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新农村建设：新农村建设受到各级领导和媒体的广泛关注,省、市、县领导多次莅临指导，中央党校新农村建设理论研讨会在我县召开时,张老埠乡薛桥村为参观点之一。新农村建设经验材料被中央党校收录到《理论前沿》杂志。薛桥村是新农村建设试点村，整村扶贫推进和新农村建设工作受到省委、省政府表彰，成为新农村建设的一道亮丽风景。
支柱产业：加工、畜禽养殖产业和劳务经济是张老埠乡的三大支柱产业，支撑乡域经济的半壁江山。在粮油加工上，礼福大米加工厂通过技改,提高了生产能力，荣跨重点工业企业行列,成为该乡大米加工的龙头企业。在畜禽养殖产业上，通过抓养殖小区的示范建设，带动畜禽养殖业快速发展。该乡制定了加快畜禽养殖业发展意见和现代畜牧业三年发展实施方案，在用地、水电、道路、资金等方面制定了优惠政策。以吊桥、金堰两村为中心的畜禽养殖小区正在逐步形成。今年新上规模养殖场户15家，规模养殖场户达到85户，其中规模养鸡40户，规模养鸡近20万只。2008年上半年出栏三禽37万只，生猪2.2万头，畜牧业产值4620万元，占全乡生产总值的比重达到33%。劳务经济是张老埠乡的又一支柱产业.据统计常年有16000余人分布全国各地务工、经商、办企业，年劳务收入达2亿元，成为名符其实的劳务经济大乡。劳务经济的发展，受到县委、县政府的表彰。
行政区划：张老埠乡现辖17个行政村，1个居委会。分别为：枣庙村、人主村、吊桥村、宣政村、夹河村、李棚村、茶场村、金堰村、桥头村、陀佛村、雨坛村、东楼村、祝楼村、薛桥村、花园村、牛老家村、迎河村、张老埠居委会。全乡总人口2007年底36520人，其中农业人口33850人，非农业人口2850人，汉族36350人，回族、苗族、佤族等少数民族170人。
趣闻轶事：人祖庙的由来：固始县历史名胜人祖庙地处张老埠乡人主村，东邻史河，位于史河与羊行河交汇处。相传是为纪念人祖伏羲所建。伏羲，即太昊，风姓，6000多年前出生于成纪（今甘肃天水），葬于宛丘（今河南淮阳），古代传说中的部落首领。相传他创八封，分姓氏，教民捕鱼畜牧，被尊为“三皇之首”、“百王之先”、中华民族的人文始祖。相传在远古时代，水神共工与火神祝融发生战争，共工战败，狂怒，用头撞向不周山，撞倒了支天的柱子，弄得天崩地塌，洪水横流，天昏地暗，猛兽食人，万民尽死，仅存伏羲及妹妹女娲。后来兄妹成婚，遂为人类始祖。为了改变生存环境,女娲开始炼石补天。女娲去南海用五色石挚起南天后,再也没有回来。为找到女娲,伏羲从冀州南行,到今固始县张老埠乡史河西岸时大病一场,无法继续南行,就住在此养病。这里的人们为了纪念这位人类始祖,在他养病的地方建起了人祖庙，在他驻足南望的高台垒起了盼归台。后世世袭祭祀这位人文始祖。在农历2月26日人祖庙会期间,朝主者从四面八方涌来，人山人海，熙熙攘攘，络绎不绝。他们烧香焚纸、叩头祭拜，盛况空前。人祖庙原为四进庭院式，在长90米的南北中轴线上，依次建有：午朝门、太极门、钟楼、戏楼、人祖殿、显仁殿、寝殿、八卦坛等，房屋为青砖灰瓦，石基廊柱，梁檀木雕彩绘，飞檐翘角，构成了规模宏伟的古建筑群。人祖庙始建年代无考，经历代修葺，清末还较完整，后历经战乱，逐渐损毁，到文化大革命期间彻底消失，仅在旧址上尚可见古旧砖瓦，残存石雕等。尽管如此，人们对人类始祖伏羲的崇拜敬仰心情没有因庙宇不存在而减退。人们对人类始祖的崇敬心情和精神寄托，既是一种祭祀形式，也是一种较大的旅游潜力。乡党委、政府从抢救文化遗产、满足人们对祭祖和旅游需求考虑，2002年，通过招商引资，恢复重建人祖庙宇，开发人文园林景观。人祖庙宇将开发成集旅游、观光、祭祀、购物、休闲于一体的人文景观，建成民族精神教育基地。
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