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土产特产：濑粉：中秋佳节，恩平市北部地区以濑粉为主食。濑粉，吃来易，做来难。从选料到制作，工序颇为复杂，而且必须合数户之人力始能制作。濑粉选用质量较好的十月米，舂粉晒干备用。制作时，将水煮沸，放进米粉煮熟（米粉与水之比例因粉质不同而异，一般以使米粉湿透为宜），拌以生粉，用力搓匀，滚成圆柱状的粉团。搓好的粉团，以手指按之，按处下陷而四周不现裂痕，放手後随即弹起复回原状的为合格。合格粉团制作的粉条，无断粉，入口软、韧、爽、滑。不合格者，人口硬、涩、糊，失去濑粉的独特风味。故搓粉，是关键的工序。侍水煮沸後，将粉槽架於锅上，两头垫以长凳，把搓好的粉团置於槽孔，塞上木塞，然後将木杠一端穿入粉槽的榨孔中，一端数人用力往下挤逼，粉条便从粉槽底部的小孔钻出，下至锅里。煮熟後捞起，放入冷水中冲洗干净捞起。吃时再用开水烫过，兑进上汤，就成独具一格之濑粉了。如兑入白糖烧酒，则又另外一种风味。恩平奇石
恩州奇石：恩州奇石产于恩平市的深山老林中，是距今有近5亿年历史的天然沉积岩石，更是一种珍贵的天然保健材料。经地质矿产部广东省中心实验室检测鉴定：恩平奇石中含有26种元素，除有较大量的硅、铝、钾、钠、铁、镁外，还有铜、锌、铬、镍、锰等人体健康所必需的元素。石中含有微溶于水的组分，所得的水溶液呈弱碱性，而对人体健康有害的重金属元素则均未被检测出。用恩州奇石做的精雕茶具，不但外观古朴高贵，更令人惊叹的是，用这种茶具盛装清水数小时后，石中便能释放出多种微量元素，若经常饮用，能调节人体新陈代谢，提高抗疲劳能力，并有抗氧化、防衰保健之功效。用恩州奇石茶具泡茶，在酷热的夏季，五天内仍可保持茶水的色、香、味不变。爱美的女士们可能不会想到石头也能美容。确实，恩州奇石在美容化妆方面有其独特功能，它能美白全身皮肤，特别能有效地清除面部的暗疮、减皱减纹、延缓衰老，使人容光焕发、芳颜长驻。爱美的女士不容错过啊。其实，具有5亿年历史的恩州奇石还有很多功效，例如精雕酒具、恩州奇砚、恩州奇泉等。恩平市、茶叶
大槐单丛茶：大槐镇属南亚热带气候，全年阳光充足，雨水充沛，自然气候、环境适宜茶叶生长，种茶制茶的历史已100多年，现有茶园2000多亩。尤以恩平市金山温泉茶厂为最，产品有：锦云牌单枞茶、锦云牌铁观音茶等，产品价格便宜，质量优，其所产的锦云牌单枞茶以其上乘的品质享誉四方，冲泡后茶的汤色黄中透红，明艳喜人，清香持久，有独特天然花香，滋味浓醇鲜爽，沁人肺腑，是著名的名优茶。
旅游资源：温泉：恩平温泉的温泉水储量大、水温高、水质佳、益素多，均属健康医疗温泉。这是恩平得天独厚的自然资源，有“恩平温泉闻天下，天下温泉数恩平”的美誉。恩平温泉处于华南三大断裂带，与本省的从化温泉、佛岗银盏温泉、广州龙归温泉、台山三合温泉、阳江温泉和吴川断裂带的温泉是相通的。而在华南三大断裂带里，恩平正好处于交汇之处。现在已开发的4个温泉景区，温泉水自然水温在70℃—80℃之间，每个温泉的温泉水平均日流量达2000立方米以上。恩平市积极利用外资民资，充分开发利用地热资源。几年来，相继兴建了金山温泉、帝都温泉、锦江温泉和温泉乐园等旅游度假景区，打响了温泉旅游的品牌，向全国最大最美温泉旅游城市目标迈进。温泉布局合理，各具特色。2002年4月，世界养生大会组织委员会推荐帝都温泉为世界养生基地。同年12月，国家旅游局评定金山温泉度假村为全国AAAA级旅游景区；2003年3月20日，恩平市被中国矿业联合会命名为全国首个“中国温泉之乡”，2004年，金山温泉、帝都温泉、锦江温泉被评为“广东省十佳优质温泉”，锦江温泉还被评为“广东省最具活力温泉”；2005年8月，恩平市成为我国首个国家地质公园，也是目前唯一一个以地热水为主题的国家地质公园。
