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酸菜：县境苗族人民喜食酸辣味汤菜，家家户户都有酸菜、酸汤和酸辣子。苗族的酸菜味鲜可口，制作方便。将收割下来的青菜、白菜、韭菜、萝卜等洗净晒干，切细，调糯米粉、糯米饭或米汤、辣面、盐水等与菜拌匀腌于坛内即成。生食可作劳作午餐的下饭菜，冰雪封冻时节可开汤就食。平时煮新鲜蔬菜或瓜豆，掺与酸菜或酸汤，食后既可健胃生津，又可清火祛热。暑天将酸菜开成清汤或将生酸菜泡以凉井水，是十分可口的解渴饮料。
推选鼓主：以一个寨或一个氏族为单位，第届（即每年）推选一个鼓主。苗语称为“嘎纽”，即鼓主之意，俗称为“鼓头”。“纽”是鼓的意思，本来，划龙舟时龙舟应该是主要的，鼓是次要的。但不以龙舟来称呼当年的主办者，而以鼓来作称呼，这可能是划龙舟和“祖鼓祭”（也称“鼓社祭”，系苗族人一种以鼓为主要祭品、祭乐的祭祖仪式）有关。或者它起源于“祖鼓祭”主持者兼办，因而才沿用“鼓主”这名称。“鼓头”是由其共有一只龙舟的住户家里主人轮流担任的。每年龙舟节刚过，“鼓头”杀猪请寨子上的人吃酒的时候，大家都要决定来年“鼓头”的人选。新“鼓头”推选出来之后前一任“鼓头”便要将鼓和龙头送到他家里。有的寨子上住着一个大姓的，就由其大姓中分房轮流担任，轮到某房，即由该房按还在世的长辈轮流担。如老一辈人放弃，才由一辈来轮流承担。轮到的时候。一般不愿放弃，因为寨子里家户不少，需要几十年甚至上百年才轮到一次，一生中轮到两次的算是幸运了。也有终身没有轮到的。值得注意的是“祖鼓祭”的主持人也是如此产生的。当“鼓头’是极为荣耀的事。当“鼓头”的条件是从各方面决定的，诸如系一方一地的头面人物，或者亲戚朋友众多，自己的家底厚或是德高望重的老年人。至于儿子多的人，也有可能当选，因为亲友多。而最容易当选的，为姑娘多并且多已出嫁的人家（这也许是舅权习俗在节日中的一种反映）。因当了龙舟“鼓头”之后，这只龙舟每到一地亲友们来送礼物，这便可以炫耀一下“鼓头”的人缘关系，可以获得好名誉，可以抬高自己的社会地位，对儿女的婚姻前程也有禅益。再则，接受大批礼物，如果处理得当，还会使家中更加富裕。故当“鼓头”时除了考虑自己的家底，更须考虑亲友的多寡，二者缺一不可。如轮流到家境较差的人家，他不愿放弃时，家族也乐意在经济和饮食上给予帮助。因感亲友太少，收礼不多，有失体面而不愿承担的，就不勉强，而另举他人。当上“鼓头”的人会置备糖果点心，外出通知三亲六戚，新老朋友，叫做“透风”。言外之意，即明年我家当“鼓头’了，希望得到你们的帮助，以便让我把龙船划得体体面面的。受礼者（没有外出通知习俗的村子的亲友，通过其它渠道得知明年自己有亲戚当了“鼓头”的），也开始作隔年送礼的准备。届时，亲友们都将备办的礼物直接送到江边上等待、称“接龙”。送的礼物主要是家畜或家禽，其次是鞭炮和一条长约一丈的红绸缎。女婿的礼物最少是一条猪，而女婿的直系亲或房族，礼物也不能少于一只羊，一般的要送鹅或鸭。过去，苗寨中当权人物当“鼓头”时，他的亲友也有以牛、马作为礼物赠送的。送礼的仪程是这样的，龙舟划进了寨子口，先要放三铳。岸上的送礼人看到是自己的亲友船来了，便迅速将礼物抬送到河滩边，待龙舟在岸边停稳，送礼人手中的一串鞭炮即炸响，然后在龙头的角上系上红缎，接着斟上一杯酒先敬“鼓头”又依次向所有龙舟上的人敬上一杯，然后才把礼物送到龙舟上面去。“鼓头”这一天可以得到很多礼物，但开支也是很大的，除了招待所有参加划船的人三餐饭食酒菜外，在划船结束后，他还得杀猪备酒。招待寨子上的人与客人。当亲友回去时，送的礼物是猪羊，则回赠鸡鸭。如果送来的礼物是鸡、鸭就不必回赠了。礼尚往来。以后轮到送礼的亲友当“鼓头”，必须按原来他送来的礼物加倍送去。从前，一个村寨上有专一的田土、山林、稻谷或金钱作为龙舟节的基金来源，称之为“众田”，“众山”或“众谷”。田和山林以每年的收益作龙舟节的费用。后来这一方法逐渐消失。当今的“鼓头”不再是用轮流方法产生的，而改用推选的方法选出“鼓头”。
个人用品：气温比贵阳高5度左右，紫外线很强，建议女士带防晒品。蚊虫也很多，带些驱蚊水吧。最最重要的是最好穿短裤、凉鞋。为什么？要走到河里才能近距离看龙船啊,主要是提醒喜欢拍片子的朋友。我在施洞的四天都是泡在河里的，钱包、手机都湿了。
