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特产：炸胡椒单看这个菜名，你肯定不敢吃。其实炸胡椒是用玉米和辣椒（当地方言称辣椒为胡椒）发酵后制成的，是当地的一道家常菜。做的时候先把玉米磨成玉米茬子，洗净控干水后和着切碎的红辣椒一起搅拌好，然后放在密闭的容器里进行发酵。炸胡椒发酵的时候是不能放水的，但是制成成品后的炸胡椒却是晶莹和润，原因就是在发酵的过程中辣椒自身带着的水分浸到玉米茬子里，这样做出来的炸胡椒带有已经综合在一起的酸辣味，很是适合人的口感。带着酸辣味，色泽金黄还点缀着一点点的红艳，保康人把炸胡椒下到油锅里配上五花肉翻炒，快出锅的时候加入适量的食盐就行了。炸胡椒本身就带有中国菜当中讲究的色和香，在炒的时候只要炒出味就行了，最后一道色、香、味俱全的美食摆在我面前的时候我不禁食指大动。细细嚼来，炸胡椒的酸辣里带着玉米原始的香味，因为是玉米所以还有一种很有韧性的口感，和着五花肉嚼来，韧的是炸胡椒，香滑的是五花肉，风味的确不同一般。
劳动保障：该镇为了进一步夯实农村劳动力转移就业培训工作基础，镇委镇政府想方设法筹措资金创建工作服务平台，高标准建设了劳动保障服务所。镇委书记、镇长夏羚翔亲自过问农村劳动力转移就业培训工作服务平台建设，主持党委会议作出了加强镇劳动保障服务所建设的决定。他们坚持一个平台、两个保证、三个原则、五个有，全力建设高标准的劳动保障服务机构。一个平台，就是劳动保障服务平台。两个保证，就是领导保证、资金保证。三个原则，分别是城乡兼顾原则、经济发展水平与承受能力相兼顾原则和政府主导、各方参与，权利与义务相对应原则。五个有是有独立的办公场所、有固定的工作班子、有健全的规章制度、有规定的办公设施、有明确的工作目标。他们将劳动保障服务所迁移到新装修的镇政府便民服务中心，加强了人员配备，配置了计算机等设备，达到了机构、人员、经费、场地、制度、工作六到位。该镇委镇政府明确了劳动保障服务所的工作职责，其主要职责是：一、对该镇街道居委会和各村劳动力资源进行调查，为有求职要求的城镇失业人员和有转移要求的农村劳动力进行登记造册、建档立卡，随时掌握全镇劳动力资源状况和从业状况，协助市劳动就业服务机构建立劳动力资源信息库。二、搞好该镇、村、街道居委会企业及辖区民营企业劳动用工的管理与服务工作。三、负责促进该镇就业的各项工作。收集、传递各类用人信息；为求职人员办理求职登记，介绍用人信息。四、组织该镇有转移愿望的农村劳动力至培训机构培训。做好向非农产业转移和进城务工人员培训的组织、协调、服务工作。五、协助市社会保险经办机构办理社会保障服务。六、完成镇政府和市劳动保障部门交办的其他工作任务。
人口数据：（第五次人口普查数据），总人口34580男17877女16703家庭户户数9105家庭户总人口（总）33614家庭户男17357家庭户女162570-14岁（总）76020-14岁男39050-14岁女369715-64岁（总）2490315-64岁男1303915-64岁女1186465岁及以上（总）207565岁及以上男93365岁及以上女1142户口本地住在本地34276