旅游景区：恩平沿海红树林、七星坑自然保护区（珠江三角洲目前唯一的次生林区）、广东省大型水库锦江水库、广东省森林公园河排林场、七彩坑、仙人塞海、河东名人山庄、云礼石头村、中山公园、鳌峰山风景区、百兽园、熙春古塔公园、凤凰生态乐园、青湖旅游度假区、白马翠绿度假山庄、大亨旅游度假区、霖怡峪康乐中心、渔笱潭等景点，景色宜人，各具特色，是旅游观光的好去处。“恩平八景”是：玉带天池、河排贮绿、江洲榕荫、响水龙潭、侨苑朝晖、鳌峰松涛、双桥锦绣和石山铭古。
奇形穴臼冰川遗迹：恩平市那吉镇西部的大山深处，隐藏着一条长约3公里的峡谷。峡谷有两处神奇的景观：在峡谷的花岗岩基上，分布着数百个穴臼。这些穴臼究竟是二三百万年前的冰川遗迹冰臼？还是一万年前流水冲磨而成的壶穴？，这两处神奇景观位于那吉镇西部九头山脚，一处土名为“飞鼠洒”，一处土名为“牛皮洒”，两者相距大约2公里。“飞鼠洒”位于锦江支流的下游，而“牛皮洒”位于锦江支流的上游。两处的河床上均是面积约150平方米的花岗岩。令人惊奇的是，被冲刷得一片雪白的花岗岩基面上，分布着数以百计的穴臼。这些穴臼奇形怪状，有的如圆形水缸，有的如人的脚印，有的则像古代舂米的石臼，还有的却像牛的蹄印。最大的穴臼直径约1米，最小的直径约10厘米，其深浅不等。穴臼口宽肚窄或肚窄口宽，但口沿和内壁均十分光滑，其中有的穴臼中还藏有多块鹅卵石，而在岩石的斜壁上，还可看到许多“U”形擦痕。据查地质资料，对这些穴臼，地质学家有两种不同的解释，一种解释认为这些穴臼是冰臼，即是两三百万年前的冰川遗迹，是冰川融化后形成的急流，携带着石块，从相当高度垂直向下对岩石长期进行强烈冲击和研磨而形成的穴臼，地质学上称之为“冰臼”。如果这种说法成立的话，那么就证明两三百万年前，恩平曾是冰天雪地。另一种解释是壶穴，是普通岩石河床被水流冲磨而成的深穴。它分布在石质河床基岩节理交汇点或破碎处，水流使之成为洼坑；洼坑里砾石在流水的带动下旋转、撞击、磨蚀坑壁，使洼坑不断扩大加深，形成深宽数十厘米到数米的深穴，地质学称之为“壶穴”。
恩平的碉楼：2005年，恩平市博物馆组织考古人员进行了一次碉楼大普查，发现恩平城乡各地有碉楼700多座，其中保存完好的有430多座。经考古人员普查统计，该市碉楼主要集中在君堂镇，大约有200座。为了做好这次普查，恩平市考古人员一个多月来，几乎走遍了恩平绝大部分村庄，只要听说哪里有碉楼，他们就立即赶过去，拍下图片600多张，收集了大量第一手资料。碉楼是历史的见证物，据考证，这些散布在城乡各地的碉楼，有的建于清代末年，有的建于民国年间，大多有80多年的历史，少数有上百年的历史。圣堂镇塘龙村一座碉楼，建于清朝末年，是该村最早出国谋生、发迹之后的村民建造的。各种碉楼的建筑结构和造型设计五花八门，各具特色，异彩纷呈，有的以三合土舂筑，有的以青砖砌成，有的则以红毛坭钢筋捣制，大多楼高4层，有的高达6层，墙壁厚近1米，门、窗窄小，楼顶设置放哨的望哨，墙壁四角筑有凸出墙外的建筑物，俗称“燕子窝”，又称角堡，角堡内设有瞄准孔和枪眼，内宽外窄，用于内守外攻。这些碉楼有三大功能，一是用于防盗贼。为了抵御匪盗，各村集体或个人出钱兴建碉楼，一些华侨和港澳同胞纷纷捐款资助。二是用于防水患。每当洪水暴涨，村民爬上楼顶躲避洪灾，逃过劫难。三是用于抗击日寇侵犯。在抗日战争时期，抗日将士和村民团结一致，据守在碉楼狠狠打击了进村烧、杀、抢的日本强盗，保护家园。碉楼是恩平华侨史、革命史和民间民俗的见证，具有重要的历史和建筑艺术研究价值，也是当地一个多姿多彩的人文景观。