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重庆市奉节县红土乡：红土乡位于奉节县西北部，东、北与公平镇相邻，南与云阳县洞鹿乡相依，西与云阳县石门、大阳乡、桑坪镇连。乡政府所在地岔公路距县城79公里，距重庆主城区518公里。红土乡由原红土和野茶两个乡合并而成，海拔500——1350米，幅员面积84.5平方公里，辖11个行政村，有耕地2.8万亩，人口2.8万人。渝巴路横贯大半个乡，交通较便利。红土乡历史悠久，人杰地灵。全国人大代表、“爱军习武标兵”曾皎、“全国种粮大户标兵”梁兴国等不少知名人士在各地各条战线建功立业，从红土走出去的副县级以上的领导干部就多达7人。红土乡土质肥沃，气候温暖湿润，盛产优质稻。清朝时，红土米曾作为皇室贡米，一路爬山涉水，来到紫禁城。近年来，红土米业公司注册的“红晶”、“夔门红土”米色泽好，味道香，深受广大消费者喜爱。2007年3月，红土米获重庆市质量技术监督局QS认证，5月，在中国西部农产品交易会上，获得“消费者最受欢迎”奖。红土是投资的热土，开放的门户。去年以来，在县委、县府的领导下，在县级相关部门的大力支持下，着力打造软、硬环境，兴办了红土工业园，引进了景夔毛织厂等来料加工企业。2007年度，招用农民工近800人，生产毛衣100余万件，产值达4000多万元。今年初，仅景夔毛织厂就已签订单170万件，加工费7600余万元。加之正在筹办中的其它厂家，预计全年来料加工产值将会突破1个亿。2008年度，红土乡将按照“围绕一个中心，突出两个重点，培育三个产业，建设四大体系，实现五大突破”的工作思路，认真开展当前工作。即围绕统筹城乡发展这个中心，突出红土工业园和白鹤坝现代农业园两个重点，壮大优质米、畜牧、食用菌三个产业，搞好市场、农业服务、林业生态、社会保障四大体系建设，实现教育、人口与计划生育、劳务、精神文明、安全稳定五项工作的突破，确保该乡各项工作上等升位。太阳照峰岳，老屋炊烟，一行白鹤越大垭；三星耀九台，卧虎降龙，千担野茶出红土。危乎高矣长龙山，秦皇挥鞭；一马平川鸡鸣店，观音摇扇。现在，红土乡全体干部群众上下一心，精诚团结，正以昂扬的斗志，阔步走向美好的明天！
傩戏，傩戏是在民间习俗的酬神还愿仪式基础上衍变发展而成的一种地方戏曲，以戴面具表演为特征。傩戏分“正八出”和“外八出”两种，“正八戏”统属巫教仪式，“外八出”是有情节的折子戏和连台大戏，角色分生、旦、净、丑四大行，唱腔分高腔、平腔、哀腔、花鼓腔、山歌腔。戏味不足，歌腔有余。耍耍，“耍耍”来自于民间，来自前人的社会实践生活，它是少数民族群众文明智慧的结晶，它是民族文化的瑰宝。“耍耍”何时兴起？这要从唐朝说起：“耍耍”有这么一段说唱词：天上人间皆一样，昔日有个小唐王。他是仙根仙体，做了一朝帝王。那年八月十五，龙体睡卧牙床。户宵夜游天上，灵魂驾入仙乡。到了月宫之内，看到很多美娘。人人身穿花衣，个个弹琴歌唱。打得热热闹闹，敲得叮叮当当。有的前面在唱，有的后面在帮。唐王一见记心上，魂由梦里还阳。唐王醒转细思量，天上神仙娱乐戏彩。凡间也该照常，下令文臣武将。宫内全部女娘，学习天上榜样。玩灯演戏，歌舞弹唱。生旦净丑，冗多名堂。唐朝盛世，国泰民安。太宗李世民下令娱乐戏彩，跳舞唱歌，或双人对舞，或多人同跳，从此宫内鼓内齐响，歌舞升平，唱歌跳舞热闹非常……开始只在宫内热闹，后来唐王下令，官民同欢，在每年的正月十五晚上大闹花灯，舞狮子、玩龙灯，跳“耍耍”，欢度元宵佳节，“耍耍”从此就一代一代传流下来。