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荔枝之乡：我镇致力发展三高农业，是传统的荔枝种植基地，荔枝为我镇特色农业产业，特优品种“糯米糍”曾荣获92年首届全国农产品博览会金质奖，桂味荔枝也获97年农博会名牌产品，远近驰名，现有荔枝种植面积5526亩，广东省荔枝生产无公害示范基地1000亩，省无公害荔枝生产基地400亩，同时我镇还成立荔枝专业合作社，为广大种植户在生产销售等各方面提供服务。
【科属】无患子科（Sapindaceae）荔枝属（Litchi），【特性与特征】常绿乔木。树皮灰褐色，不裂。偶数羽状复叶互生，小叶2～4对，长椭圆状披针形，长6～12cm。花小，无花瓣，成顶生圆锥花序。果球形或卵形，熟时红色，果皮有显著突起小瘤体，种子棕红色，花期3～4月，果5～8月成熟。喜暖热湿润气候，喜光，怕霜冻。生长发育期间要求高温多湿，最适生长温度23～29℃，10～12℃生长缓慢。需要充足水分，要求年雨量1200mm以上。土壤适应性强，但以土层深厚、排灌良好、有机质2%以上、土壤疏松以及能促进根菌繁衍的酸性（pH5～6）砂壤土为好。【分布状况】原产于我国南部，主产区主要分布在广东、广西、福建、海南、台湾等省区，云南、贵州、四川等地也有少量栽培。18世纪末向世界各地传播，现栽培面积较大并已发展成为商品性生产的国家有泰国、越南、印度、澳大利亚、美国、南非等。【作用】荔枝果实营养丰富，具有一定的药效和滋补作用。除鲜食外，还可加工成荔枝干、糖水荔枝罐头、荔枝汁、速冻荔枝、荔枝酒等。荔枝花量多，花期长，泌蜜量大，是良好的蜜源果树。
气候与物候：大岭山镇地处北回归线以南，属亚热带气候。靠近南海沿岸，珠江口以东，受季候风影响，最高温度33℃，最低温度3-4℃，偶有霜冻和冰冻。平均温度22℃。月平均温度22℃以上的有7个月（4-10月），其中7-8月平均在28℃以上。无霜期350天以上。年日照时间200天以上。近10年来，气温逐渐升高，夏天最高气温记录有37-38℃，甚至40℃。
保存：未经保存处理的荔枝有「一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去」的特点。荔枝的保鲜相对较为困难。传闻唐代唐明皇为搏杨贵妃一笑，从岭南(亦有说是四川）把荔枝送到长安，为了保存荔枝的色香味，要把整棵荔枝树砍掉然后以快骑驿送。现代一般常用的保存方法是挑选易于保存的品种，以低温高湿(摄氏二至四度，湿度90%至95%)保存。亦有配合使用气调，降低氧气比例以减慢氧化；或配合药物来杀菌防腐。新鲜的荔枝每年五开始上市，七至八月是最当造的时节。产地附近的城市经常可以买到刚刚摘下来的新鲜荔枝。至于离产地较远的地方，便只可以买到冰冻过的。荔枝罐头也非常流行，一般是去壳去核，泡在淡糖水里。味道和新鲜的差的很远，经常用来作冷饮或甜点。 |
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大岭山镇介绍_百度文库
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