沙湖镇的吴有恒故居内有一座坚固的碉楼，为吴有恒等革命同志当年从事革命活动提供了方便；圣堂镇唐氏碉楼由唐闻生的爷爷捐钱建造，唐氏碉楼记录了华侨辗转异乡的艰辛足迹，透出华侨爱国爱乡的崇高品格，唐氏碉楼很有侨乡特色，已经成为上一代华侨留给恩平人民的丰富而宝贵的文化遗产。保护开发碉楼意义重大，据介绍，恩平的碉楼经过几十甚至上百年的风雨，有相当一部分已经自然倒塌或人为拆毁，据普查统计，倒塌和拆毁的碉楼大约有300多座，现在仍完好地保留下来的有430余座，也正面临着倒塌或拆毁的危险。不久的将来，这些记载着历史文化遗产的碉楼会不会从人们的视野中消逝？如何保护祖辈们为后人留下的这笔历史文化遗产，值得人们思考。
经济概况：改革开放以来，恩平市各项事业取得长足进步。经济发展一年一台阶，十年一飞跃。2003年市委、市政府又提出了“工业立市、旅游强市、科教兴市、农业稳市”四大战略。特别是近年利用温泉资源优势开发的以锦江、帝都、金山三大温泉为龙头的旅游业持续发展，被中国矿业联合会授予“中国温泉之乡”美誉。使恩平温泉闻天下，天下温泉数恩平。
恩平市工业工业：近几年，恩平市工业生产稳定发展。逐步形成以纺织制衣、电声器材、化工、建材为支柱（四大行业2003年实现产值45.5亿元），制革、制袋、塑料、日用品、印刷、电路板、机械、食品、调味品全面发展的工业体系。现有工业企业5000多家，其中汇华、利兴泰、金丰等大型纺织企业闻名遐迩，水泥企业年生产能力超过500多吨。2003年全市完成工业总产值72亿元。其中，麦克风、纳米碳酸钙产销量居全国第一。全市工业企业5000多家，外商投资企业628家。2004年4月，恩平市被中国电子音响工业协会批准为“中国麦克风行业产业基地”。2005年7月25日，中国石油和化学工业协会正式命名我市为“中国纳米碳酸钙产业基地”。2003年全市麦克风产量超过8300万支，行业总产值超过11亿元。恩平市麦克风产量已占全国的70%以上，国内市场占有率达75%以上，并出口到世界各地。2003年，全市超细碳酸钙产量达到57905吨，生产加工服装5988万件，生产食糖8220吨，生产牛仔布2501万米。
恩平市农业农业：恩平市属亚热带海洋性气候，年平均气温23℃，平均降雨量2200毫米，日照时间适宜，气候湿润，少霜无雪，四季常青，非常适合农作物生长。农业正向基地化、规模化、商品化方向发展。近年开发100亩以上“三高”农业基地191个，面积6.79万亩。除优质水稻、蔬菜外，其他农副产品发展迅猛，尤其以优质龙眼、荔枝等为甚，通过利用外资，引入优良品种储良、石硖等科学种植，目前全市种植面积达39120亩，2003年全市水果产量达13902吨。并建立起脆肉鲩、白鸽、活鸡、瘦肉型猪、水产品等出口基地。
外经贸：全市对外经济贸易稳步发展。改革开放以来，全市实际利用外资达5.4亿多美元，其中2003年达3036万美元。与世界100多个国家和地区建立贸易和投资合作关系。奥地利跨国集团公司2003年首次涉足恩平投资办包装装潢企业。全市形成了以纺织制衣、电声器材、化工为主的三大生产和出口基地。并办起了以现有面积3300亩、投产企业67家的市工业区为龙头，以南（大槐镇）、北（沙湖镇）工业园为窗口共10个功能园。2003年电声企业直接出口和委托经销商出口总值超过5000万美元。近年私营企业涉外经济发展迅速，2001年以来新成立外贸流通企业和生产自营进出口企业44家。逐步成为全市出口贸易的主力军。 |
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