二、推进农业产业结构调整投资100万元启动农业产业结构调整项目，确定两个村1000亩土地为镇级果树种植示范区；投资200万元，启动一期瓦屋屯蔬菜基地建设，在已有42个冬暖大棚的基础上，再发展大棚80个，把“凤泉”牌无公害蔬菜进一步做大做强。截至2009年7月，闫庄千亩樱桃生产基地已建成200亩，完成上王格庄村千亩巴梨基地建设工作，唐家夼千亩唐桃基地已建成600亩，并申请了“唐桃”品牌。分别建成“荣华集团天华饲养公司第10种鸡场”、“仙坛集团第15种鸡场”，出台养殖业优惠政策，鼓励农民进行肉食鸡养殖，两个种鸡场年可提供雏鸡1900万只，年可满足610个大棚的需要，已建成养鸡大棚近300个。
山东省烟台市牟平区高陵镇：乡镇概况：牟平区高陵镇位于牟平区中部，牟平区内最大水库位于镇驻地南侧。牟(平)乳(山)、牟(平)海(阳)、文(登)朱(桥)公路纵横贯镇境，交通十分方便。据烟台市牟平区网络宣传办公室网站显示，该镇总面积160平方公里，耕地53.61平方公里，人均耕地2.25亩。3.6万人口，辖56个自然村，是山东省政府命名的牟平区域中心镇。镇驻地拥有全区最大的中型水库-高陵水库，库容达6700万方半丘半泊。该镇以农为主，主产玉米、小麦、花生，盛产苹果。该镇拥有两个中外合资企业，有纺织、建筑安装、黄金采选、化工等镇村和私营企业。2004年，该镇生产总值2.5亿元，出口创汇444万美元。有卫生院1处，农村医疗点68个，有高中2所。中小学7所。境内有院格庄温泉疗养中心。
下辖村：下辖村高陵村沐浴村王官庄村崖前村于家汤村巫山庄村郑山庄村后山村初家汤村夹河村李庄村院格庄村马格庄村北格庄村朱唐夼村要捷村周格庄村西洼村曲家疃村祝家疃村唐家夼村后沟村南辛峪村店村村沙巷子村郭家村徐村村屯地沟村于家疃村王疃村杜家疃村瓦屋屯村下雨村集后村邹家埠村东屯车夼村西屯车夼村薛家村李家村磨山村下夼村后夼村棉花洲村槐树庄村玉河庄村里二地村冰流旺村上潘家庄村下潘格庄村鲍家泊村峰山庄村后岩村双山屯村双山寨村双山埠村侯家庄村范家庄村苏家口村东夼村潘家屯村马庄村碾子头村刘庄村马家疃村阎庄村姜疃村上王格庄村孙家沟村小张家夼村大张家夼村黄家营村
民俗文化：勤俭朴实的民俗高陵人向来以勤劳节俭为荣，素以“早起三日当一工，”“富日子当穷日子过，”“正三年，反三年，缝了补了又三年”等谚语。尊老爱幼，以礼待人，亦为石首人传统美德。清末民国时期，乡村一般设有摊棚（轿式小木屋），遇生活不能自理的鳏寡孤独，乡民抬着串村走户，轮流供食。新中国建立后，市、乡、镇均设有敬老院，村组设有“五保”，对鳏寡孤独赡养照顾周到。言行讲礼貌，如主客对话，答道：“吵闹了”，“多谢”，“到我家走走”，主人答：“得罪了”，“慢走”，“请再来”。与陌生人对话，先得“请问您（liang）贵姓”，答：“不敢姓赵”。故有“石首礼行大，开口就是您（liang）家（ga）”之评。红白喜事，亲友邻里互相帮忙，祝贺、礼尚往来。与人同行，小顾老，强扶弱。各姓均有族谱，明文立有族规家训，提倡和表彰好人好事，惩治行恶不孝者。春节俗称过年，农历正月初一，天将拂晓，全家老小，衣冠整洁，齐集厅堂，烧香点蜡，拜祖先，然后开大门，（谓“开财门”）焚香烛，鸣鞭炮，朝拜天地，谓之“出行”，随之晚辈依次给长辈拜年，初二、初三，邻里亲友之间相互祝拜，俗有“初一拜父母，初二拜丈母，初三拜地方”之谚。初一至初三，家里不得做新鲜饭菜，不得挑水扫地动针剪。初三“烧门神纸”。初一至初十五，举行舞龙、舞狮、玩彩莲船、蚌壳精、唱地花鼓、踩高跷、小孩玩草把子龙等文娱活动，俗称“玩春景”。过了十五，“玩春景”停止，开始农事，但草把子龙可玩到二月初二土地菩萨生日这天。结婚又称完婚。结婚前，必办三茶六礼：择日请“吃肯饭”，求岳家肯嫁，然后每逢节气，给岳家送礼；“报期”时（即把结婚日期报知岳家），给岳家大送酒肉；婚前一日“过礼”，将镯饰、衣物、酒、肉、鱼用“礼箱”抬至女家。