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畜牧业：水市乡地处高寒山区，地宽人少，草资源丰富，畜牧这个传统的产业发展较好，特别是2000年成立了麒麟天然草场，以山羊为主的草食牲畜发展较快，充分利用退耕还草政策，在水市、大山、核桃一线规划了2000亩的退耕还草项目，建立优质山羊基地，现全乡有存栏猪2.5万多头，存栏羊1.2万多只，每年畜牧产值已达3000多万元。水市乡以雨润集团入驻黔江为契机，大力发展生猪产业，在全乡迅速掀起生猪养殖的热潮。水市乡已饲养母猪的农户有近200户，已购齐5头以上母猪的有50户；圈舍改造了20户；全乡落实了一个二级扩繁场，一个人工授精站。水市乡狠抓畜牧重大疫病的防治工作，以春秋两防和经常性到户补免疫为突破口，严防口蹄疫、猪瘟、禽流感、鸡新城疫等重大疫病的发生，确保全乡清洁无疫。并建立了一个无公害生猪基地。
支柱产业：“都说水市风光好，摩托跟着牛羊跑，手机铃声比蟋蟀噪，楼房彩电树上摇”。这几句顺口溜儿说的是今天的水市乡，“树”指的就是烤烟，水市乡就是靠着烤烟这棵摇钱树脱贫致富的。2004年，全乡工农业总产值4324万元，人均纯收入2050元，乡财力340万元。
社会事业：各项社会事业协调发展，大力实施依法治乡，科技兴乡，大力弘扬民族文化，全面加强农村精神文明建设，基层组织建设，优化农业服务体系，着力提高农副产品和科技含量，促进市场流通和产品效益。有效推进农业产业化进程，百年大计，教育为本，努力建设中心校的窗口作用，全面提高人口素质；切实加强村级医疗站的网络建设，完善医疗保障体系。目前全乡社会稳定，经济社会快速发展，重点项目顺利进行，农民安居乐业。
烤烟：水市乡种烟有20多年的历史，2003年水市乡烤烟种植面积首次突破1万亩。2004年，全乡共有8个村42个组1407户种烟，落实面积1.15万亩，全乡实际收购烟叶128.8万公斤，比2001年的83.5万公斤增加了45万公斤；其中上等烟9050担，占35%，比2001年水市乡组建时的14%，增加了21个百分点；上中等烟占77.89%，亩产112公斤，均价8.72元/公斤；烤烟产值1122万元，与2001年比增加了近700万元；亩产值975.68元，户平7974.161元,创税224.41万元，与2001年比，增加了90万元。2005年更是实现了飞跃，烤烟种植面积13000亩，有望实现产量150万公斤，上等烟35%，产值1400万元。2004年，谢保清在组里率先种植地膜烟尝到了甜头：交售烟叶6400公斤，上等烟46%，均价10元/公斤，烤烟收入达到63000元，人平收入15720元。2005年在种烟状元谢保清的带动下，水市乡的地膜烟种植面积达到4200亩，许多外出打工的壮劳力都加入到种烟的行列。据统计，2004年全乡千担村有6个，其中35万公斤以上的村1个，30万公斤以上的村1个，10万公斤以上的村1个；5万公斤以上的村2个；产量在5万至9万公斤以上的组10个，4.5万公斤以上的组2个；烤烟收入万元以上的432户：其中6万元以上1户、5万元以上的1户，3万元以上的4户，2万元以上的46户,1万元以上的380户。涌现出了一大批高产、优质、高效的典型村、典型组、典型户：例如水市村有7个组，374户，1538人，种烟3535亩，交售烟叶38.06万公斤，亩产112.5公斤，上等烟比例34.9%，总产值322万元，亩产值910元,户平8600元人平2091元,均价4.28元/斤；再如青龙村五组，有农户89户，327人，种烟770亩，交售烟叶9.4万公斤，亩产242斤，上等烟30.77%，总产值81万元,亩产值1055元，户平产值9126元，人平产值2484元，均价8.56元/公斤。
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