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土芒果：屏东县盐埔乡拥有最早生、高屏区最大产量的土生芒果农特产，盐埔全乡种植土芒果面积高达383.71公顷，全年产量超过百万公斤，而产地则集中振兴村附近果园。每年四月份就是盐埔乡特产「土檨仔」开始大量收成季节，由于此处土壤特殊、空气清新加上农民的种植技术，种出的土芒果除了味道浓烈外，甜度更是比其它地区的土芒果有过而无不及。
交通环境：本乡境内交通有省道台二七线公路，民国七十二年南华大桥竣工后，由屏东市至高树，经由该公路即畅通无阻；台二四线公路由屏东市经振兴村到三地门乡及玛家乡山地文化园区，只有十公里路程。另有乡道通往里港乡与长治乡，并可由台二七线至诇树乡泰山村后住广福村，而后抵达赛嘉乐园；沿山公路且可通往三地门乡，交通十分便利。
特色产品：蜜枣：盐埔乡枣子产销班第14班所生产的枣子品质佳，风味特殊，在市场上颇受消费者青睐。目前枣子最大的问题，在于品质无法一致，虽然现在枣子能以大小及外观来做分级，但在甜度、脆度，上却无法由外表判断。甜度、脆度和气候、土壤肥份、产期调节．．．等有关，因素相当复杂，但盐埔产销班已克服困难，现已可吃到外形美观、果实甜美美、口感极佳的枣子，让人第一个想到的就是屏东盐埔的「水蜜枣」。
地理环境：盐埔乡位于屏东县西北方，东北隔着隘寮溪与高树乡为邻，西北与里港乡毗连，西边为九如乡，南面紧接长治乡，东边与三地门乡、内埔乡相望。本乡东面地势，较高，向西渐渐倾斜，最高处海拔为六十三公尺，最低处海拔约五公尺。向东眺望，巍峨雄壮的中央山脉，变得知昼般的柔和而浑厚，与高树乡大津山系连成一弧线、隘寮溪(高屏溪上游)长约四十公里，由中央山脉山系源源流入盐埔乡，因此，乡内东北筑有盐埔堤防6.5公里。 |
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