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经济状况：2005年末总人口16137人。全年粮食作物播种面积1482公顷，粮食总产量3362吨；全乡甘蔗面积1400公顷，2004/2005年榨季甘蔗总产达8.4万吨，产值1600万元。桑蚕种植面积1200公顷；生猪存栏9800头，出栏20720头；家禽存栏53.97万羽，出栏22.07万羽；水产品产量96吨。全年财政收入11925万元。农民人均纯收入1817.7元，比上年增加219.8元。全年引进项目4个，引进资金609万元。
乡镇企业白土乡成规模企业8家，复活型企业2家。主要是白土水晶山选矿厂、白土乡铅矿、白土康山铅金选矿厂、马超营金精粉选冶厂、栾川柿子保健醋厂、歇脚店汉白玉加工厂、马庵石料厂、永昌有色金属冶炼化工厂、迎松选矿厂等。2000年，全乡实现企业产值7000万元，利税750万元。栾川柿子保健醋厂，位于白土乡马超营村，利用境内柿子皮薄、肉厚、无核等特点，采用科学配方，经精细加工酿成新型果醋。含葡萄糖、钙、碘、胡萝卜素、氨基酸、单宁酸和维生素A、C等营养物质。有防癌、润肺、降压、清热、消毒等功效。2000年，处理柿子100余吨，生产柿子醋系列产品500多吨。产值100多万元，实现利税9.8万元。1997年，栾川柿子保健醋成为洛阳市消费者协会确定的信得过产品。是年，荣获中国第九届新技术、新产品博览会金奖。
人口数据：白土乡人口数据：（第五次人口普查数据），总人口6096男3215女2881家庭户户数1988家庭户总人口(总)6096家庭户男3215家庭户女28810-14岁(总)18010-14岁男10100-14岁女79115-64岁(总)382115-64岁男194515-64岁女187665岁及以上(总)47465岁及以上男26065岁及以上女214户口本地住在本地6032
区域特点：白土山清水秀，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，典型的地理环境和土壤条件，不但适宜小麦、玉米、各种豆类等粮食作物，而且还孕育了无核柿子、优质核桃等林果品种和连翘量大质优而远近闻名。近年来，乡党委政府抓住这一主导产业，扩大规模，提高质量，先后获得国家工商局WTO无核柿及其制品和伏牛山连翘及其制品原产地标记认证，成为全国唯一拥有两个产业化品牌原产地保护的乡镇。大山深处，更蕴藏着丰富的矿产资源，金、银、铅、铁、钼、汉白玉等储量大、品位高，开发潜力巨大，为工矿兴乡创造了有利条件。白土虽偏僻但不闭塞，以公路为主的交通设施日新月异，目前已初步实现村通砼路、通动力电、通有线电视、通电话、通自来水的“五通”工程。 |
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清代设白土乡，1958年改公社，1983年复置乡。位于县境西南部，距县城38公里。面积66平方公里，人口0.8万。乡道与黔(江)彭(水)公路交会。辖六角、土桥、凉洞、梓柏、... |
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