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=== 英德望埠旅游地图 ===
=== 望埠资讯概况 ===
望埠腐竹:英德市望埠镇腐竹加工历史悠久,腐竹由于加工特别,方法独特、经验丰富而久负盛名,成为当地招待宾客一味美味佳肴。改革开放之后,腐竹加工更是如雨后春风,盛行望埠各村。九十年代,每逢街日就有4—5吨销往广州、珠江三角洲一带,广州各大酒家把望埠腐竹作为招待贵客的一道招牌菜。望埠腐竹加工历史悠久,源远流长,传说望埠一位潘姓人,从南雄迁到望埠定居之后。生了六位子女,后年老有病,叫儿子磨豆腐给他吃,煮豆腐浆时,刚好有事出去办事,出到河头办完事回来,见豆浆表面起一层薄薄的东西,觉得好奇,就用手把它拿起来,这时父亲催着想吃东西,情急之下,就把刚拿起来晾了一下的一层腐皮煮给父亲吃,父亲吃了觉得味道不错,就叫儿子照样做给他吃。望埠腐竹就这样慢慢地兴起来。望埠腐竹大规模加工面向市场得益党的十一届三中全会的富民政策。改革开放之后,八十年代中期,望埠人事腐竹加工的农户有1000多户,每日生产腐竹10000多斤,望埠望河塘墩4个生产队,140多户人家,家家从事腐竹加工。在加工腐竹实践中,他们创造出综合利用立体循环经济的经验。就是黄豆加工腐竹,豆壳、豆渣喂猪,猪粪用于农作物施肥。结果粮食丰富,经济收入显著提高。据统计,九十年代初,塘墩村140多户人家就饲养了近200多头母猪,最多的一户养4头母猪,母猪生出的小猪,用豆壳、豆渣饲养4个月就出售,一年做腐竹养猪收入超万元的比比皆是,在望埠是响当当的万元户村。望埠腐竹所以有名,其加工方法有其独特的地方,第一是选购磨石。选购磨石要求最好在水中或近水地方的石料打出来的磨石,这样的磨石既有一定的硬度,又较有韧性,磨出的腐竹,成头高,腐竹色泽靓,光滑有油润。第二选黄豆。选黄豆要求色泽光亮,颗粒大而且一致,千万不要选那些大小不一,变质的黄豆。每次加工前还要筛选一次把坏的、杂的选出来。第三破壳。浸黄豆也十分讲究。按当天的加工量,对黄豆进行破壳,经过破壳的工序之后,放到清水中浸(最好是清洁干净水质好的井水),浸黄豆时把豆壳捞上来,浸黄豆按不同的温度来确定浸豆的长短,一般把黄豆肉浸到用手能捻成粉状就行了,浸得时间短,磨出的豆浆粗,腐竹成头低,味道差。第四磨浆。豆浆的嫩粗直接影响腐竹的产量。因此,放量要均匀,既不要太多,也不要太少。以不穿喉为原则。穿喉磨出的豆浆较粗,要把穿喉时的豆浆重新再磨。第五榨浆。榨浆的豆腐帕要求选用疏密一致的蚊帐面布,千万不能有破洞的豆腐帕,一有破洞就要立即换新的,以免影响腐竹的质量。第六掀腐竹。掀腐竹是腐竹加工最关键的环节。火候是最重要的。望埠腐竹讲究的是一快二慢三把握。一快煮浆时,讲究火要大要快。豆浆煮滚时,浆表面会有一些泡出现,这时用铲把表面的泡捞走就行了。二慢,掀腐竹火要慢,一般放小量木糠,让其保持温度就行了,使其在豆浆表层慢慢形成一层薄的腐皮,当腐皮履盖大部份浆面就可掀起来变成腐竹。三掌握:一要掌握温度,二要掌握厚度,看腐皮,盖浆大小就知道那些可以掀起来,哪些还要一些时间。望埠腐竹加工方法独到,制作方法独特,所以味道特别。望埠腐竹有哪些特点呢?从形状来看,望埠腐竹有块竹、支竹和圆竹。这里说说圆竹。圆竹是豆浆表层形成圆的表块,整块掀起晾干,然后用剪刀剪圆象荷叶一样大小。这种圆竹主要销给广州、珠三角各在酒家用于包蒸各种名菜,使名菜味道更鲜嫩,吸水更容易,成为酒家的一道名菜。从制腐竹的先后来分。又分为头竹、二竹、三竹、四竹(糖竹)。头竹主要特点较为韧性,适合煮较久的菜配用;二竹、三竹嫩滑鲜甜,较为适合打汤之类的菜式,糖竹含有较多糖份,清甜可口,较为容易煮。总之按专家推介腐竹是二十一世纪男女老少适宜丰富营养价值的最佳食品。因此,望埠人民在十六届六中全会精神鼓舞下,大力弘扬传统饮食文化,运用现代加工方法进一步推介望埠腐竹,使之成为构建和谐社会,万众得益的美味佳食。
