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地方特产：西河葛粉，西河葛粉产自素有“大埔粮仓”美誉的西河镇。采用优质粉葛根为原材料，经传统工艺加工精制而成。据《本草纲目》记载：葛根味甘辛，具有解肌、退热、生津止渴、升阳止泻等作用。本产品充分保留了葛根的营养和药疗成分，除富含膳食纤维、高级淀粉、氨基酸和硒、锗、锰、锌等微量元素外，还含有大量具防癌抗癌、改善心脑微循环、美容保健等特殊作用的黄酮类物质。是当今人们降压、降脂、降火，减轻工作生活压力，消除身体疲劳的首选功能保健食品，还广泛使用于酒楼食肆烹制高档糕点、小吃和勾芡菜肴，同时亦作为天然的美容保健材料。
自然资源：全镇山地面积20733公顷，有林面积19534公顷，森林覆盖率81.2%，活立木蓄各量68.2万立方米，居全县前列，有杉、松、荷、樟、竹等近300多种林种。全镇有耕地面积1.95万亩，是大埔县粮食主产区，素有“大埔粮仓”之美誉。主要经济作物有：烤烟、西瓜、优质稻、大菜、茶叶、水果、甘蔗、马荠、莲藕等。出产的“西河香米”、“西河腌菜”也远近闻名。目前，已建立了5500亩烤烟生产基地、3000亩西瓜生产基地、2000亩蜜柚基地、5000亩优质稻生产基地、3000亩蔬菜生产基地、1000亩养鱼基地和300亩优质枇杷示范基地，有年出栏1万头以上的养猪场1间、年出栏1千头以上的养猪场5间、年出栏百头以上的养猪场20间。镇内水力资源丰富，蕴藏量达12000多千瓦，目前全镇有各类型水电站30间，总装机容量达9500千瓦。还有铅锌、瓷土、稀土等地下资源。
主要经济状况：新中国建立初期，全镇农村经济收入微薄。1978年487万元，1979年至1981年3900万元，82年至84年7.60万元；85年至87年11.200万元；88年至90年16.400万元；91年至92年22.000万元；93年至95年29.000万元，96年至98年34.000万元；99年至2002年，39702万元。2002年完成地方财政收入267万元。镇内主要发展耐火材料、水泥、煤炭、家俱、化工、大理石、酿造、建陶、机械制作、食品加工等产业。主要产品有多种型号耐火材料、硅酸盐水泥、化工产品、大理石石材制作、红木家俱制作、机械制作、食品加工、日用陶瓷、机械制造等。以西河煎饼为主的食品加工业遍布全镇，是红木家俱之乡。
经济建设：西河镇充分发挥城郊优势，实施“农业稳镇，工业富镇，服务业强镇”的战略，全面推进经济和社会各项事业的向前发展。近年来，全镇上下通过加大土地资源的开发力度，以地招商，以诚招商，招商引资工作取得了突出成效，先后引进镇泰（广东）工业有限公司、海豚水上世界、光华塑胶五金制品、肯德基、前进建材批发城、红星美居中心、乐家居、马屋泰基搅拌厂等40多家企业。同时，以房地产为“龙头”，实施“龙头”带动策略，促进了旅游饮食、租赁等服务业的发展。全镇新建扩建市场12个，其中农贸综合市场7个，家禽批发市场1个，建材市场3个，装饰材料市场2个；此外还有向阳宾馆、悦阳宾馆、永业宾馆等多间旅业。至2006年，全镇实现工农业总产值19875万元，其中工业总产值9262万元，农业总产值10613万元。
南丰咸菜：西河镇南丰村盛产芥菜腌制的咸菜，人称南丰咸菜又称西河咸菜，咸菜色泽金黄，咸中带酸，香脆甘美，可口开胃。市场十分畅销，产品远销深圳、广州、香港等地，颇受客户欢迎。种植芥菜利用的是冬闲土地，从种到收一般约七十天，亩产咸菜约2500斤，经济效益比较好。几年来，南丰村委把种植芥菜，建设无公害咸菜生产基地作为一顶富民工程来抓，全村十二个自然村，普遍种植芥菜腌制咸菜，目前种植芥菜300多亩，腌制咸菜达70万斤。 |
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