔接。为打造养殖业的发展环境，东胡集镇铺设水泥路56.5公里，使农民养殖的猪、牛、羊，鸡、鸭、鹅等良种引得进，销售运得出；还培养畜禽产销经纪人26人；镇政府扶持农民采长祥投资300万元，利用闲置小学校舍，新建了畜禽冷藏加工厂，年吞吐量10000多吨，农民养殖的猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅以及水产品等，既能及时卖上好价钱，又能通过冷藏加工，源源销往上海、南京、常州等大中城市。东胡集镇大搞养殖业，不仅促进了农业生产，增加了农民收入，而且加快了新农村建设，促进了各项社会事业的发展。该镇被评为省级“文明乡镇”，各项经济发展目标位居全县前茅。
行政区划：下属各村：鲁渡村、钦工村、姜圩村、李圩村、白果村、马老村、渠西村、胡谢村、胡南村、小埝村、复兴村、别洼村、镇北村、东花园村、严黄村、斗墩村、姜桥村、陈圩村、黄湾村、
特色农业：东胡集镇农业主导产业优势凸显，按照比例优势和产业化经营的原则，结合各地资源优势和生产特点，突出优质稻米、弱筋小麦、双低油菜、特粮特经等优势主导产业的培育。初步形成近千亩大棚菜、0.5万亩朝天椒、2.5万亩优质稻米、0.8万亩双低油菜的特色区域。推广优质稻、麦、油等优良品种，良种覆盖率99%以上。稻田放养螃蟹200亩，推广草菇菌种3000袋，种植稻草8-10万斤。扩大养殖规模，发展多种经营生产，畜禽年饲养量22.8万余只，畜禽防疫率90%以上。水面放养面积1200亩。积极推广新型农机具，新增大型收割机60余台。加快意杨产业化进程，建成农田林网3000亩，庄台绿化10.8万棵左右。申报农产品质量建设基地1个，面积1.3万亩。加大农业行政执法力度，全面禁售禁用高毒残留农药和毒鼠强，推广生物农药，无公害肥料，保障农产品质量安全。
循环经济：江苏涟水县东胡集镇因地制宜，因村施策，切实抓好循环经济，增加农民收入。东胡集镇发挥高效农业和养殖业大镇的优势，抓住涟水县被农业部评为国家级“生态家园富民计划示范县”的契机，在全镇发展沼气池600口，并在姜桥村建立沼气示范村，已建沼气池350口，把畜禽粪便进入沼气池生产沼气。沼气是农村新型环保燃料，沼肥作为优质有机肥又被输送到农田、果园、蔬菜大棚肥田,进行下一次循环，形成了综合开发、复合利用的循环模式。东胡集循环经济的亮点工程是意杨生产—加工—销售—育林的产业模式。东胡集镇有成片意杨林5000亩，蓄积量大，开发前景广阔。该镇在大力发展意杨生产、加工的同时，每年及时拓植、补栽意杨，每个板厂每年上交林牧局2000元的育林基金，从而形成生产、加工、育林的循环经济模式。为把意杨产业做大，东胡集镇还鼓励农民在意杨林中养羊、养鸡、养鹅，杨树叶喂羊，畜禽粪便肥田。东胡集镇已成为涟水县意杨生产和循环经济的领军乡镇。
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