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饮食文化：光饼：芝城光饼大约流传于明嘉靖年间，戚继光由浙率部入闽抗倭之时。芝城光饼独具特色。色美、味香、咸、脆嚼后又觉得有甜味。有的长期离乡的邑人，每次回乡探亲后，再外出总要携带些家乡的光饼以饱口福或分给外地的亲友共同品尝。其做法是：先把面粉发酵，和好面（10斤面粉约加三斤水），每10斤面粉放盐三至四两、小苏打一两。然后做成直径约7.5公分，厚度约一公分的园形饼坯，在坯中间戳一个小洞，一般每个光饼戳一个洞，似瓜子模形。饼面加葱、肉的光饼每个戳两个洞，再把饼坯贴在火炉上壁四周，在炭火里放一些硫磺，这样烤出的光饼是白色微黄，饼面有光泽，表示金面、银边、瓜子咀。后衍生出肉饼、芝麻饼等。南雅镇房村光饼远近闻名并形成产业。北京市委书记贾庆林、福建省委书记陈明义等领导都曾考察过房村光饼业。
建瓯市简称芝城，位于福建省北部，闽江上游，武夷山脉东南面、鹫峰山脉西北侧。地处东经117°58'－118°57'、北纬26°38'－27°20'之间。属亚热带海洋性季风气候，年平均气温19.3℃，降雨量1600—1800毫米，日照1612小时，无霜期286天。疆域总面积4233平方公里（635万亩），乃是福建省陆地面积最大、闽北人口最多的县级市，其中山地519万亩，耕地49.2万亩；建瓯市地处南平旅游生态经济区的"一线"，距南平60公里，距武夷山机场110公里。横南（江西横峰至福建南平）铁路贯穿境内100公里，设五个车站，已开通货、客运输。205国道、两条省道贯通全境，是江浙入闽的咽喉要地和闽北主要交通枢纽。随着交通格局的改变，建瓯南与福州市的经济互补的空间距离缩短，成为福州城市经济三小时经济圈的辐射城镇；北与上海、浙江等长江三角洲经济区的经济交流空间也大大拓展，成为福建沿海与长江三角洲经济区陆地交通的连结点。2008年12月24日浦南高速公路的通车使建瓯到福州的行车时间进一步缩短，还有在建的京台高速建瓯至闽侯段也将加速建瓯的交通环境的改进。
经济概况：2010年，全市实现地区生产总值103.67亿元，增长11.5%。全社会固定资产投资80亿元，增长26.4%。社会消费品零售总额36.46亿元，增长18%。外贸出口1.1亿美元，增长57.4%。财政总收入5.86亿元，增长19.7%，其中地方级收入3.85亿元，增长22.9%。城镇居民人均可支配收入16700元，增长9%。农民人均纯收入8032元，增长12.3%。农村经济稳定发展。全面落实各项强农惠农政策，发放各类补助资金5250万元。农林牧渔业完成产值42.61亿元，增长5.5%。粮食总产量20.8万吨，与去年基本持平。农村专业合作经济组织新增112个。工业经济快速增长。规模工业完成产值91亿元，增长26.4%，其中竹木加工、食品加工和机械化工产业分别实现产值42亿元、25.2亿元和19.2亿元，增长17.4%、32.6%和19.2%。规模工业入库税收1.5亿元，纳税超百万元企业36家，新增7家。商贸、旅游、服务业持续发展。落实“家电、汽车、摩托车下乡”补贴8996万元。小额贷款公司试点工作扎实推进。大力打造中国笋竹城品牌，被确定为“中国竹炭产业基地”和“国家火炬计划——建瓯笋竹科技特色产业基地”，建瓯锥栗获得中国地理标志证明商标，新增福建省著名商标、名牌产品各5件。项目开发取得新成效。新上投资500万元以上工业旅游项目94个，增加11个，其中投资2000万元以上项目39个、5000万元以上15个，分别增加9个和3个。全市32个重点项目基本完成年度投资任务。万木林和归宗岩—北津湖旅游项目开工建设。