龙船节：特点：在贵州台江县施洞镇有一个独特的节日，独木龙舟节，不同于其他地区的龙舟节：一是举办的时间不同。别的地区赛龙舟时间在端午节前后，而施洞苗族是在每年农历5月23至27日之间举行。二是龙舟的制造不同。别的地区制造龙舟是用许多块木板组合而成，施洞苗家独木龙舟只用三根杉木并掏空树心制成。中间的一根称为母舟，长达二十余米，两边的两根叫子舟，长度在十五米左右。平时分开搁置，竞渡时各用麻绳或竹子将子舟捆绑在母舟两侧。龙头用水柳树精心雕刻而成，有一人多高，安有龙角，雕着龙眼、耳、鼻、舌、齿，嘴含白珠，腮挂龙须。龙颈背部刻有鳞，装饰着红、黄、绿、白、青等多色彩绘，并嵌入玻璃映衬，使其色彩斑斓，栩栩如生。别的地区龙舟的龙角似鹿角，施洞苗家独木龙舟的龙角是一对弯弯的大水牛角，左右角上分别写有“国泰民安”和“丰调雨顺”八个字。三是划龙舟的方法不同。别的地区赛龙舟坐着划，施洞苗族的独木龙舟赛是站在两边的子舟上划。四是纪念的人物不同。别的地区舟赛龙舟是为了纪念屈原，施洞苗族的独木龙舟赛来源于一段远古的神话传说。以施洞为中心的清水江沿岸，各个村寨临江边都有龙船棚安放龙船，从访问中得知，各村的龙船下水在逐年减少，从70年代的30余条到今年的7条，去年还多些，有10来条。其中的原因说出来也许还是比较现实的，因为龙船的“鼓头”在清水江沿岸有亲戚的寨子都要靠岸收礼，一般以鹅居多，也有送现金和活猪的。划龙舟的这四天都要包船上所有人的吃喝，今年收的礼来年要还的，应了那句电影里的老话:"出来混，迟早要还的"，人情社会啊！还有一个原因，由于最近几年外出打工的人很多，青壮年劳力大都在节日期间不回来，从抬龙船下水到划龙船的这几天很耗体力，这也是清水江沿岸许多村寨龙船不下水的原因。今年的龙船节政府还奖励每条船1000元，鼓励各村寨都参加，但收效甚微。苗族的独木龙舟节是男人的节日，显示的是男人的力量。女人是不能参加的，不能坐龙船、不能摸龙船、家里有怀孕或坐月子的都不能参加，不能的太多了，村民说因为怕龙船出事。不过这几年实际上从仪式到禁忌也没这么严谨了，正式的龙船下水仪式已许久不搞了，也许支撑村民参加龙船节的唯一动力是：“今年要收礼，要收礼呀要收礼！收礼只收猪、鹅、人民币！”
吃新节：吃新节,是苗族人民的传统节日。苗族古称“脑莫”（nongs，mol）,每年一次。西江、陶尧、丹江等地在农历六月上、中旬卯日（兔场天),所以又叫“吃卯”。即旧历六月的第一卯日的意思，或称“努格西”，意即新米。朗德、报德等地在七月卯日，从开秧门的日子计算，满50天即举行。莲花、桥港、桃江、掌雷等地则在农历8月上中旬的“卯日”。吃新节是千户苗寨西江除了十三年一度的鼓藏节外，平时每年过的节日里除了苗年节之外最隆重的节日。按照当地人的说法，应该是在稻子插秧后的50天左右，而具体的时间是由鼓藏头来定的，而今年的具体时间鼓藏头还没有发布，按照往年的时间来推算，时间大概在7月1日到7月10日之间。节日来历有三：一是为纪念开发雷公山的苗族祖先；二是大忙季节已过，趁农事稍闲时，休息娱乐，调剂一下生活；三，是稻秧已孕穗、抽穗，预兆丰收，祭祀天公赐福。过节时，家家包粽粑，几户联合杀一头猪或全寨宰一头牛分食，鸡鸭鱼各户自备。进餐前要用的祭品是从稻田中扯来7至9个秧苞(孕穗)置于饭上祭祀“花树”(jenlhlod)、“岩妈”(wukvib)或祭“桥”(jux)以及祖宗神灵。以糯米饭为主食。对歌、赛歌、赛马,纪念苗族始祖“引否飞”和“莫否飞”，感谢天公赐福，预祝当年丰收。丹江（现雷山县城区）还在这时赶热闹场，节日连续两夜三天，彻夜吹笙对歌，万人空巷，热闹非凡。位于雷山县的千户苗寨---西江,有过吃新节的传统习惯。每逢西江吃新节,除西江外,还有台江,凯里等县邻近地方的各族人民群众。共约一万多人参加。节日期间,男女才老少都身着节日盛装。特别是姑娘要穿银带花,除了不带银角外,项圈、手镯、亚领、耳环等各种银饰凡有的都戴上。有的还在百褶裙外套上条裙,全身银饰叮铛,鲜艳夺目。节日中,只吹芦笙,但不跳。主要活动有斗牛、斗雀、赛马、游方等。这些活动中,主要是斗牛和游方两项。 |
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