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三樱椒：起台人都说自己种的三樱椒特别辣，吃过这种香辣、皮厚的小红辣椒2个小时后，嘴唇依然是火烧般地疼。在这个闻名全国的“三樱椒之乡”，农田中种的都是红红的小辣椒。如今的起台镇，三樱椒的种植面积已达到了2万亩。尽管种植了如此多的三樱椒，起台人却从来不为辣椒的销售而犯愁。种植辣椒的椒农足不出户就能把辣椒销售一空，其中的奥妙就在于那些专门跑农家收辣椒的经纪人。这些经纪人代替外地采购商收购辣椒，直接从椒农手中将辣椒收走，价格高，而且收购及时。对于一些没有卖掉的三樱椒，当地的企业还可以通过深加工将其制成辣椒酱销往各地。起台镇在柘城县是最早引进三樱椒品种的，其他地方麦收后农田里只剩下黄土的情况在这里绝对不会出现。根据柘城县科技局的研究成果，椒农采用的是套种的辣椒种植方式。在麦收前，起台镇椒农用套种的方法在麦田里栽种下三樱椒，等到麦收时，三樱椒的长势已很好。这种套种的方式还可以用于玉米种植，不但能增加辣椒的种植面积，还能保证三樱椒的产量不会有明显减产。不光是套种这一种方法，起台人还采用轮作的方法积极调整种植结构。在不种三樱椒的时候，他们会在地里种植娃娃菜、红萝卜，每亩的收入能达到2000元。这样，一年下来，椒农通过套种、轮作的种植方式，每亩能有6000元左右的收入。
养殖业：1998年至2004年，在每年3月份这个油菜花开的季节，起台镇都会举办一场别开生面的赛牛大会，看看谁家的黄牛最壮实，评出全镇的“牛状元”。对于全省闻名的“黄牛生猪之乡”起台镇来说，畜牧业的发展有着辉煌的历史。2001年，起台镇开始实行“二元母猪工程”，从驻马店市正阳县引进“二元母猪”在六七个村庄开始试点养殖。当时，采用的是“统一采购、分散养殖”的方式。为了打消农民养猪的顾虑，镇里还给每头猪入了保险，如果母猪出现不产仔或病死的情况，养殖户能从保险公司领到补偿。起台镇畜牧站站长张本孟就是那次“二元母猪工程”的亲历者。他说，当时由畜牧站提供技术支持，为养殖户进行技术指导。在前有技术支持、后有保险保障的基础上，农民养猪的积极性被极大调动起来，起台镇“二元母猪工程”发展迅速，2002年得以在全镇推广。据张本孟介绍，在最红火的2003年和2004年，全镇一年的生猪出栏数达到12万头。
经济建设：烟叶：起台镇于开始筹建一条从史小村到轩口村、从买臣村到史老家村的“十公里长廊”，“长廊”两侧的农田里全部种植烟叶。烟叶种植也成为起台镇长久以来的最大经济支柱。1997年以前，起台镇有过2万亩烟叶种植的历史，其财政收入的70％以上来自烟叶种植。起台镇的烟叶种植面积锐减至现在的5000亩左右。针对新形势，起台镇党委、镇政府迅速调整烟叶种植政策，引进云烟87品种代替了原来的A789品种，大大提高了烟叶的亩产量和质量，烟叶的销售价格也从原来的每公斤8元提高到了每公斤10元；采用合同定购的形式，提前找好销路；实行“返租承包”制度，改变以往零星烟叶种植的局面，朝着烟叶大户集中种植的方向迅速发展。有了一系列利民、惠民的好政策，起台镇的烟叶种植在低谷强力反弹，黄色的烟叶变成了金灿灿的财富，保住了“豫东烟叶第一镇”的荣誉。
简介：2400年前，战国时期魏国名将吴起在伐齐战争中的忠孝之举将自己的名字永远地刻在了那片筑台点将的土地上。于是，那片古老的大地上有了起台寺，又有了后来的起台镇。起台是个老镇，是1989年柘城撤乡建镇时最早建镇的3镇之一。在起台镇的历史上，有着位居全县经济前列的辉煌。现在，起台镇再次踏上了经济腾飞的轨道，而辣椒、烟叶、林业组成的红黄绿三色经济就是最有力的助推剂。 |
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