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农业：望埠依托本地的资源优势，形成了蚕桑、桑椹子、蔬菜、砂糖桔、龙眼、腐竹等农产品生产基地。其中砂糖桔种植面积达5000亩，产值上亿元。近年来，望埠先后引进天龙公司、广东温氏集团、美尔康农业开发有限公司、莞邑养殖有限公司等一批农业龙头企业，并努力扶持企业做强做大，带动了农业经济的发展和提高农民的收入。
领导班子：望埠镇党委、政府、人大领导班子成员分工，各村（居）委会、机关、企、事业单位：经党委、政府研究，现将党委、政府、人大领导班子成员分工安排如下：钟朝本党委书记、人大主席，负责党委、人大全面工作，驻黄田村委会。李启章党委副书记、镇长，主持政府全面工作，分管财贸，负责墟镇开发工作，驻坪迳村委会。范兰辉党委副书记，分管招商、公路建设、养护工作，联系南华水泥有限公司、负责英石园项目工作，驻桥新村委会。何伦汉党委委员、纪委书记，兼党政办主任，分管组织人事、纪检、青年、妇联、办公室工作，驻莲塘、下塘村委会。李育培党委委员、人大副主席，负责人大日常工作，分管经管工作，驻同心、崦山村委会。罗永旗党委委员，分管国土、规划、城监、环保工作，协助抓好招商引资工作，联系机关单位，驻望河社区。邓景僚党委委员，分管宣传、文教、卫生、工会、宗教、旅游、体育、科技信息工作，负责油菜花工作，驻鹤坪村委会。林志贤党委委员，分管农林水、畜牧、移民、农技、农机、种粮直补、饮用水安全、扶贫工作，驻寿江村委会。余燕科党委委员，纪委副书记，分管人口与计划生育，驻青石村委会。刘志毅党委委员，分管民政、残联、合作医疗、统计工作，驻古村村委会。戴富坚党委委员、武装部长，分管武装、民兵、安全生产、劳动保障、食品安全工作，驻崩岗村委会。周文雄党委委员、派出所所长，分管社会治安工作，驻望埠社区。吴开繁副镇长，分管信访、维稳、调解工作，负责台泥铁路征地、联系海螺工作，驻朗新村委会。中共望埠镇委员会，望埠镇人民政府，2009年2月23日
旅游资源：地理特点：望埠地理条件优越，旅游资源丰富。全国县级的最大的发电站白石窑电厂就建在望埠，将成为旅游之地。北江名胜——观音岩是广东的名胜风景之一。“百岁牌坊”，“长寿桥”，“万世封禁”是县志的历史文物，近年正在建立观光果区、无公害蔬菜基地，很值得一游。英石市场是旅游观光独特之处。各类奇石精品，英石盆景屹立在公路两旁，使游客无不感到置身于壮丽河山面前之觉，进入充满诗情画意的大千世界，驻足观赏赞叹不已。
望埠腐竹：英德市望埠镇腐竹加工历史悠久，腐竹由于加工特别，方法独特、经验丰富而久负盛名，成为当地招待宾客一味美味佳肴。改革开放之后，腐竹加工更是如雨后春风，盛行望埠各村。九十年代，每逢街日就有4—5吨销往广州、珠江三角洲一带，广州各大酒家把望埠腐竹作为招待贵客的一道招牌菜。望埠腐竹加工历史悠久，源远流长，传说望埠一位潘姓人，从南雄迁到望埠定居之后。生了六位子女，后年老有病，叫儿子磨豆腐给他吃，煮豆腐浆时，刚好有事出去办事，出到河头办完事回来，见豆浆表面起一层薄薄的东西，觉得好奇，就用手把它拿起来，这时父亲催着想吃东西，情急之下，就把刚拿起来晾了一下的一层腐皮煮给父亲吃，父亲吃了觉得味道不错，就叫儿子照样做给他吃。望埠腐竹就这样慢慢地兴起来。望埠腐竹大规模加工面向市场得益党的十一届三中全会的富民政策。改革开放之后，八十年代中期，望埠人事腐竹加工的农户有1000多户，每日生产腐竹10000多斤，望埠望河塘墩4个生产队，140多户人家，家家从事腐竹加工。在加工腐竹实践中，他们创造出综合利用立体循环经济的经验。就是黄豆加工腐竹，豆壳、豆渣喂猪，猪粪用于农作物施肥。结果粮食丰富，经济收入显著提高。据统计，九十年代初，塘墩村140多户人家就饲养了近200多头母猪，最多的一户养4头母猪，母猪生出的小猪，用豆壳、豆渣饲养4个月就出售，一年做腐竹养猪收入超万元的比比皆是，在望埠是响当当的万元户村。望埠腐竹所以有名，其加工方法有其独特的地方，第一是选购磨石。选购磨石要求最好在水中或近水地方的石料打出来的磨石，这样的磨石既有一定的硬度，又较有韧性，磨出的腐竹，成头高，腐竹色泽靓，光滑有油润。