历史名人-莫雄:莫雄,(1891—1988)字志昂,又名莫寅,祖藉英德望埠莨新。其祖辈于光绪初离乡别井,迁居浛洸谋生,出身贫苦,以泥水编织为业。其父与浛洸江氏女结婚,1891年生莫雄。6岁丧母。其父续弦,取浛洸卢氏女为继室。英9岁入私塾,12岁便给人放牛割草,当学徒做杂工。13岁时便远离浛洸父母到广州石室教堂当小伙夫,16岁加入同盟会,深受孙中山思想和人格感召,17岁当兵,跟随孙中山闹革命。在民国期间的数十年戎马生洭中,转战宁、泸、赣、闽、滇、黔、粤各地,骁勇善战,屡建战功,从士兵到将军,历任连、营、团、旅、保安司令、师长等职。1925年8月任粤军第四军第十一师中将师长。莫雄曾经把国民党高层军官会议部署第五次“围剿的绝密情报送给中共中央;他在贵州毕节任专员时曾掩护长征途中的红军二、六军团顺利通过毕节,因此被国民党当局以“通共”罪嫌关押在南京军法处监狱,幸得杨永泰、陈诚、张发奎等人营救出狱。莫还不止一次冒着风险掩护中共党员的地下活动,释放了数百名关押在南雄监狱的进步人士和中共党员。尽管莫雄要担当很大的风险,但由于他在国民党上层结交深广,才多次得以化险为夷。1949年10月广州解放,中共华南分局第一书记、广州市军事管制委员会主任叶剑英得知莫雄寓居香港时,便立即派李学林持亲笔信赴香港邀请莫雄回广州工作。建国后,莫雄历任广东省北江治安委员会主任、省参事室副主任,省政协副主席等职。曾当选为广东省第一、二、三、四届委员,常务委员及第五届全国政协委员。1980年2月12日,莫雄因病医治无效,不幸在广州去世,终年89岁。主要著作《莫雄回忆录》。
国家女子足球英德训练基地:国家女子足球英德训练基地(简称英德基地),是一九八六年七月十二日由原国家体委命名并投资兴建的女子足球训练基地。英德地处广东省中北部,环境优美,常年气温10至27度。英德基地位于英德市望埠镇,离市区17公里,距离京珠高速公路34公里,距广州新机场100多公里,京珠高速公路在英德有两个出口,京广铁路从旁经过,南来北往交通便利。英德基地占地面积约40万平方米,现有大小足球场12块,篮球场4个,有一栋教练员宿舍,四栋运动员宿舍,超过400个床位,有可容纳500人同时进餐的大饭堂,有可开发利用的温泉资源,一直以来都吸引着全国各地的足球队来此训练和比赛。英德基地的诞生是与现在女子足球运动兴起和发展紧密相连的英德市从1983年开始接待全国女足冬训,那时,中国女足还处在创业阶段,为支持女子足球在全国兴起和发展,当时英德县政府非常重视和支持,坚持每年邀请各省市的女足队伍来英德集训和比赛。1986年国家体委黄中、何振梁、徐演生等领导同志先后到英德视察,对这里办女足基地的环境条件深表满意。同年经原国家体委批准投资建设女足训练基地,中国女足从这里开始了冲出亚洲走向世界的步伐。先后夺得了亚洲锦标赛冠军、奥运会银牌和世界女足锦标赛第二名。成为了世界一流的队伍,为国家赢得了荣誉,同时也培养和照就了老女足艰苦奋斗、顽强拼搏,团结一致的“女足精神”。英德女足基地被社会公认为“中国女足的摇篮”、女足的“娘家”,她为中国女子足球运动的发展作出了一定的贡献。二十世纪九十年代,在经济体制改革的浪潮中,由于没有资金投入,基地场地设施等各方面条件滞后,在九六年冬季承接了全国女足二线队的集训后,未能再接到国家组织的集训任务,英德基地在市场经济的大潮中举步维艰,全靠当地政府扶持,冬季接待全国各地的青少年男、女子足球队训练。如何调整自己的经营策略和思路,迎接挑战,是关系基地生存的头等大事。2003年,新一届英德市领导非常重视基地的发展,把搞好女足基地建设,力争国家女足回到娘家,再树英德女足基地的品牌,作为一项工作重点,调整了基地的领导班子,在财政十分困难的情况下投入了100多万元,用于改善基地的各方面条件,配备了专车,增加了人员编制,基地也由原来的差额拨款转为全额拨款。