到清朝时，“耍耍”更为发展，由于当时清朝政府执行周朝礼规，“三纲五常”、“三从四德”、“媒妁之言，父母之命”，据传在清朝“改土归流”前，鄂西地区有土司弟兄三人，自封为“土司官”，搞土皇帝霸权，执行什么“试婚礼规”，凡是男女结婚时，必须通过“土司官”先试婚同宿三晚，方可结婚，否则，必招来杀身之祸，很多男女青年为反对当时不平等的旧制度，背井离乡，跳着“耍耍”在各家门前乞讨钱粮度日为生，从此，“耍耍”就在各地兴起和流行。一、“耍耍”分文、武耍耍，现分别介绍如下：1.文“耍耍”动作，梳妆打扮云手摘瓜扫地云手蝴蝶戏水扭身传情才鹰展翅单边手花双恋手花左右插花收场，2.武“耍耍”动作，梳妆打扮滚坛子手圈花席地传信物（矮子步）靠身亲嘴连架筋斗钵钵筋斗昂扬推销筋路黄龙缠身收场，“耍耍”有两种跳法，一种只跳不唱，用动作表达二人的情趣；另一种载歌载舞，边跳边唱，见什么唱什么，主要表达现实生活或恭维或贺喜或宣传党的政策，配合中心，为现实服务。“耍耍”唱腔多种，其中分南北唱腔，古老的唱腔就有几种，1.洋人调：开财门，花灯走到贵府来大众开怀敲锣鼓打闹台，先把主东财门开花灯进屋来给主东把年拜，财源滚滚来，春开财门春季兴喜迎新春打“耍耍”玩花灯，从此主东喜盈门面貌一新摇钱树聚宝盆，早晚落黄金，夏开财门夏季强老少同堂老年人把福享，老老少少乐安康长年吉祥年复年人兴旺，幸福万年长，秋开财门秋复秋年年丰收吃也有穿也有，全家老少乐无忧一切顺头老少和齐奋斗，壮志展宏图，冬开财门得一年年年平安做生意勤生产，耕读为本排万难奋勇直前讲道德树样板，代代做高官。2、后人继往开（明七暗八；成语是：继往开来），莫学前朝陈世美，不仁不义，抛儿女，忘妻义，招为驸马很得意，不认前妻，包丞相扶正义，斩了他首级，有的人爱骂妻子，手段扎实，这不是，那不是，动手就打充老子，真没天日，把妻子，一逼死，自己后悔迟，为妻莫高高在上，要通商量，夫妻敬，讲高尚，要为夫君脸争光，为人要行，特别把道德讲，夫妻情义长，至于夫妻人两个，莫分你我，内外事，要合作，切记不要各搞各，妻贤夫少祸，同生产，同生活，团结幸福多，夫妻合好敬父母，孝字当前，到后来，养儿女，一代一代传下去，几代人享福，公爱孙，子孝父，双聚一满屋，特别媳妇要会当，处处在行，内外事，要听讲，父母面前通商量，切莫傲抗，给自己，树榜样，以后要当娘，当妈妈的要谦和，莫当怪婆，找岔子，光拣错，逼使媳妇受折磨，一家人不和，扇阴风，点鬼火，自己造罪恶，当公公的要会当，树立榜样，儿和媳，都一样，莫讲媳妇枉事场，别人指背脊，特别把，道德讲，莫进媳妇房，前面所说劝事文，学习古人，讲道德，重感情，人老礼信讲忠贞，如何作人，要树立，高贵品，万代留美名，3.人调：毛主席的好主张，全国人民得解放，斗志昂扬，英明的，共产党，毛主席的好主张，人民把家当，拨乌云，见太阳，人民喜洋洋。自古国正天兴顺，五谷丰登，毛主席、总司令，周恩来总理扭乾坤，政策英明，抗日本，打蒋匪，天下得太平。国正官清人赞扬，国富民强，众黎民，把福享，老老少少乐安康，奋发图强，新世界，新气象，幸福万年长。翻身不忘毛主席，有穿有吃，搞建设，齐努力，团结一致步调上，齐心协力，建设好，社会主义，革命志不移。一心向着共产党，意志坚强，工农兵，一起上，工业农业是主纲，纲举目张，齐奋斗，打胜仗。建设好城乡。二、“耍耍”短板，这种唱腔非常简单，只要把调子唱来，唱的内容可自编自演，看什么，唱什么，但要严格要求韵律，按上下韵进行演唱，如：我们花灯来得哟快哟依，来给哟主东把呀年罗拜哟依，每一板七个字唱：如，走进贵府目观望，主东坐个好屋场。