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广东省南雄市古市镇：镇情概况：古市镇位于南雄南部，左邻主田，南与始兴交接，北与全安、雄州交接。距市区8公里，有8个村委会和1个居委会，123个村小组，总人口19479人，总户数4577户，其中农业人口17832人，总面积100.4平方公里，其中山林面积5.09万亩，耕地1.817万亩。
饮食文化：修水古市镇和漫江一带做的禾杆扣碗肉，现已成为一道名菜，搬进了县城的大宾馆，成为招待贵宾、接待游客的一道有地方特色的美食佳肴。做这道菜要求选本地带皮的五花猪肉和瘦肉。先把肉切成约1厘米厚，5厘米宽的块状，待油热置锅中加白糖、佐料炒至赤红色，起锅后，将肉装在碗内，要求选中等薄胎兰花碗。先要在碗底铺一块切得较薄较大的瘦肉，再贴碗壁；依次铺一层瘦肉，然后一层一层的铺上五花肉，将一些不规则的放中间，一直铺到堆成堆，再用一个同样的碗扣上。外用干净禾杆（稻草）交捆住，放入木增或蒸茏中蒸至烂熟即可。出笼后，两只碗仍然扣着端上桌，食用时才揭开。先解开捆绑的稻草，然后将两碗倒扣后揭去原底碗（此曰顺碗），即是一碗堆得满满的禾杆扣碗肉。此肉颜色赤红，如红烧肉；香味扑鼻，带稻草香，观之勾起食欲，闻之垂涎欲滴，尝之甜而不腻。据说宋英宗时，时任枢密使的魏国公韩琦遨游江右至宁（今修水、武宁境内），品尝了修水的禾杆扣碗肉后曾大加赞赏。归家后还常常与家人说起这禾杆扣碗肉的风味，并对儿孙们说：“宁地山环水绕，人民风俗犹为近古”，“宁邑是为子孙安乐窝，惜受国恩厚，不得迁焉，汝后人毋忘斯志”。后来，韩琦的后裔承其之遗志，分别于南宋理宗宝庆年间和清康熙年间迁入修水，成为今日修水本地韩姓、客家韩姓始祖。
社会事业：交通四通八达，国道323线穿镇而过，8个村通公路，其中6个村公路硬化，8个村委会都实现了办公用房楼房化。文教卫生方面，古市镇有8间小学和1间中学，在校学生2480人，其中中学生950人，小学生1530人，教师181人，其中中学教师65人，小学教师116人，适龄儿童入学率达99.8％，今年中学考重点学校100人，古市中学顺利进行了搬迁，较好地优化了教育资源。现有卫生院1间，2个门诊部，医务人员21人。
地方特产：修水县古市镇土地肥沃，适宜各种作物生长，因此土特产尤为丰富，已形成一定规模的地方特产。花椒：古市镇一带的花椒在江南一带出了名，每年收获季节，外地客商上门要货，见农户采摘不过来时，指树作价自己采摘或请人采搞。客商夸古市花椒味正劲好，麻辣中透着清凉，既可做麻辣作料，还可泡茶入药。三伏天在菊花茶中放几粒花椒，不仅清凉祛暑，且茶水过夜不馊。板栗：古市镇的板栗近年打入了上海市场，这是当年在这里插队落户的上海知青的功劳。如今溪口板栗品种多，有杂交大板栗，有本地甜板栗，还有野生尖栗子。溪口板栗肉脆味甜耐保鲜，尤其是风干了几天后的板栗，破壳后内皮自脱，板栗肉就象软饴糖似的格外有味。香菇：复源是个林区，一直未产天然香菇，其香菇拼短肉厚、个头中等、鲜甜可口、香味扑鼻。引种菌种香菇，虽没有别的乡镇多，但单产比别的地方高，而且形色味道更好，年年供不应求。化红：修水甜橙俗名化红，在明万历年间就出了名。主要出产于西港、上杭、杭口、东津等地，尤以西港所产最佳。西港化红味甜而略酸，香气浓郁，食之有止咳、化痰、散气、健胃之功能，皮还可入药。1985年西港甜橙专业户周梅九一棵树产化红13.5担，出席了全国劳动致富座谈会。
江西省九江市修水县古市镇：镇情概况：“古朴悠远，市井繁华”。早在光绪年间就有过东山可以建府，南山可以建县之传的古市镇，历经几代人的努力，如今已是一个交通通讯发达、集镇规划有序、工农商贸繁荣的现代化小山城，享有“小香港”的美誉。全镇版土总面积为124.5平方公里，辖15个行政村，一个居委会，总人口3.8万人。
经济状况：2004年全镇工农业总产值2.01亿元，财政收入202万元，农民人均纯收入3796元。
发展方向：农业富镇、工业兴镇、商贸活镇、科技强镇。古市镇在主攻农业产业化的前提下，镇党委、政府抓住改革发展契机，不拘一格，多轮驱动，使该镇的工农业生产呈现齐头并进的强劲发展势头。花椒、蚕桑、菊花、茶叶、蔬菜等大面积发展，正在走向规模化、产业化；陶瓷、石材、农机、鞋业等私营企业蓬勃发展，产品远销省内外，深受广大消费者青睐。 |
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