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乡土俚语：地方乡土俚语（Localslang），大埤颂，古早古早他里雾隔壁，有一处名叫「大埤头」，乡内有真多小庄头，人人勤俭又打拼，种了各种的五谷：有稻又有豆，最有名就是「咸菜」和好彩头，实在有「丰冈」、够「联美」、「吉田」又「三结」，拢是「三山国王」、众神和「天主」的保庇，所以「南阿和」、「北阿和」、「西阿镇」、「北阿镇」，亲像「松竹」是「大德」，大家都「兴安」，六畜兴旺真「怡然」，无论「丰田」和「嘉兴」皆「尚义」。加添红毛埤，难怪太子太保的得禄，选阮大埤头的少年郎做半儿。个个都狮阵，是宋江的好男儿。大埤的水和土亲像我母亲；大埤的金木火亲像我爹亲，大埤啊大埤！，你永永远远是我心中的太极。
大埤乡酸菜工业区，大埤乡为典型的农村，其中最著名的即是酸菜，年产量达三至五万吨，占全台产量的百分之八十五，可说是「酸菜的故乡」。近年来，政府提倡休闲农渔园区，农会及乡公所因而构思规画，希望将产业与文化结合，利用大埤乡酸菜专业区的管理中心建筑物，将部份空间规划为大埤酸菜馆，强化其产业与文化机能。酸菜文化馆计划收集大埤地方代表性农作物资料，以芥菜(腌制酸菜的原料为主)，蝴蝶兰、水稻等作物为辅，展示各种农作物操作时的农具、设备。并和各村办公室及社区发展委员会进行大埤地区的乡土文史资料整理，设立展示区列管；同时筹组委员会，进行义工及解说员的培训，藉此来推动酸菜馆的文化产业推展与永续经营。酸菜地方文化馆是属於气味体验的馆舍，馆内的实物陈设不仅可以亲身体会酸菜的制作在每个步骤时的气味，馆内的展示主题及视听设备等等也都环绕著大埤，是真正为了行销当地特色而量身订做的一个地方文化馆。
地理位置：大埤乡立公公园，位于云林县南端，地处嘉南平原之北部，东西长约9公里、南北长约7公里；东临台一线省道纵贯公路，紧邻中山高速公路两个出口(斗南、大林)，距离约1.5公里，且联络一号、三号国道便利；北接大湖口溪与斗南镇为界；西以北港溪为界与虎尾、土库、元长三乡镇相交；南临石龟溪与嘉义县的大林镇、溪口乡为邻。 |
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