乡镇介绍：芝山街道--地处城区北面，辖西大、豪栋、马汶3个村和符山、管葡、上西河、都御坪、梨山、青云6个社区居委会，29个村民小组，135个居民小组，18583户，44618人，其中，农业人口7175人，2161户。土地总面积30.85平方公里。建安街道--地处城区东南片区，辖钟楼、东安、东门3个村委会和横街、仓长、前街3个社区居委会，29个村民小组，74个居民小组，8235户，22892人，其农业1749户，5123人。土地总面积30.49平方公里，城区面积约3平方公里。通济街道--地处城区中部，辖东溪、三门、南门3个村委会和南门、陶朱、桥南3个社区居委会，17个自然村，26个村民小组，52个居民小组，4826户，13666人，其农业1320户，4636人。土地总面积41.39平方公里，城区面积约0.84平方公里。瓯宁街道--地处城区西部，辖水西、七里街2个村委会和福宁、西池、莲花3个社区居委会，11个自然村，17个村民小组，共5080户，13877人，其农业1095户，3773人。土地总面积27.15平方公里。徐墩镇--位于建瓯市西北部，距市区16公里，土地总面积351.87平方公里。现辖16个行政村，2个居委会，1个综合林场，159个村民小组，100个自然村。共9945户，总人口为35332人，其中农业人口33183人，非农业人口2149人。行政村名称：徐墩、叶坊、归宗、东边、北津、桂美、富头、富垱、丰乐、下碓、山边、湖塘、九匡、岭头、大潭，长汀。吉阳镇--位于建瓯市西部，地处建瓯市、顺昌县、建阳市三县市交界地。东连徐墩镇；西和西南与顺昌县仁寿乡、岚下乡相接；南与房道镇毗邻；北与建阳市徐市乡相交界，距市区42公里，土地总面积198.73平方公里。现辖12个行政村，1个居委会，124个村民小组，51个自然村。共8420户，总人口为30657人，其中农业人口29040人，非农业人口1617人。行政村名称：吉阳、玉溪、宅墩、曹墩、新桥、胜利、张坑、巧溪、大夫、黄怖、圭历、巨历口。房道镇--地处武夷山脉东南侧，位于建瓯市西南部。东部与瓯宁、南雅相邻，东北部与徐墩毗连，南部、西部与顺昌县交界，北部与吉阳接壤，土地总面积244.73平方公里。全镇现辖20个行政村，1个居委会，共93个自然村，168个村民小组，20个村民委员会。共9864户，总人口35690人，其中农业人口33961人，非农业人口1729人，少数民族畲族约340人。行政村名称：房道、九堡、七道．漈村、上庠、尤墩、小竹、潘坑、安宁、吴漈、曹岩、书怖前、徐地、峡头、连地、南科、西漈、靛墩、吴大元、埂尾。东游镇--地处建瓯市东部，鹫峰山脉西侧。东和东南分别与水源乡、屏南县交界；南和西南与东峰镇毗邻；北与川石乡、龙村乡相连，土地总面积420.53平方公里,是建瓯市面积最大的乡镇。现辖18个行政村，1个居委会，1个镇林场，1个良种场，73个自然村，168个村民小组。共10288户，总人口37653人，其中农业人口34302人，非农业人口3351人。行政村名称：东游、垱上、东源、溪尾、胡墩、张墩、云头、党城、渡潭、党口、张屯、上范、溪屯、盖林、盛前、河岭，盛地、东漈。川石乡--地处建瓯市东部，鹫峰山脉西面。土地总面积274.07平方公里。现辖14个行政村，1个居委会，62个自然村，123个村民小组，共6570户，总人口23835人，其中农业人口22427人，非农业人口1408人。行政村名称：川石、垱阳、慈口、溪口、营勺、后山、洋屯、后洋、边溪、徐布、后坪、小岭、伏演、外洋。顺阳乡--是1996年4月经福建省民政厅批准成立的乡，原隶属东峰镇管辖。顺阳乡位于建瓯市东部，土地总面积205.83平方公里。现辖6个行政村，1个居委会，1个国营采育场，55个村民小组，35个自然村。共3318户，总人口为11383人，其中农业人口10218人，非农业人口1165人，是建瓯市面积最小，人口最小的乡（镇）。行政村名称：溪东、吴林、石呈、江垱、漈下、后房。水源乡--位于建瓯市东部，距建瓯市区57公里。东与屏南，政和两县交界；北跟川石乡接壤；西同东游镇相邻邦；南连东游镇与屏南县，是三县市交界的边远山区乡。全境面积299．2平方公里。现辖12个行政村，1个良种场和水库管理所，122个村民小组，65个自然村。总户数5943户，23020人，其中农业人口21959人，非农业人口1061人。