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特色产业：酱煲肉：在谷城县盛康镇有一种美食，当地人一提到这种美食，自豪与惋惜的表情会相继出现。自豪的是：“这是小镇，来这儿专门吃这道菜的人可不少。”在该镇几家餐馆的院内就可发现不少外地的车辆。他们惋惜的则是这道菜已经被襄樊市区的一家宾馆注册了。这道菜就是盛康酱煲肉。当这道菜出现在餐桌上时，会着实让人惊叹：满满一盘子约1厘米厚、7厘米长、5厘米宽的肥瘦相间、色泽嫩黄的肉出现在面前。“别看它个头吓人，吃起来绝对不腻，因为它的做法很特别。”当地人热情介绍。夹一块肉入嘴后没有肥腻的感觉，只觉不硬不烂，不油不腻。“这道菜的主料是猪后坐部位的肉，要求肥瘦比例为一比二。如此，一头猪的可取料也就十分有限，自然添了珍贵。作料中的豆瓣酱要用农家晒制的，而炖锅必须是土质的。然后，大火煮开，文火烹之，这样才能做出地道的味道。再配以白色的葱节、红色的辣椒，这道菜的色香味就出来了。”，这道菜在过去是镇上家家会做的一道菜，人们并不认为它有什么特色，也没有名字，在上世纪80年代，当地人胡太和在小镇开了一家小店，起初生意并不好。有一天，店里来了几个外地客人，问他有什么特色菜，他马上突发奇想，报出了酱煲肉的名字。随后，胡太和挽留住客人，用两个小时精心制作出了盛康酱煲肉。客人吃后，交口称赞。因为有了这道菜，胡太和的生意越来越好。随之，在该镇做这道菜的人家也越来越多。后来，许多人又把这道菜带到了外面。该镇的一位负责人说，就这样，盛康酱煲肉成了该镇的一张名片。盛康酱煲肉的传说，相传，周文王的幼女不顾父王的反对，下嫁给布衣盛生。文王很恼火，王后却认同了女婿。一天，盛生上门，王后亲自为女婿煲出一锅肉来。盛生吃后，还学会了制作技法，把它传给了众乡邻。后来，酱煲肉便成了当地丈母娘款待女婿的特色菜。
地形地貌：盛康镇属山区镇，地形复杂多样。地势由西南向东北逐渐降低，由南向北倾斜走向的为荆山山脉余脉，由西向东沿南河走向属武当山余脉，东北有小丘山拦断，四周群山环绕形成盆地状。粉水横穿境内，把盛康分为南北两部。南部山区，群峰起伏，山谷纵横，沟壑交错，多为岩石。最高点天空山，海拔1100米。山区日照少，云雾多，温凉湿润，多产油松、水杉、泡桐、香椿、板粟等优质树木以及天麻、当归、黄连、火龙根等珍贵药材。粮食作物以小麦、玉米为主。北部平原丘陵，日照充足，土壤肥沃，多产香茶、油料、棉花等经济作物，粮食作物以小麦、大米为主，最低点王家湾，海拔90米。
油桃：当铺村油桃基地位于当铺村三组，基地面积25亩，2001年由镇中心学校下属的成校投资5万元兴建，2003年承包给柳铺村村民柳正波经营。基地油桃是从老河口引进的新品种，具有成熟早、口感好、宜保鲜、价格高的特点。2005年初见成效，油桃产量2500公斤，市场价为4元/斤，实现产值2万元。2007年产量实现翻番，达到5000公斤，实现产值4万元。
历史沿革：镇政府驻地盛康，原是粉水中游一个重要码头，从隋朝起，这里即为乡村贸易市场。远古时代，这里荒无人烟，野草丛生，黑虎出没，原名谓之“黑虎峪”，明朝成化年间发大水，南河与黄土河汇合处的三角地带变成了冲击小平原，由于南河北岸古山突出迫使粉水在此由北向南急转东流，造成断岸千尺的陡坑，因此地居民以盛姓较多，故名为“盛家坑”，简称盛坑，沿用迄今。清朝中叶，盛坑已形成商业集镇，且为房、保、谷水陆运输土特产和农副产品贸易的重要码头，素有“金龙宝殿”之称。镇内有“一殿两馆三寺庙，四合八井银水浇”，明盛康镇，末农民起义，李自成，张献忠曾在盛康雷祖殿屯兵整举。大革命时期，李实、高如松、余益庵受中共鄂北特委派遣来盛康进行革命活动，先后吸取了李晓葛、李陶庵、李麟、黄宋镒、付春泉、付伯绩、黄宗友等十一名革命骨干，播下了革命火种。1926年在雷祖殿建立了中共谷城县第一个党支部，成为鄂西北革命斗争较早的地区。1927年春，盛康地下党领导人高如松、黄宗友等发动群众，建立了区农民协会和十四个村民协会，入会农民达一万余人，同时建立了农民武装即农民自卫军。农历三月初八，盛康农民自卫军一举歼灭了驻扎在前方武昌庙的国民党建国军旅部。有着光荣革命斗争传统的盛康镇，至今还流传着“巧袭建国军，活捉敌刘昆”的故事。1928年在地下党组织的领导下举行了震惊鄂西北的盛康、石花、谷城三次大暴动，动摇了反动派在鄂西北的统治基础。抗日战争时期，1939年直属鄂西北区党委领导的铁大工厂在盛康建工，一九四O年又在雷祖殿开办了纺纱厂，大王庙办起了织布厂，根据党的指示制定了“平时生产、培养干部、战打游击”的办厂方针。解放战争时期，1948年5月28日盛康解放，同时成立谷城县第三区人民政府，1948年7月至1949年5月，中共桐柏区委、中共汉南工作委员会机关和书记廷发、中共谷城县委机关都驻在盛康。这一时期盛康人民为解放鄂西北提供了粮食、棉花、布匹、军服等大批支前物资。盛康人民在历史革命战争中，同全国人民一道，英勇奋斗，流血牺牲，不屈不挠，为最后摧毁蒋家王朝贡献了力量。1950年盛康街划为县辖镇；1953年仍为第三区；1956年7月，全县撤区建乡，盛康为付湾大乡；1958年人民公社化时，为新生活人民公社；1960年公社改为第三区，下辖盛康街、付湾、黄岗、当铺、南河、龙滩、温坪、小沟等八个公社；1975年9月撤区并社，把温坪、龙滩、当铺三个公社划出，盛康区改为盛康人民公社；1981年盛康镇定为社辖镇，1984年3月2日撤社合镇，小沟、南河划规南河区，当铺合并盛康镇；1985年7月，小沟复归盛康镇管辖；1987年9月25日撤区建乡（镇），当铺划出，盛康镇仍为盛康镇。2001年3月，当铺镇与盛康镇合并为盛康镇。
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