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地理环境：盐埔乡位于屏东县西北方，东北隔着隘寮溪与高树乡为邻，西北与里港乡毗连，西边为九如乡，南面紧接长治乡，东边与三地门乡、内埔乡相望。本乡东面地势，较高，向西渐渐倾斜，最高处海拔为六十三公尺，最低处海拔约五公尺。向东眺望，巍峨雄壮的中央山脉，变得知昼般的柔和而浑厚，与高树乡大津山系连成一弧线、隘寮溪(高屏溪上游)长约四十公里，由中央山脉山系源源流入盐埔乡，因此，乡内东北筑有盐埔堤防6.5公里。
土芒果：屏东县盐埔乡拥有最早生、高屏区最大产量的土生芒果农特产，盐埔全乡种植土芒果面积高达383.71公顷，全年产量超过百万公斤，而产地则集中振兴村附近果园。每年四月份就是盐埔乡特产「土檨仔」开始大量收成季节，由于此处土壤特殊、空气清新加上农民的种植技术，种出的土芒果除了味道浓烈外，甜度更是比其它地区的土芒果有过而无不及。
简介：盐埔乡位于台湾屏东县西北方，地处屏东平原之上，东侧地势较高。盐埔开发始于明郑时期，康熙年间，漳泉垦户大批涌入，开发盐北、西瓜寮、隘寮、高朗朗等地，雍正以降，陈奕岳、黄朴真、黄明等垦首又招佃开发，溪埔寮、大山寮、炳辉寮、新围等地庄头林立，马关后，日人又招募九州，移民在仕绒村建立常盘移民村，种植烟叶，开发饱和。而在第二次世界大战结束台湾光复后，于民国35年改隶属高雄县屏东区盐埔乡。政府在民国39年进行行政区域调整时，改隶屏东县盐埔乡，而在日治时代原本属于盐埔乡管辖旧大路关及新大路关，因隘寮溪之阻通行不便，几经当地人民的陈情，改隶屏东县高树乡，至此本乡的行政区域范围确立，因乡中早先是盐埔部落（含盐北、盐中、盐南）的人口数最多，且当时的行政机关位于盐埔部落，所以将乡名定为「盐埔乡」。全境共划分为12个村，即盐北、盐中、盐南、新围、新二、振兴、久爱、高朗、彭厝、洛阳、仕绒、永隆等村。
特色产品：蜜枣：盐埔乡枣子产销班第14班所生产的枣子品质佳，风味特殊，在市场上颇受消费者青睐。目前枣子最大的问题，在于品质无法一致，虽然现在枣子能以大小及外观来做分级，但在甜度、脆度，上却无法由外表判断。甜度、脆度和气候、土壤肥份、产期调节．．．等有关，因素相当复杂，但盐埔产销班已克服困难，现已可吃到外形美观、果实甜美美、口感极佳的枣子，让人第一个想到的就是屏东盐埔的「水蜜枣」。 |
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屏东县盐埔乡政区
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