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特色经济：蓉城腌卤市场上的板鸭字号多的是，唯独见不到石观音场的板鸭。要知这种板鸭距今已有百余年的历史了。石观音场板鸭选料讲究，工艺复杂，正因为它集腌、熏、卤为一体，所以才具有干、酥、香的特点。选料、熏制、卤制时，有自己的传统方法和要求。比如只选鸭棚子放养的麻鸭，而不选那些饲料圈养出来的鸭子。因为鸭棚放养的鸭子油少、味香、肉鲜，而饲料圈养的鸭子油重、水分重、鲜味不足。腌渍时，我们的方法也比较特殊，不是随便放点盐和香料--抹匀鸭身就好，而是像制作腌腊肉那样，把盐和香料放锅里炒匀炒干后，再把鸭子放锅里沾匀盐和香料，以让香味炝进鸭肉当中，随后码进大盆里腌两小时。腌制时间很重要，时间短了鸭肉没底味，时间长了鸭肉又太咸。鸭子腌好后，还要板压成型，这道工序既是定形，又是为了压榨出鸭肉中多余的水分，以便缩短烟熏时间，让鸭肉的口味干香。烟熏是制作板鸭的重要工序，否则板鸭就不可能有烟香味。烟熏的传统熏料是柏树枝、谷草和花生壳。熏制时，我们一般都要熏2小时。鸭子熏好以后，还要洗去鸭身上的灰烟，然后才放进卤水锅里卤。不过这卤水的配方一般是不会告诉外人的。卤制时，卤水锅底可以垫一个竹箅子，但要让卤水淹住鸭身，这样鸭坯才会受热均匀、口味一致，并且还不会粘锅煳锅。卤制时一般用中火，大约30分钟即熟。板鸭卤熟捞出来以后，还要趁热用压板去压一下，以帮助板鸭定形。”，现在城里人都喜欢把板鸭砍回家直接食用，其实光这样并不能真正品味到板鸭的美味。板鸭除了可以直接吃以外，还可用炖、蒸、炒的方法，与土豆、萝卜、冬笋一起成菜。比如用板鸭炖萝卜，其味香浓，绝对好吃。”
党政建设：（一）增强教育的针对性和实效性。农村基层反腐倡廉教育，要与巩固和扩大农村保持共产党员先进性教育活动成果相结合，与建设社会主义新农村历史进程相适应。要组织农村基层党员、干部认真学习和实践邓小平理论和“三个代表”重要思想，全面贯彻落实科学发展观。当前和今后一个时期要把学习《江泽民文选》作为重要任务。要以乡（镇）、村领导班子成员和基层站所负责人为重点，突出抓好理想信念和党的宗旨教育、科学发展观教育、社会主义荣辱观教育、政策法规和党纪条规教育。要注意加强对农村流动党员的教育和管理。把反腐倡廉教育纳入农村基层党员、干部培训计划，实行分级负责制。要适应农村特点，编写简易读本，制作教育课件，充分发挥农村党员干部现代远程教育等载体的作用。积极推进农村廉政文化建设。大力宣传廉洁奉公、勤政为民的优秀农村基层干部，表彰先进，弘扬正气。（二）完善农村基层党员、干部行为规范。农村基层党员、干部要发扬党的优良传统和作风，适应社会主义新农村建设的要求，坚持做到“六要六不要”，即：要解放思想、与时俱进，不要因循守旧、不思进取；要求真务实、量力而行，不要虚假浮夸、盲目攀比；要尊重民意、依法办事，不要强迫命令、独断专行；要艰苦奋斗、勤俭节约，不要贪图享乐、铺张浪费；要廉洁自律、公道正派，不要以权谋私、与民争利；要崇尚科学、移风易俗，不要搞封建迷信和婚丧喜庆大操大办。各地区和有关部门要结合实际研究提出农村基层党员、干部包括基层站所工作人员的具体行为规范。
工商业发展：大力支持产业发展，全镇工商企业40多个，其中工业企业16家，规模以上企业2家，转移农村剩余劳动力1000人。2007年工业企业总产值达6500万元，企业增加值达2306万元，工商各税实现400多万元。农业产业结构调整力度大，以粮为主，农、林、牧、副、渔全面发展，形成了生猪、玉兔、枇杷、骨干产业格局。
简介：观胜镇位于县城北部，距县城27公里，属浅丘低谷地貌，幅员面积42.5平方公里。全镇辖3个村2个社区（云峰村、银河村、许友村、睡佛社区和凉坪社区），人口总数21729人，其中农业人口20975人。该镇交通便捷，荣吴公路穿境而过，通村社公路53公里。全镇有电排18台、961千瓦，水渠43公里，灌面达5400余亩；有小Ⅰ型水库2座、面积549.3亩，小型水库凉坪小水库1座28亩；有赵家河小型流域面积250余亩；有塘堰225口、面积800亩。赵家河横跨全境。经济作物有优质枇杷、优质梨、大豆等。2007年观胜镇又大力发展种肉兔养殖产业，计划发展养兔大户2000户，目前该镇已成为西南大学荣昌校区种肉兔养殖实验基地。 |
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荣昌县观胜镇折塔村小学，荣昌县观胜镇折塔村小学联系电话：46494211通信地址：重庆市荣昌县观胜镇白塔五社邮政编码：402460... |
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