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余东的发展历史：余东，原名余庆，是通东的盐业中心。自唐开元四年（716）即建盐亭场，在开元十年（722）时又设余庆寨《文献通考》到北宋年间（960-）始设余东场（元丰《九城志》），十七年后的太平兴国通东又只有余庆场一个。在宋天圣年间（1023-）方增设了吕四场（《太平寰宇记》）至元代（1271-）余中沙形成，由于土地拓展，盐产增多，官方将余庆场一分为三设余西（宋时无余西）、余中、余东三场（《万历通州志》）。直至明洪武八年（1375）建凤城于余东场的中期（1368-1396）方见到有余东场署大使（即场官）张仕能、副使程徽建今制大门南向照壁墙一座，东、西牌楼入而仪门，门东为土地祠，西财神祠，内为科房，东西各三楹大堂内厢房四楹，二堂西出为宾庙、为书室，又西凉厅三楹，前后荷花池，最后三堂，西为住宅，东为厢（附图《两淮盐法志》）。清雍正十三年（1735）余东场大使王馨重建余东场署和清乾隆四年（1739）余东场大使王嘉俊重建旧场署（《光绪通州志》）。
余东的药店：余东的药店全街遍布，顺寿堂、延龄堂、延寿堂、顺德堂、益寿堂、广和堂、三余堂、万岁堂，还有南仁寿、北仁寿堂等十多家，中药材齐全，有几爿大药店还专门有医师坐堂。余东的医师先后有程济曾，他是南通地区内著名老中医，专治各种疑难杂症，其徒陶厚庵医师在海门境内亦是赫赫有名；张海涵、陆吉桃、王士豪等中医都各有特长；尤其原在北洋军阀内的军医姜逢汉在余东开了爿“逢德医院”名震四乡八镇，黄火青同志（后任中顾委委员）一次从上海到通东来领导工农红十四军革命时，不幸中弹，全靠姜逢汉的外科手术进行救治。余东还有张津记，王其明与宋、庄、江等好几家镶牙店和小手工业店，如林镜记、金利源、金裕记、姜福昌、庄福顺、王福兴等竹厂和孙明寿家箩饰店，丁、杨几份小车行和（吴）鸿飞车行。婚丧喜庆方面的店家就有高桂山家的轿行、蔡桃元家的黄包车和高万新灯笼店，褚家的吹鼓手，黄达丰鞭炮作坊，恒裕昌、童福顺、义生利等宝号。除了（江）维新、（瞿）元大、（陈）福记等木行外，还有两家四门店（即棺材店）。余东的神香业要数严裕隆、江隆春、张永茂等香店大，还有朱鼎丰、毛家等十几爿亦有一定规模。余东还有利民（江）、明星（潘）、光明（江）、芝记及王家照相馆。余东的泰安客栈、东洲旅馆、张义记、李福记旅馆都在旅客中有较高的信誉。福业旅馆因有妓女卖淫所以很少有人光顾。余东还有沈、何、张、朱等几家大烟灯，有好多阔少就败在这几根枪杆子上。与此相反的唐、王、崔、曹几家老虎灶却门庭若市。
余东老店：余东最大的店，当数绍兴人吴四开的信昌号了，在通东也名闻遐迩。四大间门面首屈一指，平日购货人川流不息，其门如市。店内好站上百人。其次是安徽人程少梅家的太和斋以及李同顺、恒昌、姜大顺、张永泰、恒泰、公大、叶大昌、大丰、乾昌源、江永利、东天吉、梁万利、宋利春、永泰昌等南北杂货京广货店等。要做好衣衫，既价廉又物美的可到宋裕源、宋裕昶、震丰恒、乾丰泰、群益、张复茂等绸布庄，土布可到陈庆泰、孙裕泰衣庄；有几爿老店在明代就帮余东场出口“芙蓉衫、巾”到东南亚各国；抗战时，他们敢于抵制日货，大卖“雪耻布”。茶叶店要数安徽人洪培章上代开的洪新顺、方锦生上代开的方义兴了。茶叶大都从老家安徽进来，货真价实，甚得群众信任。他们同时还经营草席，尤其结婚用的和合席都是自己精心制作的，这是余东自创的独行，后普及了。余东的茶楼、酒肆遍及街头街尾街中心，品泉居、李义和、崔家茶社都有知名度，鸣凤楼、春生阁、老庆源、裕新楼、中华园、广福园、广居园都是老牌子，更有卫生和、周裕昌、王永茂、三义茂、江广懋、厚生昌等百年老店，和立本、桂生、陈家等酒店，大都生意兴隆，宾朋满座。尤其三义茂李连生烧的红烧羊肉线粉更是通东一绝，大冷天四乡八镇也有人赶来吃一碗。米行就有南三泰、北三泰、张天吉、江隆兴、张元吉、张隆茂、丁达丰等，服务态度好，一升二升照卖，一斗两斗送货上门；余东的大店还有王福隆、范福泰、同成泰、赵大顺、福顺成等砖瓦石灰行和同成泰、江海记、张福和等花行，李同顺糟房。更有江家开的盐店，方家开的大咸官盐栈以及施家开的同兴泰桐油宝号。
余东的茶食业：余东的茶食业亦很兴旺。江炳洪的手艺最好，广丰也是叫得响的茶食店，宋鼎大、陈万春都较有名，特别是李福兴号绞儿是明嘉靖帝吃过的茶点，饮誉大江南北。湖广老大张永生的馄饨皮薄馅实香味四溢、张福福的馄饨又别有一番风味；俞、殷、陈、许、江、王、赵家的大饼店中要数江海成家祖传的擦酥饼最好，既酥不醉又软服、甜咸入味又夹香。现在八十多岁的江海成仍在坚持干，上海、南通等远路来客都带点回去吃，更有六甲、包场、四甲等地顾客三天两头来光顾。还有老钱记的糖粥、江桂生家的桂花圆子、“城隍娘娘”的焐酥豆、江广懋的炒田螺、蔡家的烘山芋……等应时小吃令人陶醉。北德昌粉坊又兼米行，她家茶干最有名，沈祥丰家的豆腐更是最出色，丁家的线粉粗细均匀长而不断，梁召岐、王进生、张怀清等几家是专门磨粉磨米见子的干磨坊，每到年底前加工干面的，以及上边几家加工豆腐的都忙得不亦乐乎。
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