是日，男女双方均行“告祖礼”，男家吃“封盒酒”，女家吃“开盒酒”。男家以9童男陪新郎，谓陪10弟兄，女家以9闰女陪新娘，谓陪10姊妹。大婚之日，男家抬花轿至女家迎娶新娘，花轿到，女方要“哭嫁”，母女哭诉离别之情。新娘依“离家不穿娘家衣，上轿不踏娘家地”之俗，彻底换上男家所制衣饰，由兄长背入花轿。现在一般用轿车接送，轿车接至男家。鼓乐鞭炮齐鸣。新娘入屋，不准踏门槛，不能见祖先神位，由“交亲婆”牵入洞房。次日早晨，新郎新娘抬糖茶敬献亲友、亲友须“丢茶钱”。婚后3日，新郎陪新娘回家探亲，但不得住宿，谓“小回门”，蜜月后，新娘回娘家住1月，谓”大回门”。生育妇女生头胎，产前娘家须送婴儿衣衫、尿片及糖、蛋等。产后女婿以公鸡（有的生男送母鸡）、红蛋、白酒等回岳家报喜。产后三日，以紫苏、艾叶温水为婴儿“洗三朝”，尔后岳家备衣物、摇篮及鸡、蛋、糖、米等“送粥米”。婴儿满月，剃满月头，除胎发，并请亲朋好友吃满月酒，此时产妇方可入邻家门。婴儿满周岁，岳家及亲友再以礼物相赠，操“周岁庆”，并陈设书画、笔砚、算盘、秤尺、珍宝等，任小孩抓取，预卜将来职业。新中国建立后，实行新法接生和“五期”照顾，对独生子女尤其优待。丧事旧时，老人弥留之际，家居围坐“送终”。死后烧落气纸，为死者沐身更衣，以布帛裹遗体，移榻“小殓”。在老者心窝放一鸡蛋，谓满足死者心愿──填满心胸。尔后将死者铺草、帐围、衣物焚于旷野。诉告亲友，举办丧事，设灵堂、子孙守灵举哀，请僧道为死者抄度，与遗体告别，将死者移入棺内谓“易箦”，而后掩棺“封殓”。亲朋好友悼轴、挽联、挽幛、鸣鞭炮、焚香纸“开吊”。主孝人披麻戴孝，手持讣棍祭拜。然后“出柩”，孝男孝女及亲朋拥棺至墓地落葬，一路扬幡吹奏。中途，主孝人迎回灵牌，设灵位，置灵室，长夜灯火不灭，晚辈轮流守灵，三年内每食必“叫饭”。葬后三晚，孝子束草秸为火把，绕坟“烟告”。死后每隔七天，烧一次纸，延至“五七”或“七七”，名谓“烧七”。尔后一周年“小祥”，二周年“大祥”，三周年坛祭，化灵室，另做木牌灵位供于神龛或祠内，名谓“升堂”。新中国建立后，提倡厚养薄葬，以追悼会代替吊孝奏哀乐、致悼词，追述死者生前事迹，勉励后辈继承遗志。1977年始，实行了殡葬改革，现在火葬已在城乡普遍推行。筵席旧时主要用方桌，每桌8人，按礼俗论资排辈入席。婚嫁生寿，均吃10碗，但有丰薄之别。官户为5鱼5肉10海碗，平民为10品碗。一般是扣肉、酥肉、蒸肉、焖鸡、全鱼、鱼块、蛋卷、丸子、笋尖、莲米等。但不管谁家筵席，必有三鲜头菜（鱼糕、肉丸子、刀口丸子拼成）否则为不敬，此俗一直延续至今。新中国建立后到70年代，基本沿袭旧俗，但菜花样逐步更新，婚丧筵席无别。进入80年代，公私筵席更加讲究，流行4冷或6冷8热2汤或，12盘、16盘、多达24盘。讲究色、香、味、形和营养，牛、狗、龟、新风鳖等肉视为珍肴。过去只饮粮食酒，后用曲酒、啤酒、香槟酒，今则用高级饮料和低度酒。
三、推进农村公共服务建设投资114万元，加快推进19个村级组织活动场所的建设；投资40万元，完成36个村标准化农家书屋建设；投资180万元完成25个村文体活动广场建设和体育健身器材配备，截至2009年7月，已建成6个文体活动广场。投资80万元对该镇医院病房及附属设施进行改造，改造房间44间，改建面积1000平方米，改善全镇人民就医环境。 |
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