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茶叶：峡州碧峰茶是1981年由太平溪公社茶科所根据省政府（1981）30号文件下达的科研课题创制的。该所利用当地大岭山得天独厚的自然条件，适制绿茶的优良品种—宜昌大叶茶，以多条密植茶园的幼嫩芽叶为原料，采用“摊青、杀青、揉捻、初干、理条、足干、增香、提毫”等制作工艺技术，创制的具有“翠绿显毫、黄绿明亮、嫩绿匀整、味醇清香”以“三绿”为独特风格的地方名茶。峡州碧峰茶的鲜叶要求特级以一芽一叶为主，一级为一芽二叶初展；二级以一芽二叶为主，芽长三厘米左右，老嫩、大小、色泽一致。其品质特点是外形条索紧秀显毫，色泽翠绿油润，香气清高持久，汤色碧绿明亮，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿匀齐。因该茶色泽翠绿、茶汤碧绿、叶底嫩绿，又产于碧峰林立的长江西陵峡畔，于是，创制者们展开丰富的联想，借得宋代诗人田钧的“仙人桥上白云封，仙人桥下水汹汹，行舟过此停桡问，不见仙人空碧峰”中之“碧峰”二字，将峡州秀丽的风光融入品质超群的茶中，故取名“峡州碧峰”，使人在品茗之时，亦会思绪飞扬，凭添许多情趣。平湖毛尖茶以幼嫩的宜昌大叶茶为原料，经过摊青、杀青、揉捻、初干、理条、足干提毫等六道工序精制而成。平湖毛尖茶色、香、味、形四大要素都独具风格：“白毫伴绿毫、清香透粟香、形美条索美、汤毫叶芽亮、入口精神爽、悠然回味长。”平湖毛尖茶自问世以来，深得消费者喜爱。1988年一步跨进农业部“优质产品”行列，1991年在全省名优茶评比中获得二等奖，1992年在全省名优茶评比中获得名优特新产品茶一等奖。太平溪还是宜昌大叶茶、宜红早的原产地。宜昌大叶茶是国家审(认)定的茶叶品种。宜昌大叶茶有性系。小乔木型，大叶类，早生种。二倍体。产地及分布：原产湖北省宜昌县太平溪镇黄家冲、邓村等地。主要在该地栽培。邻近县有分布。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13029－1985。特征：植株较高大，树姿直立或开张，叶片水平或稍上斜状着生。叶长椭圆或披针形，叶色绿或黄绿，有光泽，叶身平或稍内折，叶面隆起，叶质较软。芽叶绿或黄绿色，茸毛多，一芽三叶百芽重49.0g。花冠直径3.3－4.5cm，花瓣5－7瓣，子房茸毛多，花柱3(4)裂。果径l.7－3.0cm，种径1.2cm。特性：芽叶生育力强，持嫩性强。春茶萌发期在3月下旬，一芽三叶盛期在4月中旬。产量较高，每亩达180kg。春茶一芽二叶子样约合氨基酸3.3%、茶多酚23.0%、儿茶素总量14.0%、咖啡碱4.5%。适制红茶、绿茶。制宜红工夫、峡州碧峰，品质优良。抗寒性较强。结实性强。适栽地区：长江南北茶区。栽培要点：按常规茶园栽培管理。宜红早是无性系早生茶树良种。是由原太平溪特产干部林作炎从宜昌大叶茶良种群体中，采取单株分离选育而成。因选于湖北省“宜红”茶区的宜昌县太平溪镇落佛村村，以发芽早而命名。从1973年到1998年，历经25年，经现场调查、单株选育、扩大繁殖、省级品试、全国区试五个阶段的系统选育鉴定，“宜红早”属“两高一优”特早生无性系茶树良种，适特制红绿茶，宜在华南、江南茶区推广种植。
区位交通：从宜昌市到大老岭国家级森林公园的“宜大”路贯穿全境。为建设三峡所修的三峡专用高速公路直抵集镇。三峡国际机场、宜昌火车站与集镇毗邻，距集镇分别有40公里、30公里。集镇旁边建有年转客能力达120万人次的客运港——太平溪港，年吞吐货物达600万吨的翻坝滚装船码头——靖江溪货运码头。
矿产资源：太平溪镇境内矿产资源丰富。已探明的矿产资源有镁橄榄石、蛇纹石、透灰石、钾长石、大理石、花岗岩、金矿等30多个品种。蛇纹石储量达1.25亿吨，其中镁橄榄石储量6000万吨，镁橄榄石氧化镁含量高达46％以上，是亚太地区稀有矿种。大理石储量近1亿立方米，赤铁矿储量180万吨，铬铁矿储量3万吨，莹石矿储量4500吨。已开采利用的有镁橄榄石、大理石、莹石、蛇纹石、长石、金矿等。镇内有科博镁橄榄石有限公司和科威镁橄榄石有限公司从事蛇纹石、镁榄石矿的开发、加工，生产的镁橄榄石型砂远销国内外。
茶叶精加工及深加工项目：全镇地处坝库区，这里气候温和、雨量充沛、四季分明，盛产茶叶，是国家级良种“宜红早”即鄂茶4号的原产地，是湖北省十大名茶乡镇和无公害茶叶基地之一。现有茶叶面积2.5万亩，年产干茶1000吨。周边乡镇茶叶面积达4.8万亩，年产干茶达1900吨。丰富的茶叶资源可以满足有志之士前来投资茶叶精加工及深加工项目。该项目还可享受三峡库区产业化扶持发展基金的扶持，享受安置移民就业的税收优惠政策。 |
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