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龙口狗肉：每日傍晚，不少本市、南海、顺德、江门、会城甚至广州和佛山市郊等地食客开车前来龙口鹤松广场（在松岗村委会）和龙口、卡记两家牛什专卖店，享用价廉味味美的“熟油淋鲩”和“火锅牛什”，然而更驰名的则以龙口狗肉为首，近年来，美国、新加坡及港澳的鹤邑同乡会成员，每逢回乡观光，必到龙口品尝“龙口狗肉”。龙口狗肉炮制方法是：一、将斩件狗肉（不含下什）武火白镬爆至干水闻香，捞起、净镬；二、将下什起没油镬炸至半熟，捞起、净镬；三、将扁的生姜（每斤肉用2两姜）起油盐镬爆至半熟，捞起、净镬；四、武火起镬、油多盐少（因后下腐乳），将烙干之狗肉及姜下翻炒数次，加入少许陈皮，然后放水，水量视狗龄而定，一般浸于近达肉面为宜，中火煮半小时左右，试食觉不糜不韧为宜，即可下佐料。其份量是：每公斤狗肉配腐乳15块，片粮糖（切忌白糖）20克，切碎的鸭蓼叶（可用柠檬叶代替）10克，生油适量，将全部佐料放盆中捣匀，再加浸软的枝竹50克，一同下镬与狗肉拌匀，加盖馒火煲于有汗有黏为宜，此刻也就是“狗肉滚三滚，神仙企不唔稳”之时也！
红旗渠：在四堡水库的出水口，分别在1968年和1973年建造南北两渠，统称红旗渠。渠道总长为42公里，当时以人力为主修造，其中渠道中的流槽和压力管建筑物总长度达6.3千米耗资约1800万元。龙口镇约70%的农田要依靠南北两渠灌溉。南北两渠就如两条大动脉一样伸入龙口身躯，又如两条巨龙环盘2万亩稻田，为龙口镇的农业作出了伟大的贡献，而且见证了热火朝天的“农业学大寨”年代。
将军山：在龙口的湴蓼，有座高山叫袍形岩。袍形岩下有几个小山极象物形，左下方是九坪咀，长约一公里，宽三百米，似一条枪，中下方有三座小山，两山呈“儿”形，极似一对靴；另一山呈“◎”形，似件帽；右下方就是葫芦岗，右上方就是旗杆山。走近山前细看，形象更加逼真，为什么什么有这样凑巧的状物山形罗列呢？，相传很久很久以前，有个将军，血战之后非常劳累，脱下身上战袍和脚上战靴，稍事休息，谁知一坐下，竟永远站不起来。附近的蚂蚁不但不吃他，反而拖来泥土掩埋了他的尸骨，筑成一座山，这位将军的忠勇也感动了天地，于是将他的随身兵器化成了几座极似物状的山岗，这几座山被当地人总称为将军山。现在的将军山脚下建起了将军亭，风景秀丽，是人们重阳登山的好去处。
历史沿革：龙口圩建于1737年，因有“河像腾龙，流经数乡”，圩址位于“腾龙”之口而得名。现龙口镇位于鹤山市北部，距鹤山市仅五公里，周边与我市桃源、鹤城、古劳等镇及高明市杨梅镇接壤，面积96平方公里，辖内有18个村委会及1个社区居委会，常住人口3。8万，呈“七山一水二分田”分布。
（二）“两民”经济：为新发展个体民营企业33个，个体工商户85户。年全年完成对外劳务输出1.1万人。 |
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龙口镇-来源：《江门市地名志》/政区地名编-鹤山县
龙口镇(longk6uzhe-)在县境北部。东距沙坪镇区5公里。东与沙坪镇相连，南邻桃源镇.西与鹤城镇接壤，北与高明县及古劳镇交界。地势西高东低，属丘陵区。清乾隆二年(... |
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