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特色产业：凉亭乡充分发挥特有的资源优势，积极调整农业结构，规模性发展茶园2.2万亩,现已有采摘茶园1.8万亩,年产干茶60万公斤,年产值2800万元,人均茶叶收入超千元。尤其是近三年，凉亭茶业不断注入新科技，推广新技术，狠抓常规茶园管理及转换，培育无公害茶园，兴办有机茶园示范基地，成效显著，2004年已有300亩茶园和四个茶叶加工厂获得“杭州中农质量认证中心”有机茶认证，开创了光山县有机茶新篇章。主要茶叶品种有“赛山玉莲、信阳毛尖、赛山翠芽、雨花针毫、碧螺春、栗针等。其中，赛山玉莲是凉亭乡茶叶的拳头产品，是河南省十大名茶之一。在各级茶叶审评、参赛中，赛山玉莲获得较多殊荣，连获十二届信阳茶文化节金奖，获94首届中茶杯特等奖，97国际博览会金奖，99国际名茶金奖，99昆明世博会银奖，2003年第五届中茶杯一等奖。2005年在中国茶都─信阳茶文化节上有机赛山玉莲以独特的外形和内质获金奖，有机信阳毛尖获金奖，有机赛山翠芽获铜奖。有200多名茶叶经纪人和2400多人的茶叶营销队伍活跃在北京、上海、武汉、郑州、太原等50多个国内大中城市，扩大了凉亭乡茶叶对外宣传，促进了凉亭乡茶叶规模发展
①有机茶项目：凉亭乡是中国茶叶学会团体会员，是河南省科技示范乡，信阳市生态示范乡，森林覆盖率为62.5%，境内无工业污染企业，水质、空气、土壤等生态环境都非常适宜有机茶生产技术标准，2004年已有300亩茶园和四个茶叶加工厂通过有机茶认证，目前，全乡有无公害茶园1万亩，（全乡有茶园2.2万亩），这1万亩茶园及周边环境都非常适宜转换为有机茶园。需引进精加工技术和设备，系统开发有机茶品牌和效益。
基础建设：凉亭乡东邻106国道，西接京九铁路，凉砖路、凉白路、凉泼路三条县乡公路穿境而过，交通四通八达，15个村村村通水泥路，两个通信机站已投入运营，通信快捷，小城镇建设步伐加快，办学条件明显改善。凉亭乡社会稳定、经济繁荣、各项事业蓬勃发展。
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