积极争取了省体育局、省足球运动中心的大力支持,经过这几年的艰苦努力,英德基地有了比较大的改观,吃、住、训等各方面条件都有了很大的改善。不但省的青少年男女足球大赛都放在英德基地举行,而且在2005、2006年都举办了全国女足赛,受到好评。今年四月份,中国足协领导到英德基地考察,拟定把全国女足U—16的冬训回归英德基地。综上所述,虽然基地已具有一定规模和基础,是个传统的训练基地。但场地设施和训练条件与其他基地相比还很落后,难以满足日益发展高水平队伍的训练需要。为加快基地建设步伐,完善相应的训练配套设施,为国家和各级运动队创造良好的训练条件,提供优质的服务和后勤保障,提高基地在市场中的竞争力,增强造血功能。同时,也为能更好地利用基地的资源,为此,我们愿意承担国家体育训练基地安排的一切活动。建议:1、本基地虽是国家命名基地,每年除冬训外还有三分之二的时间闲置,我们希望能列入省的管理范围,综合利用基地资源。2、对基地有些达不到条件的设施、设备,请省给予扶持,使基地更好地为省的体育服务。
基础设施:1997年修编、编制了《英德市望埠镇城区总体规划(1997—2015年)》并报市政府批准实施。城镇人口达4万人,用地4平方公里。其它:如工业城区的布局,文化娱乐场所、公共设施的分布都作了全面合理的安排。望埠是广东省工业卫星镇。有集体、私营(个体)企业340个。其中集体企业9个,个体私营企业331个。镇有年产8万吨水泥厂一间,与南海泌冲水泥厂合股的年产14万吨的水泥熟料厂一间。水泥纸袋加工业发展较快,全镇有纸袋厂21间,最大的镇纸袋厂年产达1300万只纸袋。望埠纸袋不仅满足本市水泥生产的需要,而且远销到江西省、湖南省等地。开通程控、移动电话和传呼机业务,建起了农贸市场;安装了主要街道的路灯、水泥路、排水道工程基本完善,有自来水供水网络,商业楼宇林立,成为英德次中心城市、英德市城乡一体化示范镇。
宝墩湖传说:在望埠街附近的塘墩村有一处占地面积1000亩的大湖——宝墩湖,湖中有一个约50亩大的象一个似海龟的小岛叫宝墩,宝墩在民间有不少美丽传说和解不开的迷,为宝墩增添了神密的色彩,吸引了不少专家学者前来探秘。宝墩湖东靠黄屋村前,北靠梁屋门口的马蹄田,西靠老街三角田,南靠塘墩村门前,占地面积平时1000亩,春水期间有1500亩,枯水时约800亩。相传,古代海龙王带几个儿女沿珠江北上游览各地美景,其中最小的两个女儿来到大湖被这里的美景迷住,偷偷藏起来不回去了。从此她俩白天化成两个美女为民办事,那时没有火种,两位姑娘每天很早起来到墩中的打铁铺为各家各户点燃火种,使农户免去无法生火的困难。她俩还想办法在龟尾的旁边造了一个约三斗种宽的石井,经常通过石井流出一些杉树帮助穷苦人建房造屋,还流一些衣物粮食送给穷人过冬避寒避荒,此井至今仍清淅可见。由于两位姑娘的鼎力相助,塘墩村民家家丰衣足食、良田遍及崦山、崩岗,还出了不少名人志士。两位化作姑娘的龙女,为民做事,日子久了,与在宝墩打铁的一对年轻兄弟萌发爱意,这引起在宝墩开染布坊老板的忌妒,便使出坏计,说这两个姑娘是妖魔,要想留住她,必须在其身上用烙铁烙上印花才会永远留在身边成为夫妻。谈情心切的年轻人听信了染布老板的妖言,一天早晨,两人用烧红的烙铁给两位姑娘身上烙了一个印花,第二天两位姑娘再也不见了。走出门口,在湖边看见了两条身上烙有印花的大鲤鱼,这两位年轻人醒悟过来,无面见家乡父老,从此远走他乡。而染布老板想把鱼捞回来,也浸死塘中。两位烙死的龙女,虽不能化身仍留在塘中,在水下托着宝墩、使地势更低的宝墩不被洪水浸没。宝墩会浮之谜,至今仍无法解开。据塘墩村民潘启纯介绍,1994年英德遭遇特大洪水,全村几乎所有房屋被浸,一条6米多高的电杆都浸没顶,但他撑船到宝墩时,宝墩仍然浮于水上,而且在墩中捡了半箩鸭蛋。为纪念两位龙女,塘墩村民早在明朝就做了两个石人放在宝墩,以供后人纪念,这个湖也称为宝墩湖。
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