前有二龙把宝抢，后有双鸟在朝阳。贵府家发人兴旺，代代儿孙状元郎。这种唱腔可根据实际情况自编自演，对主人家进行恭贺。“耍耍”短板调：“五七五”十爱：一爱姐的头啊哟爷，象牙梳子拿手上哟，梳得光溜溜爷，哟哟，梳得光溜溜哟爷，二爱姐的眉，眉毛弯弯一般齐，好似笋画的。三爱姐的环，金丝打的银丝缠，吊在肩膀边。四爱姐的脸，胭脂水粉打上面，好似女貂蝉。五爱姐的手，十指尖尖白如藕，戒子戴得有。六爱姐的衣，红的里面套绿的的，四角般般齐。七爱姐的裙，黄裙带子二面分，四角扎得匀。八爱姐的裤，不长不短三尺五，打齐罗丝骨。九爱姐的脚，不长不短一双脚，神仙脱的壳。十爱姐的身，好似前朝观世音，爱坏小后生。“耍耍”流水调：七字句，如：我呀们罗曾啊把呀贵呀贵府您罗啊依爷，特呀给主呀东罗，拜呀拜新春，呀依哟依，拜呀拜新春啦，嘿嘿嗨哟。这种唱法也可以是见什么唱什么，唱时现场发挥，内容由自己定，不受局限。
打粑粑拍醪糟，到了腊月末，土家族人忙着打粑粑，拍醪糟，准备过年，粑粑有三种，一曰糍粑，二曰印子壳，三曰冻粑。糍粑是将糯米蒸熟，或用碓舂，或用杵、槌砸打，或用削尖的竹条把子戳揉，把糯米饭整成泥状，现分捏成团、挤压成饼或在专用木模中压制成型，便是糍粑了，大小由主家定，大的有两三斤一对的，小的只有一二两一个，大的主要用于走人家送礼，配上糖食糕点，显得又好看又实在，高山不出稻谷，糯米金贵，要掺一些糯包谷米，这样做出来的糍粑，黄金亮色的，烤来吃比纯糯米的还香甜，印子壳儿是将糯米和粘米两掺，有的也用高梁米，用水浸泡后磨成浆，盛入包袱中悬吊一晚，大部分水分吊失，称之为吊浆，将吊浆分捏成团，在印模中挤压成型，蒸熟即成，因此印子壳儿又被叫做吊浆粑粑，做成的汤圆则称之吊浆汤圆，冻粑是恩施土家族人特有的节令食品，选择寒冷的天气，将大米磨成浆，将一半炒熟的米浆和另一半生浆抖和后发酵，然后在冰天雪地里冻几天，再分捏成团蒸熟，吃起来绵软可口，有的人家将绿豆或红豆煮烂成泥，放进糖、盐、香料做成的甜、咸豆馅，包进米浆中，放在猴栗树叶上蒸成粑粑，吃起来别有一种风味。腊、正月，走进土家族人家，都有用清水浸泡的一盆或一缸糍粑和印子壳儿，只要勤换水，可以吃过六月不坏，吃起来还特别爽口，故有“腊月做粑六月吃”之论，这也就成了土家人一条饮食经验。拍醪糟，就是酿制米酒。这不仅是土家人过年必备的美食，还是预卜来年运气的习俗，腊月下旬，家家主妇都要备置上等糯米，不出米的地方用糯包谷米代替，将糯米或包谷米蒸熟，倒入簸箕中摊开，洒上凉水搅散，再抖入甜酒曲，趁微热时装盆，这样醪糟生坯就做成了，在生坯中间扒入一个小炕，坑周围插上几支筷子做支撑，然后包上干净的棉织物，叫做“出窝”。刚出窝的醪糟如果甜水盈盈，叫做浮子水多，特别是成团的醪糟在盆中可以转动，味道又特别香甜，便预示来年天缘好，地丰收，家运旺，全家人都高兴，如果醪糟变成了红色，叫做“天映”，主有财运，更是欢喜。过年前后，你走进土家族人家，招待你的有油炸糍粑、粑粑炒肉、如果还有一碗醪糟炒肉，便是把你当成贵客款待了，因为醪糟炒肉，一般是土家妇女生小孩做“月母子”后，才能享受的特殊待遇。
蔬菜：全乡蔬菜种植面积稳定在5万亩以上，其中高山反季节蔬菜1.5万亩，年产量6万吨，全乡拥有冻库9个。蔬菜产业已成为农民增收，农业增效的主导产业。 |
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