行政村名称：水源、横路、桃源、吴墩、钱团、王厝、大源、忠溪、温洋、南山、上坑、良贤，小桥镇--位于建瓯市东南部，东与玉山镇相连；南与迪口镇交界；西与南雅镇接壤；北与建瓯市东峰镇毗邻。镇域东西长约18.5公里，南北宽约16.5公里，土地总面积297.87平方公里。全镇现辖13个行政村，1个居委会，183个村民小组，93个自然村。共10730户，总数为39199人，其中农业人口为37392人，非农业人口为1807人。行政村名称：小桥、大丘、西边、富井、高门、百丈、龙峰、洽历、上屯、漈上、霞抱、阳泽、后塘。玉山镇--位于建瓯市东南部，东北、东南分别与屏南、古田县交界；南邻迪口镇；西连小桥镇；北与东峰镇接壤，距建瓯市54公里。土地总面积324.13平方公里。全镇现辖12个行政村，一个伐木场，一个牛场，1个居委会，114个村民小组，68个自然村。共6029户，总人口为22916人，其中农业人口为21412人，非农业人口为1504人。是建瓯市耕地面积较少，人口较多的乡镇之一。行政村名称：玉山、敷锡、东山、下洋、洋后、上房、榧村、筹岭，汲溪、岭口、长怖、岭后。南雅镇--位于建瓯市南部，东与小桥、迪口两镇交界；西与房道镇和顺昌县高阳乡接壤；南与南平市大横镇毗邻；北接建瓯市瓯宁、通济办事处。总面积398平方米公里，下辖1个居委会，23个村场，117个自然村，共12000户，总人口为43577人，其中农业人口40043人，非农业人口3534人。行政村名称：南雅、新建、伊村、新村、小雅，十字街、集瑞、杉溪、小康、叶康、皇康、大康、梅村、鲁口、白水源、房村、仁墩、黄园、山安、白沙、太平。迪口镇--位于建瓯市南部，距市区86公里，东至古田县风都乡，南邻南平市洋后乡，西邻南平市南山镇北至小桥镇百丈村，东北至玉山镇西北至南雅镇，东南与古田县相邻，西南与南平市交界，地处古田县，南平市、建瓯市结合部，镇域面积372.13平方公里。下辖17个行政村，100个自然村，共8439户，总人口为32610人，其中农业人口31195人，非农业人口1415人。行政村名称：迪口、占村、值源、下房、店村、西坑、龙北溪、郑魏、大布林、下庄、杉洋、下溪、可建、凌坑、中田、岩下、坑头。小松镇--地处建瓯城北20公里。东与东峰镇和龙村乡交界；西与徐墩镇毗邻；南与芝城镇接壤；北和东北与龙村乡和建阳市小湖乡相连。总面积239.33平方米公里，所辖1个居委会，14个村委会，1个良种场，1个镇林场，共7977户，总人口为28862人，其中农业人口27716人，非农业人口1146人。行政村名称：小松、中村、李园、定高、湖头、上元、穆墩、渔村、溪头、双坪、台尾、大庙、高历、龚墩，龙村乡--位于建瓯市北部，距城关43公里。东、东南分别于川石、东游交界；南与东峰毗邻；西与小松接壤；北与建阳市小湖乡相连，是老区贫困乡。总面积207.93平方米公里，现辖12个行政村，48个自然村，共4024户，人口14976人，其中农业人口14541人，非农业人口435人。行政村名称：龙村、汴地、下杉溪、吴地、梨坪、擎天岩、龙溪、黄凌、凉墘、大历、仰坑、小东游。东峰镇--位于建瓯市东部，鹫峰山脉西面，总面积268.9平方米公里，现辖19个行政村，2个居委会，1个良种场，1个镇林场，19个行政村，81个自然村，共10947户，总人口41103人，其中农业人口38098人，非农业人口3005人，是闽北面积最大，人口最多的镇之一。行政村名称：东峰、南源、大漈，井岐、长溪、坤口、记源、桂林、大房、坪林、霞镇、东山下、东溪口、铜场、杨梅、裴桥、长源、岚下、湍下。
粿包，以“烂粿‘包笋丝、萝卜丝或春菜等，故名曰粿包。制作工艺：先扳好烂粿，稍冷却取烂粿包熟笋丝、萝卜丝或春菜，再蒸。今市上小食担出售的粿包多是包萝卜丝，煎在鏖上。风味特色：皮烂面滑，馅鲜脆可口。衍生小吃：用粳米粿包芝麻末叫作“甜粿包”，用粳米粿包笋丝的叫作“咸粿包”。 |
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