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农副资源：蔬菜丰富：大集乡属黄河冲积平原，地势平坦，土地肥沃，地下淡水资源丰富优质，所辖区域内无大型厂矿企业，无环境污染，为发展无公害蔬菜提供了优越条件。全乡果蔬面积达2万亩左右，其中蔬菜1.8万亩，有芹菜、西红柿、甘蓝、大葱、黄瓜、芦笋、辣椒等，芹菜5500亩，年产量4万吨；西红柿3000亩，年产量2万吨；甘蓝3500亩，年产量3万吨；大葱5000亩，年产量4.5万吨。丰富的蔬菜资源为蔬菜深加工提供了充足的加工原料，芹菜可加工芹菜汁，可辅助治疗高血压、贫血、动脉硬化、神经衰弱、失眠、便秘等疾病，市场前景好。西红柿可加工蕃茄酱，蕃茄粉、蕃茄红素等系列产品，利润空间大、市场广阔，特别是蕃茄酱，目前国际市场价格一再上长，甘蓝菜可进行脱水加工，出口日本、韩国等国家。同时形成了初具规模的蔬菜交易市场，产品销往北京、上海、郑州、洛阳、济南、西安、徐州、商丘、开封、亳州等全国几十个大中城市及周边地区。2002年在国家工商局为该乡蔬菜注册了“伊尹”牌商标，所产西红柿2003年被山东省农业厅认证为无公害农产品，2004年被国家农业部认证为无公害农产品。
林业资源：大集是全国最适宜植树的地区之一，杨粮间作4000亩，桐粮间作10000亩，片林3000亩，林木蓄积量13万立方米。该镇设有木料加工厂十几家。
文化旅游：大集乡殷庙村西有商朝开国贤相伊尹墓和生祠——元圣祠，始建于明朝初年，目前已发展成包括大殿、拜殿、玉皇阁、山门、火神庙、龙王庙等一系列建筑的建筑群，殿宇巍峨、翠柏掩映。因伊尹不仅是杰出的政治家、军事家、思想家，还是厨师和中医药的鼻祖，所以深得广大民众的景仰，故而元圣祠理所当然地成了人们祭拜先贤、缅怀先圣的胜地。元圣祠后又新开辟了百亩荷塘，每当初夏季节，绿叶似锦、繁花如星，清风徐来，不胜惬意。引随文昌阁村的500亩薄皮核桃园、李子园、200余亩的垂钓鱼塘，安庄村的李园、桃园、以及辖区内的三千亩速生林、春存花、夏存果。足胜游览，使全乡形成了以人文景观为依托．绿色自然景观为依附的旅游群落，逐渐成为人们休闲、观览的绝佳去处，具有旅游开发的广阔前景。
个体户资源：付海村杂木市场购销两旺，每天交易额50万元。有大小木材加工企业30家。玉米皮纺经遍布全乡，形成了玉米经资源优势。李八庄村食用油加工企业7家，每年加工食用油1000吨。胡楼村是远近闻名的猪肉加工销售村，其加工的生猪均精挑细选、肉质鲜美、口味纯正，是家庭实用、走亲访友的上等馈赠礼品。建规模养殖厂18处，鸡100000只，猪40000头，兔60000只。
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