第二选黄豆。选黄豆要求色泽光亮，颗粒大而且一致，千万不要选那些大小不一，变质的黄豆。每次加工前还要筛选一次把坏的、杂的选出来。第三破壳。浸黄豆也十分讲究。按当天的加工量，对黄豆进行破壳，经过破壳的工序之后，放到清水中浸（最好是清洁干净水质好的井水），浸黄豆时把豆壳捞上来，浸黄豆按不同的温度来确定浸豆的长短，一般把黄豆肉浸到用手能捻成粉状就行了，浸得时间短，磨出的豆浆粗，腐竹成头低，味道差。第四磨浆。豆浆的嫩粗直接影响腐竹的产量。因此，放量要均匀，既不要太多，也不要太少。以不穿喉为原则。穿喉磨出的豆浆较粗，要把穿喉时的豆浆重新再磨。第五榨浆。榨浆的豆腐帕要求选用疏密一致的蚊帐面布，千万不能有破洞的豆腐帕，一有破洞就要立即换新的，以免影响腐竹的质量。第六掀腐竹。掀腐竹是腐竹加工最关键的环节。火候是最重要的。望埠腐竹讲究的是一快二慢三把握。一快煮浆时，讲究火要大要快。豆浆煮滚时，浆表面会有一些泡出现，这时用铲把表面的泡捞走就行了。二慢，掀腐竹火要慢，一般放小量木糠，让其保持温度就行了，使其在豆浆表层慢慢形成一层薄的腐皮，当腐皮履盖大部份浆面就可掀起来变成腐竹。三掌握：一要掌握温度，二要掌握厚度，看腐皮，盖浆大小就知道那些可以掀起来，哪些还要一些时间。望埠腐竹加工方法独到，制作方法独特，所以味道特别。望埠腐竹有哪些特点呢？从形状来看，望埠腐竹有块竹、支竹和圆竹。这里说说圆竹。圆竹是豆浆表层形成圆的表块，整块掀起晾干，然后用剪刀剪圆象荷叶一样大小。这种圆竹主要销给广州、珠三角各在酒家用于包蒸各种名菜，使名菜味道更鲜嫩，吸水更容易，成为酒家的一道名菜。从制腐竹的先后来分。又分为头竹、二竹、三竹、四竹（糖竹）。头竹主要特点较为韧性，适合煮较久的菜配用；二竹、三竹嫩滑鲜甜，较为适合打汤之类的菜式，糖竹含有较多糖份，清甜可口，较为容易煮。总之按专家推介腐竹是二十一世纪男女老少适宜丰富营养价值的最佳食品。因此，望埠人民在十六届六中全会精神鼓舞下，大力弘扬传统饮食文化，运用现代加工方法进一步推介望埠腐竹，使之成为构建和谐社会，万众得益的美味佳食。
英石：始拓产于英德，故又称英德石。英石，是经大自然的千百年骤冷曝晒，箭雨风刀，神工鬼斧雕塑而成的玲珑剔透，千姿百态的石灰石，“瘦、皱、漏、透”四字简练的描述了英石的特点。英石大的可砌积成园、庭之一山景，小的可制作成山水盘景置于案几，极具观赏和收藏价值。英石的开采和玩赏具有悠久的历史，早在1000多年前的宋代已有记载：“英州、含光真阳县之间，石产溪水中。有数种：一微青色，间有白脉笼络；一微灰黑；一浇绿，各有峰峦，嵌空穿眼，宛转相通，其质稍润，扣之微有声。又一种色白，四面峰峦，多棱角，稍莹彻，面面有光可鉴物，扣之有声,．．．．．．”。（宋、杜绾《云林石谱》）；以书画两绝而闻名于世的北宋米芾（字元璋）是十一世纪中叶中国最有名的藏石、赏石大家,曾贬任浛洸（现英德市浛洸镇）尉，他不仅因爱石成癖，对石下拜而被国人称为“米癫”，而且在相石方面，还创立了一套理论原则，即长期为后世所沿用的“瘦、透、漏、皱”四字诀。“问君何事眉头皱，独立不嫌形影瘦。非玉非金音韵清，不雕不刻胸怀透。甘心埋没苦终身，盛世搜罗谁肯漏。幸得硁硁磨不磷，于今颖脱出诸袖。”这是清人陈洪范对英石特色的喻人精彩描述。清代以来，英石便被世人列为全国四大园林名石之一（英石、太湖石、灵壁石、黄蜡石）。现代，英石更是广被园林设计者、工匠和奇石玩家采用和收藏，享誉中外。至今，英石产品已销往全国各地和出口50多个国家和地区。英石分为阳石、阴石两大类：阳石露于天，阴石藏于土，阳石按表面形态分为直纹石、斜纹石、叠石等，阴石玉润通透；阳石皱瘦漏透，各有特色，各有千秋。据专家估测，可开发的英石资源有６亿吨，居全国四大名石之首。为了开发英石这一园林奇石资源，美化生活，提高世人的文化品位，英德市近年来在京广沿线、英石产区的公路两旁，开设了30多个奇石市场，形成了30里路的英石展销长廊，方便四方客商选购。千姿百态皱透漏，玉润珠圆誉五洲。如此尤物何处寻，请君光临我英州。 |
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